备用食材：鲤鱼1条，葱丝、姜丝各100克，干辣椒30克，料酒30毫升，酱油30毫升，醋10毫升；
制作过程：第一步，鲤鱼身上打花刀，两面分别涂抹上一层薄薄的盐，生姜和葱段准备出适量，分别切成片和段，在鱼身上和肚子里都放上；
小编总结：鲤鱼的肉厚，尤其适合蒸着吃，对于补脾健胃、补充蛋白质等都有很好的作用，当然鲤鱼的价格也实惠，一斤才9块钱，鲤鱼在经过一个夏天的吃食后，秋后正值膘肥体厚，所以说这个时候是吃鲤鱼的最佳时间，当然不能错过了，鲤鱼的价格低，人人吃得起，而且吃法还多样，糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、油泼鲤鱼等都是经典吃法，这道油泼鲤鱼可谓是最简单的做法之一，喜欢吃的鱼的朋友们抓紧学习。
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：这鱼9块钱一斤，我家秋后常吃，补蛋白补矿物质，人人吃得起
鲤鱼、草鱼的价格相对比较实惠，也更为得到老百姓的喜欢，尤其是鲤鱼，1斤才9块钱，随手做一道油泼鲤鱼，让家人便能吃得非常开心，油泼鲤鱼这道菜选择先腌再蒸最后泼热油的方法，尤其是最后用热油浇在葱花上面，葱香味瞬间扑鼻而来，食欲也能瞬间被打开，我家在秋后便经常会吃鲤鱼，其蛋白质和矿物质含量都丰富，且能很好为人体做补充，鲤鱼的价格低，人人吃得起，更加符合老百姓的消费，下面我便将这道油泼鲤鱼的做法分享大家。
油泼鲤鱼的做法：
第二步，腌制10分钟，去除腥味，在锅中添上水，锅开后放入鱼蒸制，大火差不多10分钟，将鱼蒸熟后，关火焖2分钟取出来；
第三步，准备一个碗，放入生抽和味极鲜，一共30毫升的用量，然后再加上料酒、醋，用少许的水化开，拌均匀，放入微波炉中加热下；
第四步，香菜2根，切成小段，新的葱姜准备出，分别切成丝，生姜记得要去皮，切成细细的，口感会更好；
第五步，蒸好的鱼，浇上料汁，撒上点葱姜丝和香菜段，开锅下油，放入花椒炸香，烧至油冒烟的时候捡出花椒粒，热油浇在葱姜上面，就可以上桌了。
烹饪小技巧：
1、鱼肉身上比较厚的地方一定要打花刀，这样腌制才能更好让调味料融入，鱼肉吃着更加有味道，腌制鱼肉的时候抹上点盐，加上点葱姜，但注意盐不能太多了，稍微抹上一点点让其入味便可，盐放多了容易让鱼肉失去水分，鱼肉会变老；
2、蒸鱼的时候，大火上锅，为的是减少蒸鱼的时间，保证鲜嫩的口感，鱼如果个头比较大，可以适当延长蒸制的时间，但也注意不能蒸的太久了；
3、个人不喜欢吃生的酱油，因此将拌好的料汁放入微波炉加热了一下，不介意的可以直接淋在鱼身上，香菜和葱姜丝可以根据个人的喜好来搭配，最后浇一勺热油也是很关键的步骤，不可少。
9块钱一斤的鲤鱼，人人吃得起，如果你也认为鲤鱼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将这道葱油鲤鱼的做法分享给更多需要的人！