随着天气的日益寒冷，对于不少人来说，在寒冬之际来一杯白酒是相当的暖身子，而近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质，适量喝优质酱香型白酒对人体伤害最小且对人体具有一定的保健作用。酱酒在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏，并且需要经过至少3年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中，无论从口感还是微量成分的含量上来看，都会产生非常显著的变化。大多数人都是从其他香型白酒转到喝酱香酒，而从酱香酒转喝其他香型白酒的微乎其微，这对于没有真正爱上酱香酒人来说，实在有些难以理解，因为很多初次喝酱香酒的朋友，坦言喝不惯酱香酒的味道，感觉带有焦香味，口感比较重。如果想真正体味到酱酒的醇美，想获得更好的饮酒体验，应当如何正确品鉴酱香酒呢？下面由荣和烧坊王家后人精心酿造的王家酱香酒来解读一下吧：
一般来说可以采取“三三三”的办法，换而言之小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，便会适应喜欢上酱香酒，具体办法如下：
第一个三，“小杯品味三口”。
在你第一次接触到酱香酒的时候，用小杯细细的品味三口，三口过后，口腔会初步适应酱香酒的独特的风味物质。第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。
第二个三，“小杯豪饮三杯”。
品味三口过后豪饮三杯：会让你逐渐的适应酱酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。
第三个三,“大曲酱香酒连喝三次”。
连续喝过三次酱香酒之后，已经完全习惯了大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度，这样大多数朋友就会爱上酱香酒了。这里建议大家杯子用传统小白酒杯（6杯为一两）最为适宜，经过多年研究，传统白酒小杯正好能够铺满口腔，进一步打开你的味蕾，品位酱香酒极致风味。
总而言之，酱香酒的魅力之一就在于刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。据说只要喝三次就会适应，喝七次之后会形成口感依赖，喝二十一次之后就会上瘾，再也无法接受其它香型的白酒了，一生钟爱酱香白酒。
供稿：贵州王家酱酒业
图文编辑：朱亚洁
审核：马会亮