这3样西安街头小吃,外地人不理解好吃在哪,本地人却爱得不得了

subtitle Clark在西安 10-30 14:52 跟贴 14 条

这几年,很多西安的小吃都逐渐地打出了名头,让很多网友所熟知。

也正是因此,才让更多人了解到了西安这座城市的魅力所在。

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不过西安小吃虽多,但也并不是所有小吃都能够被人们所接受,很多美食在外地朋友看来简直难以下咽,但对于本地人来说,却是不可多得的美食。

今天就和大家分享3个属于西安的街边小吃,很多人也都是只闻其名未见其型,看看有你喜欢的吗?

西安街头小吃

梆梆肉

这应该是老西安都熟知的美食了吧,也深受无数西安人的喜爱,当然喜欢减肥的小姐姐或许会对这道美食敬而远之。

梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪大肠熏制而成的一种肉食品。特点是色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

西安梆梆肉距今已有100多年的历史。最早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖发出“帮~帮”的声音,故而得名。

如今大部分梆梆肉依然是老板推着车车沿街叫卖,不过个别做得好的老板也搬进了门面,也成为了很多人喜爱的美味。

粉汤羊血

用羊血做成的美食,也是陕西地区传统名吃之一。陕西人喜养羊,喜食羊,也善治羊,羊周身是宝,几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。

粉汤羊血营养成分较为全面,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质,尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的。因此,粉汤羊血看似“黑暗”,其实是一道营养又美味的特色小吃。

通常陕西地区吃羊血会配以粉丝、香菜等辅料,吃的时候再配一个饼,有的店也卖腊汁肉夹馍,那样搭配起来才更好吃。

粉汤羊血汤鲜味浓,辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

曾经粉汤羊血都是老板支着摊子在街边贩卖,如今在很多菜市场和早市上也能够看到,不过有些做得好的也搬进了门面里。

醋粉

西府宝鸡地区的岐山县有酿醋的传统,酿醋之后剩下的残渣经过处理,会做成一种非常好吃的食品——醋粉。

醋粉外形和凉皮有些像,但颜色呈深色;做法和凉皮相似,但原材料却大不相同。

虽然醋粉看起来颜色有些“害怕”,但吃过醋粉的人都觉得醋粉味道非常好,而且醋粉营养价值是高于凉皮的。只不过由于原料难得,在西府之外的其他地区很难见到。

岐山人酿醋

通常醋粉的做法是将醋渣加入凉水浸泡1小时以上,浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成的稠稠的液态,然后在锅里烧开水,水开后,将原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,放凉后切成条状,加入当地特色调料汁拌匀即可食用。

醋粉因取材困难所以很难推广,但现在想要吃正宗醋粉也不是一件困难的事了,咱老陕大V“陕西老乔”家的醋粉,原产地选料加工,无添加剂,所有订单现做现发。做工精良考究,品质有保证,酸香爽口,回味悠长,不论你在何方都能够品尝到这地地道道的老陕味道。

美食链接放置下方,目前店里有活动喜欢的朋友欢迎购买品尝:

后记

这3样美食相信很多人都有所了解,当然,西安发展到如今,很多街头小吃也渐渐消失在了人们的视线中,你还知道有哪些老记忆里的街头小吃吗?一起聊聊吧。

#10月吃什么##吃在西安#

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