之前有一位酒友私信我说，有2次都在同一家买的茅台，口感似乎有点不同，但是又说不上来是哪里不同，是不是买到假酒了？还是说茅台酒厂为了扩大产量，产量上去了，品质却下来了？
答案是未必！原因是即使是真酒，不同批次生产的茅台酒味道上也会有细微的差别，那么是什么原因造成的了？
打开网易新闻 查看更多图片
一：酿造过程
茅台酒是采用传统工艺，其传统工艺总结为端午踩曲，重阳前后投料，一年为一个生产周期。酒的口感与（发酵温度，湿度，大曲与高粱的比例，搅拌均匀度，烤酒的温度，时间）这些相关。
所以不能保证每一次的原材料和人工操作都是100%的相同，然而酒的口感也不会100%的相同。
即使是这样，但是在同一批次的茅台酒罐装之前，调酒师都会勾调成同一的风味，从而减少由酿造环节所带来的口感差别！
二：存放不恰当
茅台酒从生产到出厂最短也要经过5年时间。茅台酒香气成分有一千多种，随着时间以及温度的变化，其原来的味道还是会发生变化，影响口感。
因每个人的储存方式不一样，受（光照，通风，挥发）的影响，时间久了，口感差别就会越来越大。
三：调酒师
不同调酒师所调出来的酒口感都会有所不同，因每个人的味觉无法灵敏到每次都是一致的，只能说适量的调成标准的口味，但细微还是有一点不同。
四：生理因素
人的身体状况，情绪以及辅助菜肴对于品酒来说有着很大的影响，同时吃菜前后两次品酒的味道都会不一样，你会发现第一次品酒时，品不到第二次酒的香醇，优雅，细腻。
其实口感偏差，都是正常的，如果开盖后有刺鼻味道，霉味或者口感明显下降，就要注意是不是买到假酒了!