秋日话秋食：紫面蒸饺创意十足 鲜甜软糯口感佳

秋日话秋食

今天我们给大家推荐一道

秋日养生主食——紫面金饺

做紫面金饺的原材料有南瓜、韭菜、鸡蛋，面就是包括黑米面和白面。

第一步：准备一份韭菜、两份南瓜切碎备用。南瓜剁碎后，少放点盐腌一会，挤掉多余的水分。

第二步：拌馅。把准备好的南瓜、韭菜和鸡蛋搅拌均匀。拌这个馅，少加一点点味精，盐有一点就行，因为南瓜腌的时候，已经有咸味了， 再加一点鸡精提鲜，压一下南瓜的味道。

第三步：和面。紫面蒸饺的饺子皮用两种面，白面里面加上三分之一的黑米面，用开水烫好，因为咱们属于蒸饺，咱们要用烫面，凉水和面蒸出来咬不动。

第四步：包饺子。准备好面团之后，我们就要把两种面揉成条，黏在一起，这样做的饺皮就是两种颜色。为了好看点打点鸡冠花， 大拇指和食指一前一后搓。

第五步，蒸。因为馅料都是蔬菜所以只需要蒸八分钟即可。出锅之后的紫面蒸饺，让人食欲大开，软糯鲜香的蒸饺大家赶紧做起来吧！

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记者：晓萌 鹏浩 编辑：郝晋平