11月22日-23日，2020中酒展广州论坛在广州东方宾馆举行。活动上，广东酱酒市场的发展现状、存在的难题以及未来趋势等问题被广泛讨论；同时一份关于广东酱酒市场的调研报告也首次发布。新一轮酱酒热下，作为酱酒消费大省，广东的酱酒市场究竟是什么样的？下面就跟着消费君一起来了解一下。
广东酱酒市场规模达120亿
根据酒业家在现场发布的广东酱酒市场调研报告，2019年广东酱酒市场规模在120亿左右，同比增长14.2%；而2019年全国酱酒的市场规模为1350亿元，同比增长22.7%；也就是说，广东在全国酱酒市场的占比达8.8%，而增速低于全国的原因在于基数过大。而因疫情影响及头部企业配额调整等原因，2020年广东酱酒市场体量极有可能仍保持在120亿元；从市场占比来看，广东酱酒占白酒消费的50%，占酒类消费的23%。
另外，广东企业投资酱香酒厂热度不减，包括小糊涂仙、百年糊涂、汉御坊、陈酱987等近20家企业都成为投资热门；报告指出，广东企业极度看好酱酒产业的前景，除投资酒厂外，开发贴牌、合伙入股等投资方式更为普遍。
值得关注的是，广东酱酒发展呈现不均衡态势，酱酒的发展现状与各地经济水平相对应，广州、深圳占据近六成份额，得广深者得广东。从酱酒的品牌来看，广东消费者的品牌消费意识超强，一二线酱酒企业占据绝大部分市场份额，新产品较难进入传统渠道；从价格上看，1000元以上价格带成酱酒天下。
渠道方面，几乎所有经销商都已经或正在涉足酱酒，他们选择酱酒最重要的原因是高利润，觉得跟其他香型的最大区别在于可收藏、可增值。其中团购已经成为经销商当前最为核心的销售渠道，且已经成为酱酒特别是中高端酱酒销售必不可少的渠道，团购在经销商群体中业务占比从20%-80%不等，如金沙广东地区销售八成来自团购；烟酒店是除团购外最走量的销售渠道。以丹泉为例，2018年进入广东市场，2020年突破亿元大关，七成销售通过烟酒店渠道实现。
从广东酱酒的市场竞争格局来看，第一阵营为茅台及系列酒，第二阵营为习酒、郎酒、国台等，第三阵营为金沙、钓鱼台、丹泉、珍酒、酣客、肆拾玖坊等。其中第二阵营的门槛在10亿元，第三阵营的门槛在1亿元。
广东酱酒热背后也有隐忧
众所周知，广东是烈性酒乃至酱酒市场的桥头堡，也是风向标。广东省酒类行业协会会长彭洪表示：“去年，白酒、进口烈性酒、葡萄酒、啤酒四大板块中，我们按市场不按厂价统计，整个销售在560亿左右，单独白酒这一块有260多亿，也就是说广东每一天接近1亿的白酒销售，这是出厂价。”
那么260多亿中，酱酒的比例如何？“据我们的统计，酱酒在广东的整个销量里占了百分之四点多，不到5%，销售额接近47%，利润也超过50%，单酱酒在广东有126亿左右。”彭洪指出。
然而尽管酱酒赛道火热，其中也存在不少问题。彭洪认为，目前酱香热是真正实实在在的茅台热，并且酱酒热是“内热外冷”，行业内的人把酱酒炒得有点过热，这样反而不利于行业的发展。“这是品质上的危机，未来品质的保证是前提条件，有品牌没有品质是不可能做得长久的。”
另外，彭洪表示现在太集中讲酱酒，实际上会影响到其他香型白酒。“我们这几年把酱酒讲得特别好，而且通过酱酒讲了很多香型不好，这样伤害了白酒，伤害了香型之间的竞合发展。香型各有所好，我们要很理性地去看待我们的酱酒，保证品质的同时也要保证我们公平竞争的环境。”
对于未来的广东酱酒市场，彭洪认为还会有继续上升的空间，“不只是酱酒市场，广东的酒水市场一定会有新的升级，包括广东的地产酒也在同步升级，这与我们的消费升级是同等的。大家知道，广东是中国GDP三十几年来一直排在第一位，同时广东有效的消费者在全国排在第一位，广东的餐饮消费在全国排在第一位。广东17.8万平方公里中，有1.15亿的常住人口，还不包括6000多万的流动人口。”他表示，在一个不大的地方这么多的人流量，可以带来两个好处：一是宣传成本会减少，城市化比较好，信息化比较流通；二是借助粤港澳大湾区的发展，会给广东的酒水带来新一轮的增长，特别是品质、价位的同步增长。
酱酒新品牌在广东也有其发展空间
基于上面的判断，彭洪认为未来酱酒的价格不会像今天一样一路高歌，比如五年以后的酱酒价会升，但是不像这两三年一样升得这么猛。“所以，我们的品质得以保证的同时，一定要遵守不是以提价去赚取利润，而是品质、价格、价位同步进行，才能长期发展。”
酱酒资深研究专家、左右脑策略咨询机构总经理权图则表示，未来酱酒的发展，圈层品牌将保持长期生命力。在高端消费品里，很容易出现具有圈层属性的小众品牌，未来有大品牌的成长，也有的高品质、个性化的小品牌的成长空间。
广东酱酒市场调研报告中也提到了对于酱酒新产品的建议，一是大商资源稀缺，新产品可以考虑优先匹配中小经销商资源；二是传统渠道集中度高、投入大，新产品可以以团购渠道或者经营圈层的方式切入；经销商选品的关注要素按重要性划分主要是品牌力、利润空间、产品品质、产能规模、服务支持。
总体来说，酱酒在广东地区的热度持续高涨。无论是经销商、烟酒店、超市，还是消费者，对酱酒都抱有前所未有的热情，而正是这股热情的力量推动着酱酒在广东市场的快速发展，广东酱酒市场还用着数倍于当下的成长空间。
但不同类型企业在选择进入广东市场时应该视企业、产品的类型而采用针对性策略，有的放矢，比如新品牌不能只有1000元以上的单品，还要考虑渠道特性和消费者的接纳程度等等。