金秋是收获的季节，许多根茎类、果实类的中药材正逢收获之时，当中有一种果实味道甜甜的，适用于缓解秋季气候带来的各种不适，非常受老百姓的喜爱。今天我就跟大家讲讲适合秋天食用的罗汉果。
罗汉果是我国特有的一种植物，主要产于桂林市的临桂县和永福县，很多人都喜欢用罗汉果来泡水喝，还可以做很多食疗药膳。它在广西有200多年的应用历史，1977 年开始载入《中国药典》，以果入药，其性凉，味甘，归肺、大肠经，能清热润肺、利咽开音、润肠通便，主要用于肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。日本学者在它身上还发现大量抗氧化物质；因其风味特佳民间煲汤喜添此物，在东南亚地区还被誉为“中华神果”，倍受青睐。
01、 罗汉果的药用价值
■ 清热润肺
清热润肺是罗汉果的主要用途。罗汉果既能清肺，治肺热引起的咳嗽；又能润肺，治肺燥咳嗽。相对而言，罗汉果更适用于缓解秋天的燥咳。因秋季是肺的主气，秋燥之邪最容易伤及肺脏，常使人干咳少痰或无痰，往往难以治愈。罗汉果在秋季成熟采摘，甘寒滋润，善于清肺润燥，可以单用，也可以配伍桑叶、川贝等药同用。
■ 利咽开音
肺主气，上通于咽喉，咽喉疾病与肺关系密切，如肺热会导致咽喉肿痛，秋燥损伤肺阴使咽部得不到滋润，就会出现声音嘶哑甚至失音的情况。罗汉果既能清肺又能润肺，具有清润咽喉、开音的作用，适合深夜加班工作而燥热上火引起咽喉不适者或常常用嗓的职业者如歌唱家、教师、培训师、电台广播、商场营业员等食用。
■ 润肠通便
引起便秘的原因很多，其中因肠液不足、肠道干枯引起的便秘非常多见，而肺与大肠相表里，肺阴不足也会引起肠燥便秘。罗汉果对此有非常好的治疗作用，因其甘凉滋润，既归肺经又归大肠经，既能润肺又能润肠，故而可以治疗肠燥便秘。
02、 食用罗汉果的注意事项
罗汉果性凉，清热润燥力强，适合肺热、燥热体质人群食用，但以下几类人群要注意慎用。
■ 素体虚寒者
罗汉果性凉，脾胃虚寒者表现为畏寒肢冷、容易感受风寒的人群要少吃甚至不吃。
■ 风寒感冒者
罗汉果性凉，风寒感冒、风寒咳嗽者不宜食用。
■ 大便溏烂者
罗汉果有滑肠通便的作用，湿盛大便溏烂者要少吃罗汉果。
小贴士：如何挑选优质罗汉果
1、产地
桂林是罗汉果的原产地，全球85%以上的罗汉果出自于此。此后广东、江西、福建、贵州等省市、地区相继成功引种，只不过，罗汉果对生长环境有严苛的要求，受环境影响大，因而，产地不同，罗汉果果品的质量亦不相同。论及质量，以原产地的罗汉果为最。
2、果型
果型是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳。由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。
3、绒毛
细心观察，很容易发现一些罗汉果表皮会有绒毛。有绒毛的果就说明是鲜果，因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的。如果存入时间过长绒毛就自动脱落，所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
4、果的大小
我们通常看到罗汉果分为小果、中果、大果，价格上也有不同，越大的果自然越贵。其实除了一些小果可能生长没成熟或生长中营养不足外，中果与大果的价格差别只是因为大小不同，与质量无关，大家只要按需购买就行了。
5、制果方法
传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙，这种方法优点在于加工简易，对技术和成本的要求不高。但是经过烟熏和高温，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩，由于罗汉果是高糖果类，高温下糖分易分解产生焦黄的物体。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更清澈透明，营养价值得以保留。相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留，冻干罗汉果更加安全，营养价值也更高。从制作方法来讲，冻干技术生产的罗汉果比土坑烘焙的要寒凉，清热力更强，更适合热性体质人群食用。
‖ 食疗方推荐
罗汉果南杏百合汤
材料：罗汉果1颗，南杏15克，鲜百合1颗，猪肺500克。（2人份）
做法：猪肺焯水，捞出备用。罗汉果、南杏、百合分别洗净备用；将以上材料放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮1小时，喝时根据口味加盐调味即可。
功效：滋阴润肺，滑肠通便。
适合人群：阴虚燥热或秋天感受燥热之邪，出现干咳少痰、咽干声嘶、口干舌燥、大便干结、舌红、少苔、脉细。
罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，能清热润肺，利咽开音，润肠通便；南杏性平，味甘，归肺、大肠经，能降气止咳平喘，润肠通便；百合性寒，味甘，归心、肺经，能养阴润肺，清心安神。猪肺以形补形。几种材料搭配一起煲汤，能滋阴润肺，滑肠通便，适合阴虚燥热或秋天感受燥热而干咳无痰、大便干结者食用。