【米之谜】那些长时间不进食大米的明星怎么样了?

subtitle 佳北农业 10-28 15:44
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暑去凉来,秋意渐浓,很多人也就顺理成章地把“贴秋膘”提上了日程,但眼看着夏膘还没减掉,又来贴秋膘,瘦身这件事似乎永远在进行,永远完不成。对于很多人来说,“迈开腿”实在太累,只能尽力“管住嘴”。

娱乐圈中的纸片人代表鲁豫就是典型的节食主义者。关于瘦身,鲁豫曾在博客里更新过一篇日记,她在文中提到,除了老套的“健康早餐”招数外,“我就是不吃主食,米饭最多也就十几粒,想减肥的朋友,就按照我的方法试,保证百试百灵。”这种减肥方法其实就是低碳水减肥法,体重固然会下降,但长期执行对身体危害极大,如同她书中所写,后来鲁豫干脆患上了暴食症,过度减肥也令她干瘦如核桃,一度被观众调侃为“大头娃娃”。

娱乐圈中拒米拒碳水于门外的不止鲁豫一人,一直享有美容大王称号的大s不仅对皮肤保养有着极致追求,对身材保持更是严苛到变态。出道早期,为了进行形象管理,她长期吃素食,甚至曾经连续两个月每天只吃一根香蕉,最终导致营养不良,多次在片场晕倒,健康状况令人堪忧,但这依然没有影响大s喊出“要么瘦,要么死”的减肥宣言。直至结婚备孕,大s才不得不到处求医,“大补特补”。而在产后为了告别“慈祥范儿”,重返聚光灯下,大s又恢复了之前的狠心做派,健身、舞蹈、瑜伽一样不落,食谱内容也是相当感人,早餐半盒脱脂酪乳加1/4个火龙果,午餐是两片肉和两碗烫青菜,不吃饭,除此之外,不吃一点零食,最后暴瘦的同时也患上了厌食症,气色也大不如前。

不只是本土艺人,就连日本摇滚歌手GACKT在参加电视节目时也曾自曝,为了祈求单飞后发展顺利,从26岁起自己就再没吃过一口白米饭,至今过了十七八年,他仍然坚持不吃。节目上被问到何时才考虑吃米饭,他酷酷地说:“快要死之前的最后一餐,应该就会考虑吃吧?因为要再次回味米饭在嘴里咀嚼的感觉。”此话一出,逗笑全场,但细细体会,辛酸之外,也引人深思。

从职业发展的角度来说,这些艺人无疑够敬业,毅力之强令人敬佩,但从健康的角度来说,他们无疑在自虐。艺人因其职业性质的特殊性,不得不“吃得苦中苦,方为纸片人”,且艺人大多有专业营养师、健身师协助,可以尽量弥补此种极端措施带来的影响,但普通人绝对不提倡效仿。

无数艺人谈米色变,他们究竟怕的是什么?

有人认为米饭里只有碳水化合物,容易让人发胖,因此为了减肥不敢吃白米饭。其实,造成肥胖的真正原因是能量过剩,而在三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)中,碳水化合物远不如脂肪更易造成能量过剩。

所谓碳水化合物,实际是由碳、氢、氧三种元素组成,它是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。碳水化合物作为人体不可缺少的营养物质,它在体内释放能量较快,是红细胞唯一可利用的能量,也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源,对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率都有重要意义。

所以如果视米饭视碳水为大敌,会产生不少隐患。

首先,很有可能出现明显的注意力不集中、记忆力下降等症状。大脑和神经组织的能量完全来源于葡萄糖,成人大脑每天最低需消耗100-150克的糖类(儿童更多),这意味着如果不吃米饭等碳水食物,每天需要分解150-200克蛋白质才能满足大脑对葡萄糖的需求。150克蛋白质需750克的瘦猪肉提供,也就是说,要完全靠吃肉来满足大脑对葡萄糖的需求的话,需要一天吃1斤半的瘦猪肉,否则大脑就会缺糖,产生开头所述的症状。

其次,会增加糖尿病风险。碳水化合物长期摄入不足,胰岛素的分泌量和敏感度都会下降,对葡萄糖的降解功能减弱,而降解不了的糖分滞留在血液中,就会导致血糖升高,逐渐形成糖尿病。

再次,会增高复胖几率。为了减重,碳水化合物长期摄入不足,让营养铁三角(碳水化合物、蛋白质、脂质)缺了一角,不但无法达到相互促进的作用,还会引起脂肪代谢紊乱,容易导致脂肪越积越多和复胖。

此外,还有可能产生酮酸中毒的几率。碳水化合物是提供身体能量的第一选择,如果摄入不足,身体会启动调节机制改为燃烧脂肪来提供能量。这样虽然可以快速减重,但也会导致酮体的产生,轻一点导致恶心、呕吐,严重时会出现昏迷、呼吸困难,甚至造成酮酸中毒,直接危及生命。而瘦身界流行的“低碳减重法”和“生酮饮食法”,并非人人适用。

事实上,米饭里并非只有碳水化合物。正常的谷粒由外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳四个部分。

最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成,谷皮中还含有矿物质;糊粉层紧靠着谷皮,含有蛋白质和B族维生素;谷胚是谷粒发芽的地方,含有丰富的B族维生素和维生素E,还有脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质;我们食用的胚乳是谷粒的中心部分,主要是淀粉和少量蛋白质。

也就是说,大米除了提供75%-80%的碳水化合物,还有部分蛋白质(8%-10%),少量脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维。米饭味甘性平,几乎不会对脾胃造成负担,反而是滋养身体的好帮手。

因此,要想使身体真正健康,苗条,该吃的食物必须按时吃,过分克扣只会给肠胃带来负面影响。不论你的目标是增肌、减脂还是健康,碳水的补充都要放在第一位。大米不是我们的敌人,碳水更不是,没有必要敬而远之,只要把握好度,反而会有意想不到的效果。

END

数据来源:搜狐网 新浪网

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