我们平时都非常清楚，每天摄入太多的油，对于我们的身体并不会有太多的好处，虽然大家对于健康饮食的重视，清淡饮食也成为了大家非常认同的饮食方式。确实，从非常科学的角度来看，我们的身体是不能够接受太油腻的食物的。如果说经常吃一些比较油腻的东西，我们的肠胃也许就会越来越差。这对于我们的消化功能也越来越有负担。因此，为了能够迎合大家变化的需求，今天给大家带来的这道菜，就是非常清淡的，虽然很清淡，但是在味道上却一点都不差。
大家一定都吃过腐竹，但是大部分的做法都是凉拌腐竹，其实凉拌的做法确实是很不错的选择，但是如果经常吃腐竹的话，也会让我们觉得没有了新意。因此为了能够给大家改变一下口味，今天给大家介绍的是腐竹炒木耳。
木耳里的铁含量是非常多的，虽然说红肉里含有的铁元素是很高的，但是在牛肉里的铁，非常不容易被人体吸收。而木耳就不一样了，因为木耳里的铁物质，特别容易让人体吸收，所以对于一些缺铁人群来说，多吃点木耳，是他们补铁的第一选择。并且木耳还特别的好吃，因此能够成为大家的第一选择。
木耳炒腐竹的制作方法是很简单的。首先就是把木耳用水泡好，不着急的话可以直接用凉水浸泡，但是如果想要着急做的话，就不需要凉水了，直接用开水的话，木耳也可以在几分钟就泡好。
腐竹也是需要用水侵泡的，因为干腐竹非常的硬，所以需要泡水的时间也更长。并且腐竹泡好了之后，还要检查有没有没有泡好的。
等所有的食材都已经准备好了之后，就可以开始炒了。木耳在炒的时候一定要记得先把它撕成一片片的，因为如果不破坏木耳表皮结构的话，很可能会让木耳乱蹦，如果说把木耳撕成小块之后，就不用再担心出现这样的问题了。最后的步骤就是开始炒了，在这道菜里，根本就不需要放其他的物质，这样做出来的腐竹炒木耳，就已经是非常好吃的一道菜了。可以说简单的步骤这么详细，即使是你从来都没有做过饭，也可以按照这个步骤一点点的去做。