导读:天冷,全家迷上这面食,三天两头吃一回,暄软劲道,好吃又营养

在北方主要以面食为主,每天的三餐,顿顿都吃面食,因为面食的种类比较多,常吃的也就是馒头、饼、包子、油条,今天我给大家带来一道鸡蛋饼,这道鸡蛋饼吃起起来外酥里软,而且层次比较多,将它当成主食的话,实在是太符合家人的胃口了,比吃一些包子、油条强多了!我家喜欢把这道鸡蛋饼当成早餐,因为早餐吃点有营养的食物,还是不错的,天冷,全家迷上这面食,三天两头吃一回,暄软劲道,好吃又营养!

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冬天,包子油条靠边站,多吃它,外酥里软层次多,好吃又顶饱!说起鸡蛋饼,大家都吃过吗,鸡蛋饼是由鸡蛋和面粉组成的,把这2种食物搭配在一起,做出来的鸡蛋饼,外皮酥脆,内里暄软,而且一层一层的,好看又好吃!我们的早餐,都喜欢做点包子、油条、面条吃,这几种做法太家常了,不如做点鸡蛋小饼,放在锅里烙一烙,6分钟就上桌,这样做的小饼口感好,营养高!

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其实鸡蛋饼的做法很简单,有很多朋友都会做,只是每个人的做法不同,吃起来口感也就不一样,大多数朋友做鸡蛋饼的时候,都喜欢加上清水和面,这一步是大错特错的,想要做一些好吃的鸡蛋小饼,掌握2个技巧,第一和面的时候,不加一滴水,用鸡蛋液和面,这样做出来的小饼,即使凉了也不发硬,第二做点发面面食,吃起来容易消化,尤其是家里有肠胃不好的朋友,多吃点发面面食还是不错的,做鸡蛋小饼的时候,掌握好技巧,新手做出来的鸡蛋饼,照样外酥里软层次多!

【食材】:鸡蛋、面粉、白醋、酵母、食用油

【具体做法】

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准备鸡蛋3个,加上几滴白醋,用筷子搅散,加上酵母3克搅拌均匀,使酵母融化,加上适量的面糊,边倒边搅拌,搅拌成面絮,加上食用油10毫升,下手揉成光滑面团,醒发至2倍大。

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下面在案板上多撒点干面粉,把面团放在上面,先揉搓一会,把空气都揉出来,再搓成长条按扁,擀成长方形面皮,刷上一层食用油,撒上点椒盐、干面粉,从下往上卷起来,尽量卷紧实一点,切成1厘米宽的剂子,把每个剂子竖起来按扁,这样生胚就做好了,进行二次醒发10分钟。

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接下来,把电饼铛预热刷上一层油,把生胚均匀摆放进去,盖上盖子烙2分钟,时间到翻面,间隔2分钟翻一面,大约烙6分钟,这样就可以出锅了。

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天冷,全家迷上这面食,三天两头吃一回,暄软劲道,好吃又营养!以上就是鸡蛋小饼详细的做法,大家都学会了吗,鸡蛋小饼的做法很简单,只要是家里有鸡蛋和面粉,简单几步就搞定!把这道面食当成早餐的话,大家可以利用晚上时间,把面团醒发至2倍大,这样早上起来省时又省力!作为一个北方人,顿顿都吃一些面食,我个人觉得吃面食,除了馒头、包子、油条以外,应该吃一些有营养的食物,比如鸡蛋饼、葱花饼、或者是蒸糕等,这几种面食中,最简单的就是鸡蛋饼了,喜欢这道鸡蛋饼的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给家人做着吃吧!