视频课程｜一次学会13款网红牛轧糖，不甜腻不粘牙！

每隔一段时间，总会有很多新奇的甜点出现在我们视野中，而年末时节大家做得最多的，一定非网红牛轧糖莫属！

说起牛轧糖，大家一定不陌生，小时候每到过年过节，家里一定会买，亲戚也一定会送！

而这两年随着烘焙热潮的兴起，大家在传统牛轧糖中加入了各种果粉和冻干，使这款传统点心颜值与口感均得到极大提升，瞬间晋升为第一网红！

牛轧糖的做法主要有两种，一是棉花糖做法，二是熬糖做法。棉花糖做法比较快手，但成品粘牙，没有嚼劲。

今天阿涛教授的方法，是正宗的熬糖版牛轧糖，相比棉花糖做法，熬糖版牛轧糖有丰富细密的气孔，有嚼劲、不粘牙，百吃不厌。

但是很多帮友做熬糖版牛轧糖时，总会遇到这些让人抓狂的问题：

熬糖的温度如何把握？

温室环境与熬糖温度有什么关联？

糖浆倒入蛋白霜后为什么老打发失败？

揉制牛轧糖时烫手怎么办？

切割牛轧糖时不整齐怎么办？...

阿涛今天将完整演示2款牛轧糖的做法，再附赠11款牛轧糖配方，一共是13种配方。熬糖时的重点和难点，也将详细为你呈现。

不仅如此，我更会将牛轧糖配方调整与创新方法教给大家，学会理论与方法，在家也能尝试给自己的牛轧糖“减糖减奶”、更换坚果与果干，轻松做出属于自己软硬适中，不甜腻的牛轧糖哦！跟我一起做起来吧！