一个人要想健康长寿，就需要少得那些威胁生命的大病，特别是人人谈之色变的恶性肿瘤。很多研究都证实，癌症具有一定的家族聚集性，患病风险还会随着年龄的增长而增加，这一趋势几乎涵盖了我们整个的一生。想必很多朋友都知道，癌细胞是正常细胞基因突变的结果。正常细胞繁殖次数越多，这种突变发生的可能性就越大。从这个角度看，似乎我们每个人都难以逃脱得癌的宿命。但我们不难发现，一辈子没得癌症的人也不占少数，这就说明身体出现癌细胞与罹患癌症还是不一样的。
人们之所以会得上癌症，很多专家都认为是癌细胞无限增殖的结果。也许我们都会被癌细胞盯上，但并不会都得上癌症，这里面的奥秘就在于我们的身体能不能迅速将癌细胞扼杀在摇篮里。2018年在英国开展的一项研究发现了一个有趣的结果：一个人对苦味越敏感，他（她）将被恶性肿瘤“中招”的可能性就越大。研究者把测试者分为“苦味超敏者”、“苦味敏感者”和“苦味无感者”三组，结果发现：相对无感者来说，苦味敏感者的患癌风险增加了40%，苦味敏感者的风险则进一步增加到了58%。
如果该项研究的结果成立的话，我们似乎可以得出这样的结论：越喜欢在饮食上吃苦味重的食物，将来得癌症的可能性就越小。值得大家注意的是，研究者并不能解释苦味食物是如何预防癌症发生的；他们也承认该项研究的结果还是孤立的，并没有得到其他更大规模研究的佐证，因此我们只能谨慎地看待这个结论。从上世纪八十年代开始，人们就意识到癌症风险的增加是遗传因素和环境因素共同作用的结果。除了家族遗传之外，还有四个因素会增加人们罹患癌症的可能性：
1、吸烟，吸烟与大多数癌症的发生都有直接或间接的因果关系，随着吸烟数量和烟龄的增加，人们罹患癌症的可能性还会大幅度增加。
2、饮食，新鲜食物特别是新鲜的蔬菜和水果吃得少的人，患癌的风险较大；深加工食物，特别是腌制、熏制、油炸食品以及加工肉类吃得多的人，患癌的风险大增。
3、感染，乙型肝炎病毒或丙型肝炎病毒感染者，罹患肝癌的可能性普遍较高；HPV病毒感染是宫颈癌发病的主要因素；而幽门螺旋杆菌的感染，则是胃癌发病的主要原因。
4、职业，职业暴露也是一个人患癌的主要风险因素，特别是常年暴露在重度粉尘污染、放射性射线污染或某些化学品污染的环境中。
对于有家族遗传倾向，或者上述四大因素长期暴露经历的人们来说，应该更加重视癌症的预防。除了戒除不良嗜好和注重卫生防护之外，定期参加恶性肿瘤的专项筛查是其中非常关键的一项措施。大多数恶性肿瘤只要在早期被发现，并及时接受了正规治疗，都是可以有效控制病情发展的。养成清淡饮食习惯、常年参加体育锻炼、控制好自己的体重以及彻底的戒烟戒酒，都是减少癌症风险的有效措施。从这个角度看，越能吃一些“苦”的人，真的可以减少得癌的可能性。