茅台虽然供不应求,但是浓香酒在中国依然是当之无愧的王者

subtitle 老李说酒 10-29 18:11 跟贴 60 条

茅台是酱香酒,都知道茅台卖得很好,供不应求,全国没有一个酒可以做到这样的。但是相比起五粮液这样的浓香酒消费群体,酱香酒的消费群体实际上是非常小的,大多数人更喜欢浓香酒。

根据有关调查表明,浓香型白酒的市场占有率最高,目前是占到70%的白酒市场,清香型白酒15%的市场占有率,而酱香型白酒只有5%左右,剩下的市场就属于其他香型。

就算我们不去统计这个数据,用肉眼也能看出来,在超市,在路边的酒铺,我们看到卖得最多的还是浓香酒,在餐桌上我们看到最多的也还是浓香酒。

虽然酱香型白酒的市场占有率低,但是它的销售份额却一点都不低,占比在15%左右。

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市场占有率低,但是销售额高,可想而知,这全靠茅台撑起了酱香酒的一片天。

话说回来,酱香酒不如浓香酒受欢迎,究竟是什么原因,主要是口味习惯问题。

在新中国成立之后,汾酒销售额长期位居全国第一,一直到90年代,那时候人称汾老大。到了03年,五粮液超越了汾酒,成为白酒一哥,最后到今天的茅台。

众所周知,清香型酒和浓香酒风格上还是比较接近的,经过这几十年的市场培养,国内的白酒消费者早就习惯了这个口味,酱香酒作为一种相对比较“怪异”的口感,一直没有掀起过什么热潮。

清香型、浓香型把白酒市场垄断了这么久,那为什么酱香酒不能在最初打下这个白酒市场呢?

主要还是产能问题,产能限制了酱香酒的发展。

关于产能的问题,有以下4个因素:

一、酿造工艺复杂,生产周期长,一个制酒周期长达一年。

二、窖藏时间长,普通一点的酱香酒都要经过3年的窖藏,像茅台这种就是5年。

三、粮食用料多,酱香酒是所有白酒里用粮最多的白酒,成本高,收益低,酿酱酒的酒厂不多。

四、地域限制,众所周知只有在赤水河畔这一带产区,生产出的酱香酒才能称得上优质酱香酒,在别的地方想酿出好酱酒很难,全国90%的酱酒都在这个产区生产出来。

2003年,茅台技术突破,产能达到一万吨,酱酒市场逐渐打开。直到今天,我们看到越来越多人喝酱香酒,但是能被大家熟知的酱香酒品牌并不多,依然只有茅台,郎酒和习酒。

像国台,钓鱼台这类的酱香酒,虽然在酱酒圈来说知名度也很高,但放在全国来说,知名度还不是很高。而全国知名的浓香酒品牌则是很多,上至五粮液,下至老村长。

酱香酒并不是因为口感不好,或者香味不好,才比较少人喝,相反,之前喝浓香酒的人,在喝过酱香酒之后都说回不了头,如果再喝浓香酒他反而觉得差点意思,当然这不是绝对,至少我身边很多人是这样子。

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