对于茅台酒，无论是买来喝，还是拿来收藏，最忌买到假酒，因此学习些基本酒类鉴定知识很必要。
1. 生产厂家
茅台酒厂没有和其他厂家联营，也没有分厂和与其他厂家共享商标，如果买到联营或者分厂生产茅台酒，完全可以肯定买到的是假茅台酒。
2.注册商标
酒瓶全身贴贵州茅台酒，其中内销酒商标如下图所示。
需要我们注意的是，右下角红色色块文字，1986年以前写地方国营茅台酒厂出品，1986年下半年到2000年之前，是中国茅台酒厂出品或中国贵州茅台酒厂出品，2000年后是贵州茅台酒股份有限公司出品。
酒瓶背面有说明的规格，出厂日期为蓝色阿拉伯数字，商标印刷精美，色彩准确，切边均匀，假的层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致。
外销茅台酒一律用飞天标。1968 年至1975年的外销茅台，使用过8年葵花标。
1975年开始，外销茅台在瓶标上注明度数，1991年开始,内销五星茅台在瓶标上注明度数，而葵花标的茅台酒从未注明过度数。
3.包装材料
酒瓶是乳白色玻璃瓶，1986年下半年，使用大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有贵州茅台酒五个字，并且有白色和金色两种，瓶口无内塞。1996年下半年,使用意大利盖一直至今。
假茅台是深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造茅台两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。
盖子的壁纹各异，有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的，内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。
4.1990年的日期标签
1990年有两种日期格式，如同1987年，样标出现在瓶身上。1990年3到5月，出现生产日期标签，贴在盒盖内侧。日期格式为蓝色数字加汉字宋体，开始出现批号，格式为90--11。
从出现日期标签到1990年底这段时间，背标延续其前的版本，上面有原印刷好的年月日字样，但留空白、生产日期印在标签上。1990年后至今，茅台背标上的年月日字样消失。
5.识别小技巧
用强光手电筒照射瓶身，发现有黑点，与瓶身不一样的颜色，应该持怀疑态度。用强光手电筒照射瓶身，晃动酒瓶，看酒瓶中的酒花，53度基本在15秒钟消失。
2013年到2016年，酒花会稍弱，停留时间短，43度7 ~ 8秒钟消失，38度马上消失。
对于拔头的现象，用强光手电筒照射，瓶头会有不平整现象，一次成形的，基本都会很自然平整，而拔过头的连接处基本都看不到重叠暗影，而且没有光泽感，看着也会不自然。