引言
我国的花卉消费历史悠久。顾名思义，花卉饮食是用花卉为原料制成的美味佳肴。我国的花卉餐饮历史悠久。
它不仅是中国食品史上的重要组成部分，而且还为我们留下了宝贵的财富。特别是在今天提倡食物回归自然的今天，人们越来越关注绿色食品，而花卉饮食无疑成为人们关注的焦点。
那么，古代中国人如何用美丽的花朵做饭，当时他们有什么样的花卉呢？唐朝是中国古代社会的繁荣时期，物质生活和精神生活都达到了很高的水平。
花卉饮食作为饮食文化的一个分支，在此时也得到了进一步发展。
我国的花卉消费历史至少有两千多年。战国时期，屈原有最早吃食用菊花的记录。在《楚辞》中也有珍贵的桂花酒，在秦汉时期，出现了长寿菊花酒，在魏晋南北朝时期，流花酒也出现了。
在南北朝，人们在巷子里喝百合花酒。可以看出，唐代以前的花卉饮食主要集中在饮料，尤其是酒上，花卉饮食的记载只散布在草药和文学著作中。
与以前的朝代相比，唐代的花卉在饮食类型和用途上都有发展，并且更加丰富。可以说，唐朝是中国古代花卉饮食发展的重要转折点。
一、花卉饮食概述
饮食包括主食和副食和饮料，唐代的花卉饮食也可以分为两类：一类是主食和副食，另一类是饮料。唐代的主食可以分为三类，即小麦面食品，大米食品和替代谷物食品。
其中，以花制成的主食为：莲饼和面花。所谓餤是在饼的基础上改造而成的一种面食， 俗称饼餤。《云仙杂记》卷一中记载：“腊日造脂花餤”。
《清异录》卷下记载：“郭进家能作莲花饼餤”， “有十五隔者， 每隔有一折枝莲花， 作十五色。”对于普通人来说，蛋糕相对较小且价格昂贵，因此它们只会在季节内食用。
在这个时候，重阳节期间吃的菊花蛋糕比较普遍。此外，还有用鲜花做成的菜肴，这里的菊花苗是用嫩的菊花苗制成的菜肴。
饮料这主要是指由各种花朵制成的葡萄酒。除了从前几代继承的菊花酒和桂花酒外，唐朝还开发了许多新品种，例如梅花酒和荷花酒。
二、唐代人喜欢饮食花卉的原因
在唐代，大多数能够食用以花卉为原料的食物的人都是统治阶级的上流社会。老百姓只能在某些季节品尝一些美味佳肴。
但这并没有影响人们对花卉饮食的热爱。那么，为什么唐代人喜欢将各种花朵做成美味的菜肴？
英国生物学家达尔文在《物种起源》中曾说过：“花是大自然最美丽的产物。” 花朵的确以其优美的姿势，鲜艳的色彩和浓郁的香味吸引着人们。
用这些美丽的花朵和芬芳的香味制成的美味佳肴，不仅可以给人们以视觉和嗅觉之美，还可以激发人们的食欲，使人们成为美味的载体。
此外，鲜花对健康和健身的药用价值也是人们使用鲜花制作美味佳肴的重要因素。例如，菊花可以改善视力和养肝。
梅花可以缓解发烧和咳嗽；桂花可以温暖肠胃，祛风，促进体液，减少痰液。荷花可以解热止血；牡丹能镇静肝脏，降低血压等。这样，花朵的美味不仅可以使人饱口福，而且具有治疗作用。
众所周知，唐朝是我国历史上非常繁荣的时期。在这个时候，气候温暖潮湿。它不仅适合于各种农作物的生长，而且还适合于许多花卉的种植和栽培。
因此，唐代不仅有多种花卉，而且还有花卉栽培。范围也已扩大。加上此时政局相对稳定，花卉产业也有了一定发展。所有这些为花卉作为食品原料提供了有利条件。
唐代人非常喜欢花，特别是牡丹。每年牡丹盛开时，从皇帝到平民百姓，每个人都会去欣赏花朵。但是，花有它自己的生命周期一旦开花，它们就会枯萎。
人们把花朵当成食物，不仅可以在非开花季节看到这些花朵，而且还可以品尝到美味。这种现象也是唐人对花的热爱的体现。
在唐代，牡丹是一种普遍的习俗，人们对牡丹的痴迷可以说已经达到了陶醉的程度。
结论
自唐代以来出现的赏花趋势，不仅促进了花卉产业的发展，而且还促进了花卉饮食的发展，对后代产生了深远的影响。
即使在五朝十国动荡的情况下，人们对鲜花的爱和珍惜也没有减少。此外，宋代还有各种花制成的汤，在元朝，花被用来熏香茶。
在明清时期，它在前人的基础上得到了进一步发展，使花卉饮饰更加完美，越来越为人们所接受。
我国在食品中使用花的历史悠久，唐朝是古代花卉饮食的重要转折点。如今，在崇尚自然的影响下，人们仍然更偏爱花饮食，更重要的是，了解唐代的饮食习惯并分析其成因和作用，不仅有助于加深对唐代社会的了解，也为当今的饮食研究和发展提供一定的参考。
特别是唐朝的都城长安和洛阳这两个地方，不但可以吸引更多的游客，而且可以结合花卉饮食，成为促进经济发展的特色产业。
参考文献：
《云仙杂记》
《清异录》