水煮肉片
猪肉 时令鲜蔬如豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳平菇金针菇等，把自己喜欢的菜弄进去就对了
淀粉豌豆粉豆瓣酱干辣椒面花椒姜
鸡蛋只取蛋清
做法
姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶）略炒断生出锅铺到盆子里
锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃
豆角焖面
用料
豆角手擀面盐生抽老抽糖五花肉
做法
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎，切大拇指长短的小段，小葱切葱花
面条买市场里面新鲜的手擀面
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖
要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~
这一步要小火啊！！
一定要随时注意啊！！
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！
蚕豆河虾
用料
味极鲜2勺小河虾150克蚕豆500克生姜一小块小葱一小把白糖一小撮盐少许清水少许
做法
准备好全部食材。
河虾清洗干净控干水分即可，为了好看我给他们“理发”了，剪掉了过长的虾须和大脚，一般鲜河虾不需要修理的。
生姜切丝，葱白葱绿分开切葱花。
煸炒姜丝。
倒入河虾迅速翻炒，加一勺料酒，大概炒一两分钟河虾变色即可盛出。
不用洗锅，加一点油爆香葱白。
倒入蚕豆迅速翻炒两分钟。
倒入少许清水，焖5分钟。
将河虾倒进去混合翻炒。
加入两勺味极鲜调味，撒一点盐，两指捏一咪咪白糖。
倒入葱花迅速翻炒即可。
炝莲花白
用料
莲花白半个，约 500g，就是圆白菜油3 大匙干辣椒4 根，约 3g花椒十几粒味汁儿盐1/4 小匙糖2 大匙酱油1 大匙醋1 小匙淀粉1 小匙水3 大匙
做法
莲白洗净去老叶，叶片切成约 6cm 见方片。辣椒切寸段和花椒放在一起待用。味汁儿混在一起待用。
锅上灶开大火入油烧至刚冒烟入辣椒、花椒炝香，入白菜炒至刚发软，入味汁儿炒匀收汁即可。