大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食导语：入冬后，遇到此菜别手软，一次买10斤，做成零食香甜酥脆，特好吃立冬后天气越来越冷了，天气一变冷，大家都不想出门，还是待在家里舒服，最近的2个周末没有出门了，有时间就在家研究各种美食。最近给孩子做了一道零食，孩子非常喜欢吃，几天不做就喊馋。今天我就来跟大家分享一下这道小零食的做法，孩子三天两头点名要吃的小点心，外酥里软，香甜酥脆，做法超简单。
这道小零食的主要食材是山药和面粉，都是一些生活中最常见的食材，每次只要去超市遇见山药我总会忍不住买上一些，至少10斤，每次除了炒着吃之外再就是将它做成山药小零食。做好的山药小零食外酥里软，香甜又酥脆，孩子超级喜欢吃，每次孩子想吃零食的时候我就给孩子做它吃，它的做法是非常简单的，就算是新手一看也便会的。接下来我将这道山药小零食的详细制作方法分享给大家，入冬后，遇到此菜别手软，一次买10斤，做成零食香甜酥脆，特好吃。
【食材】：山药，酵母粉，面粉，白糖，芝麻，鸡蛋等【具体做法】准备一根山药用削皮刀削去外皮，然后切成山药片装在盘中上锅蒸熟，开大火蒸10分钟，将蒸熟的山药装进一个大盆中，趁热将它用勺子捣成山药泥，然后再里面加入3克酵母粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌至酵母粉融化，然后分次少量的加入适量的面粉，搅拌成面絮状之后再下手揉成面团，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒面半个小时左右。
在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来放在案板上揉搓排气，揉搓成长条之后再用刀切成大小均匀的面剂，面剂的大小和平时包饺子的面剂差不多就可以了，在面剂上面撒上适量的干面粉，将小面剂揉搓成一个一个小圆球，放在一旁备用。
锅中倒入油，油温3成热的时候将做好的小圆球开始下锅炸，在炸的过程中要不断地翻动，使其受热均匀，大约炸2分钟左右，将表皮都炸成金黄色就可以控油捞出来装在盘中备用。
另起一锅，在锅中加入80毫升的凉水，再加入100克的白糖，开小火给它加热，慢慢地将白糖熬制融化，一直将白糖熬制大泡泡变成小泡泡的时候就可以了。
在熬好的白糖里面倒入炸好的山药丸子，在里面撒入一把黑白芝麻，快速的给它翻拌均匀，使山药丸子的上面都裹上一层糖液，大约翻炒2分钟左右关火，放凉之后就可以吃了，香甜酥脆的山药小零食就做好了。