Artist:Louis Icart
开始前，先插播一下：
今天文末仍然有【点“在看”，抽奖】活动～幸运鹅会是你吗？
从神仙水开始，市面上流行起“发酵产品”；到小棕瓶和小黑瓶时代，算是彻底把“发酵产品”推上了巅峰。这次的双十一预购，主打“酵母发酵成分”的小x瓶们，可以说是最大的赢家之一。
我们根据天猫的显示数据，粗略估算了一下，小棕瓶眼霜共预定了近66万，小棕瓶精华共29+万，小黑瓶和小绿瓶，也各自都有7.9万和6万＋的预定量。也就是说，只是这几个小x瓶，就预售出了6个多亿......
可是这种类繁多的XX酵母，看的人眼花缭乱，究竟这些发酵产物有什么不同？各自适合什么肤质？能不能叠加使用？今天我们来捋一捋。
发酵的定义，是通过对微生物（或是动植物细胞）进行大规模的生长培养，使其发生化学和物理变化，从而产生和积累一些人们所需的代谢产物的过程。
实际上，“发酵”产品在日常生活中并不稀罕，比如我们一直在说的美肤食品“酸奶”；还有发酵概念的起源“酿酒”；再到泡菜、调味品。现在生物发酵技术，按照发酵形式可以分为“液体发酵”和“固体发酵”，而化妆品中主要是“液体发酵液“。
但不管是哪种酵母发酵成分，都不是真的把酵母菌放到产品中，各个国家对化妆品中菌落总数都有严格的要求：我国的化妆品的菌落总数标准值要求少于≦1000（CFU/g），霉菌和酵母菌总数少于 ≦100 （CFU/g）。直接把酵母菌放进去，菌落总数一定会超标，所以说，正规合规产品中，不会有所谓的“活酵母”。
但虽然都是发酵成分，都叫“xx酵母提取物”，但大家耳熟能详的各种酵母护肤品中的功效成分其实并不相同。甚至由于菌种不同、培养工艺、制作工艺不同，就算是名字相同的两个原料，实际上可以含有完全不同的成分；诉求的功效，自然也就有很大区别。
神仙水
日本和韩国最先引领了“发酵护肤品”的风潮，殿堂级产品就是SKII神仙水。
如果只看成分表，神仙水的成分很简单，只有半乳糖酵母样菌发酵产物滤液、丁二醇等7种成分，其中“半乳糖酵母样菌发酵产物滤液”就是大名鼎鼎的PITERA。
所谓的“发酵产物滤液”，就是将特定的酵母通过一定的处理工艺（在培养液里养殖，以生成维生素、氨基酸等等），再过滤得到的提取物。
但你要知道，各种酵母菌的提取物，就和各种“植物提取物”一样，虽然在成分表中只用一个“成分名”表示，但它们都妥妥的是个混合物，本质上是由几十种（甚至上百种）成分组成。
比如神仙水的精髓PITERA，根据发明者Kashiwayama Shinei的专利表明，PITARA的成分包括：水98.7%；脂质0.2%；蛋白质（系数6.25）微量；糖1%；以及微量矿物元素；微量有机酸；微量维生素等几大类。而每类成分中的具体成分和浓度，就不得而知了。
功效诉求
很多童鞋担心PITERA的pH环境会过低，但根据专利显示，是合适的弱酸性（pH4.5~5）。但它的主要作用仍然是促进角质代谢，抑制皮脂分泌。因此更适合油性皮肤，被称为“油皮亲妈”。
宝洁自己的研究中，半乳糖酵母样菌发酵产物滤液（PITERA）的主要功效诉求是：
1
防止由一氧化氮引起的皮肤炎症和皮肤损害
2
促进多聚半乳糖醛酸酶的生成，说的简单一些就是“尿囊素”
3
促进透明质酸的分泌
落实到皮肤的实际感受，神仙水的最主要功效就是：促进角质代谢、控制皮脂分泌（控油），以及由此带来的抛光感。
