我们为了一座城市停留，有时候不仅是因为被这座城市的美景迷了眼，更是因为这座城市的美食征服了我们的胃。
俗话说得好“民以食为天”“天大地大吃饭最大”，食物是我们生活中必备可少的部分，美味的食物带给我们的幸福感是无法用语言表达的。
今天，我们就来盘点一下开封那些看了就让人流口水的，征服所有吃货的美食。
豆沫
豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”，豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。开封豆沫已经有上千年的历史了，每天早上能够喝上一碗豆沫，味美可口，营养丰富，幸福满满。
羊肉汤
羊汤馆是开封数量最多的饮食店，遍及城区的各个角落。
香嫩的羊肉，自家特制的丸子、酥肉，清香的香菜，再配上一瓢滚烫的老汤，一碗喷香的羊肉汤就成了。寒冷的冬日，吸溜一碗羊肉汤是每个开封人的习惯。
灌汤包
正宗灌汤小笼包是用是用七分瘦三分肥的猪后腿肉绞碎成馅，放入八种调料，用手打出来的。一直把馅打到稀稠如粥，拉长丝不断才算合格，这就是包子灌汤的秘诀。所以灌汤包集香、鲜、嫩于一身，美味至极。
四味菜
把焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起，冲上一碗滚烫鲜美的羊肉汤，食时依据各人喜好加香菜和油辣子，色香味儿俱全，黄白绿红四种色相互映衬，荤素搭配、菜汤互衬，极其营养。来开封一定不要错过这道美食。
胡辣汤
用骨头汤做底料，配上香菜克、菠菜、海带丝等底料，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
羊肉炕馍
羊肉炕馍是采用最古老的美食制作方法，把羊肉末、葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一张薄面饼盖在上面。吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。
炒红薯泥
炒红薯泥是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜系。红薯简直是世界上最让人爱的食物。
用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料，兑入香油烹饪而成红薯泥。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富，一口一口根本停不下来，好吃不贵，是甜食爱好者的福利。
炒凉粉
凉粉种类繁多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，看起来色泽透明，晶莹剔透，吃起来嫩滑爽口，回味无穷。
杏仁茶
这道配料丰富，做法超简单的开封小吃，老少皆宜。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
黄焖鱼
老开封人有特别的黄焖鱼烹制手法，他们通常要先将小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后煮，这样做出来的汤能够充分发挥黄焖鱼的特点和质量，鱼多、汤靓，吃起来回味绵长，满口留香。
是不是迫不及待想要到开封来品尝这些美食了呢？