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会喝酒的人都是存新酒,喝老酒,趁着年轻多存一点

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四季美食的菜谱2020-11-18 11:56

我国酒的历史非常悠久,中国酒的销量大,产品多样,文化精深,由此还衍生出了酒的收藏火爆市场。近年来,我国各种高品质的酒层出不穷,各种酒标,瓶装酒,酒盒等都被热衷收藏。特别是白酒,它的升值空间更大。近年来,在“存钱不如存酒”“老酒越陈越香,越陈越值钱”的观念引领下,越来越多的人投身老酒收藏行列,一瓶瓶尘封的老酒,甫一亮相,即身价不菲,引发收藏界不小的旋风。尤其是老酒中的名酒,成交价几乎每周都在上涨。会喝酒的人都是存新酒,喝老酒,趁着年轻多存一点。

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一、为什么要存酒?

白酒,无论是过节、聚餐、应酬还是宴席都将少不了酒,免不了要喝酒,随着消费者对白酒的需求量不断的上升,市面上白酒品牌越来越多,从而也出现了劣质白酒与优质白酒之分,从而引起了不少酒友爱好者开始进行对优质白酒的收藏和投资。白酒收藏等同于在收藏艺术,看到一瓶优质白酒、一瓶老酒也就是在享受,或者进行投资从而获得超额的收益,同样也可以用来饮品,招待客人以及送礼,拿出一瓶收藏多年的老酒,酒香更显醇厚,在说一段老酒与老友的故事,也就更变得有意境了。

二、存酒有什么讲究?

贮存白酒大家首先要注意储存白酒的容器,“会呼吸的陶坛,有生命的酱酒”,这是酿酒界和老酒友中流传的一句话。“会呼吸的陶坛”说的陶坛是有气孔的,酒不会渗出去,但是气体会交换,非常适合酒的老熟。坛子自身含有矿物质,用它来装酒能不光经久保持酒的香味,还会令酒更香更醇。所以酒厂里储存老酒一般都有专门的老酒库,老酒库里都是陶坛。

三、什么酒适合长期储存?

存酒优先级,我的推荐是:酱香>浓香>其他香型;封坛>桶装>瓶装;最好选择50度以上,必须是纯粮酿造。我国白酒分为十二大香型,白酒市场主流是酱香、浓香、清香三大香型,分别以茅台、五粮液、汾酒为代表,其他的香型虽然也曾辉煌,但远没有达到这三大名酒的地步。从工艺上来说,酱香型的是最复杂的、生产周期也最长,生产成本最高,相应地质量也是最好的;其次是浓香型,清香再次。

别指望存钱生钱。这是因为,钱,是中国迄今为止最大的泡沫,最大的谜;但对于酒,人至少可以相信自己的味觉,舌头可以用来骗别人,却很难骗自己,而酒是从来不骗人的。陈年老酒因为品牌、年份、保存完整度不等,其价值也不等,低至几十几百,高则百万千万也有,受众群很广泛,比起文玩这种阳春白雪的收藏,老酒更贴近普通人的生活。

茅台镇上千家酒厂,那些没有名号的酒厂,大家觉得它是怎样在茅台镇这样白酒佼佼者云集的地方生存下来的呢,可能你买的茅台,郎酒,赖茅等等的酒,它里面的酒水说不定有部分是其他酒厂拿的基酒,因为它本身生产不了这么多的酒,剩下的勾调工艺就是他们的事了。每家酒厂都有自己的镇厂之宝,一些几十年的老基酒,一滴千金也不卖,因为一滴就能勾出几百斤酒的风味了。

本文作者阿文说茅台(wen56583)版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:来一口纯粮酒

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