文/咖啡小芝士
不看数据不知道，今年双11的咖啡，怎么会这么“香”！
虽然说中国人对咖啡的热度没有西方那么强烈，但近几年大家爱喝咖啡的程度却蹭蹭地上涨。就说中国的咖啡控说多也不多，因为面对这么大的基数，一对比看不出来多，但是说少也不少，就像你突然跑进一个人堆里一问，那些看似不喝咖啡的人，却都是咖啡控，10个人里可能会有1半甚至更多的人都喜欢喝咖啡，甚至有些人都是几十年的咖啡深度爱好者了。
大家有多喜欢咖啡平时我们可能感受不到，可今年的双11呈现出的数据，可就真看得出来，中国人对咖啡的热乎劲儿长得太快！
每年双十一，都会有几个让人惊呆的数据，但在咖啡上突破的很少，但是今年咖啡的几个线上品牌，相比去年的成交额，涨幅跨度极大。
星巴克一直是咖啡界的领头羊，经历了无数咖啡店的开开关关，至今星巴克的地位仍算稳当，这个双十一，星巴克的线上销量增幅不可忽略，仅11月1号的销量就增长450%多。11月1号-11月3号期间的销售数据，相比去年的双11，足足高出了近30倍！
另外，在咖啡界还有个不得不提的国内品牌——三顿半。随着直播带货的火爆，三顿半也越来越频繁的出现消费者面前，很难扛得住各大博主的“种草”热情，今年的双11，三顿半也收获满满。
同样是11月1号迎来“开门红”，一天单量超20多万人。11月的前三天销售额达到8000万，比去年整个双十一3000万的销售额，足足高出5000万，远超三顿半自己的预期。
再者，消费者对于挂耳咖啡的钟爱程度也有增无减。增量明显的挂耳咖啡品牌隅田川咖啡，虽是挂耳咖啡类“三年连冠”，但今年的成交额较去年同样有6倍的增量，今年双十一刚开始的2小时成交额，就抵得上去年双十一1天的成交额了。
不能否认，中国的电商形式，在促进咖啡销量上，做出了巨大的贡献，但也不能忽视，中国的消费者也真正开始享受每天有咖啡相伴的时光。
但为什么咖啡控们愿意在线上剁手，却对线下的咖啡店不怎么热乎呢？
一是价格，店里一杯咖啡的钱，在网上购买可能够自己喝大半个月。
二是地点约束，在大力推崇“无接触配送”的时代，人们对于公共场所多多少少有些顾忌，疫情不退，稍微有点风声，咖啡馆的流量可能就会像刮了场龙卷风，最先被冷落。
三是咖啡的味道，做出操作门槛低又好喝的咖啡，是很多咖啡生产商的终极目标。尽管可能跟咖啡店里专业咖啡师的咖啡味道有很大差别，但好在咖啡消费者对咖啡品质的要求，是从低到高发展的，就像我一个喜欢喝咖啡的朋友说的，“我喝过了最难喝的咖啡，喝什么咖啡都比呢个好，而且喝的咖啡是越喝越好！”
四是有很大一批人把“咖啡馆”直接搬到了自己家里。在很多朋友心里，咖啡馆还是可以去的，但也是作为“偶尔事件”，但是也不喜欢喝那些速溶或者即溶咖啡，他们心里还是现磨新鲜咖啡的才是好喝。所以直接置办了咖啡设备，家用的像摩卡壶、全自动咖啡机、法压壶、手冲壶，有些自身咖啡爱好者可能还会在家里放一台半自动咖啡机。无论是喝单品、喝浓缩、还是喝奶咖，全都解决了，而且都是现磨咖啡。
线下咖啡店能否把顾客发展成线上用户，也是决定了能否在竞争中博得一席之地，另外咖啡产品有很多，能否在万千产品中脱颖而出，成功吸引消费者，并锁住消费者，也并非纯靠运气，中国确实有很大的咖啡市场，但能不能凭实力吃蛋糕，还得稳扎稳打、持续创新呀。