近年来，贵州白酒规模以上企业数量在全国白酒行业占比为10%左右，白酒年生产量占比只有3.5至4%，但主营业收入却在全国占比达20%以上，实现利润占比高达40%以上。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在会上发言 本文图片均来自中国网
马勇在会上表示，“近十年来，贵州白酒板块崛起的速度非常之快，贵州在中国的酒行业独占鳌头，无论是产值还是市值，无论是品牌还是酒质，都赢得了全球关注的目光。赤水河谷，已经成为世界酱香型白酒的核心产区，整个贵州酒业，也成为全球烈酒的黄金产区。”
数据显示，2020年贵州产区酒产量达到27.4万千升、规上工业增加值1089亿元、利润近600亿元，与十年前相比，分别增长了2倍、6.8倍、6.7倍。
酱酒热潮不断升温，“酱酒产区”的概念也逐渐在行业中被肯定。
茅台集团党委书记、董事长高卫东在会上发言
茅台集团党委书记、董事长高卫东也在会上指出，在酱酒热潮中，习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙等众多优秀品牌，已经形成百花齐放、群雄并举的发展局面，更可喜的是，贵州白酒企业团结一致，建设产区、维护产区、推广产区的意识越来越强，在坚守质量、保护生态、弘扬文化、诚信经营等方面，形成了高度的共识，致力于构建开放共赢的白酒生态圈。
“具体来说，要以做精品质为根本，产品质量是贵州白酒的最强优势和竞争力，任何时候我们都要共同维护好这个金字招牌，这是所有贵州白酒企业共同的责任和使命。”高卫东说。
此外，高卫东还认为未来贵州白酒潜力无限。“近期，省委、省政府对贵州白酒发展提出了‘精心酿造一流酒产品、精心培育一流酒企业、精心发展一流酒产业、精心建设一流酒产区’的重要战略部署，为更好建设黔酒产区指明了方向、规划了路径。可以说，今天的我们，已经展现出强大的活力与潜力，已经具备实现后发赶超，打造世界最具竞争力酱香白酒产区的自信和实力。”
同时在会上，马勇也对酱酒提出了三点建议：既要谋发展，更要防风险；既要坚守传统，更要坚持创新；既要发展速度，更要发展质量。
“酱酒板块持续增温，产销活跃，量增价涨，引起社会广泛关注。贵州白酒骨干企业，特别高增长企业，要对风险防控高度重视，要加强基础建设，完善管理体系，建立合规性审核。风险防控做不好，一旦形成大量社会舆论，对整个产区和品类将出现颠覆性影响。” 马勇说。
而对于外部资本投资酱酒的热潮，马勇也建议“更加重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本，审慎引进业外资本，以免浪费宝贵资源，贻误发展契机。从生产经营角度，企业家要谋大局、看长远，要有胸怀，有格局，少一些急功近利、少一些利益驱动。”