因此更适合油性皮肤，就算销售小姐姐们再怎么把它列为抗老产品，但在我们看来，这是妥妥的油皮亲妈，尤其适合年轻的健康油皮。我自己也是在皮脂分泌过剩的20岁左右，连续用了很多年，但自从变成中性皮肤后，就再没碰过了。
雅诗兰黛小棕瓶
和“神仙水”只主打PITERA不同，小棕瓶里添加的发酵物种类不止一个：分别是二裂酵母发酵产物溶胞物、发酵提取物，脂质体化二裂酵母发酵产物溶胞物，脂质体化的乳酸杆菌发酵产物。其中“二裂酵母发酵产物溶胞物”来源于双歧杆菌（没错，“酸奶”中的那个） 。
不仅酵母的种类不同，技术也不一样。小棕瓶的“溶胞产物”与PITERA的“发酵产物”工艺不同，是在双歧杆菌繁殖生长后将其破坏分解，然后加入到护肤品中。
但两者的相同之处，就是小棕瓶中的每一个发酵类成分，也都是混合物。
功效诉求
【二裂酵母发酵产物溶胞物】：
来自CLR的原料，什么“增强增强细胞内源性酶、防止紫外线引起的免疫抑制，避免DNA损伤……“，我们就不再多说了，毕竟已经被各种硬广软广念叨了10多年，消费者念的比专柜小姐姐更顺溜。
根据原料商CLR的体外实验，归根结底一句话——针对外源性损伤的修复，尤其是紫外线损伤。
【酵母提取物】：
此外，成分表中还有酵母提取物Chronogen YST（Ashland）， 一种源自于酵母蛋白的萃取物，原料商的体外实验显示有助于保持皮肤细胞节律，仍然是指向防止紫外线伤害。
【脂质体化的发酵产物】：
主要是诉求帮助吸收。
误区
很多人一听小棕瓶的诉求是“修复”，就以为是修复皮肤屏障，别管是敏感肌、还是过敏中，都拿它当抗过敏产品用，其实小棕瓶的“修复”，说的是紫外线等外源性损伤的修复，并不直接针对皮肤屏障结构和体系的修复，不适合敏感肌救急。
兰蔻小黑瓶
很多人认为【小黑瓶】是兰蔻为了和【小棕瓶】抢市场而推出的产品。事实上，也确实是使用了和【小棕瓶】一样“二裂酵母发酵产物溶胞物”，功效成分摆在这里，诉求自然也是同样的紫外线等外源性损伤修复，这pa就不再赘述了。
和小棕瓶，相同又不同
虽然主要酵母成分一样，但由于【基质】和【配方】不同，实际使用起来，【小棕瓶】和【小黑瓶】的肤感有很大差别。
【小黑瓶】中的酒精含量更高，肤感也更加轻薄，更适合偏油性的、健康的皮肤；【小棕瓶】则更适合偏干性的皮肤。
如果从“肌底液”的角度讲，【小黑瓶】更适合作为其它精华的打底产品，不容易搓泥。但敏感肌、干性皮肤、脆弱皮肤就不要碰【小黑瓶】啦～
误区
不要叠加【小黑瓶】＋【小棕瓶】。
很多跟着广告营销选产品的童鞋，会在【小棕瓶】和【小黑瓶】的双重刷屏下，两个一起用。这就是完全没有必要、给皮肤徒增负担的重复动作了。
雅诗兰黛樱花微精华露
可能是感受到了市场的善意或对手的虎视眈眈？雅诗兰黛又推出了另一款主打酵母成分的产品——微精华露。
从产品成分、使用方法看，微精华露的野心是瞄准了“神仙水”的江湖地位。又是在讲一个“日本酒”的故事，这次轮到了日本的“八重樱花酵母”……
除了含有当家的“二裂酵母发酵产物溶胞物”之外，还添加了“乳酸杆菌发酵产物”，以及“樱花提取物和樱花酵母酒糟提取物”这两个酵母发酵成分。
这种“樱花酵母的发酵产物”，官方诉求的功效也和【神仙水】颇为相似：从原料商进行的体外细胞实验看，有利于抗氧化、增强表皮新陈代谢、增强XVII型胶原基因表达。
相应的，【微精华露】的功效诉求是：促进角质层代谢、抛光提亮肤色。适合偏油性的健康皮肤，有闭口、毛孔问题的童鞋。
和【神仙水】的区别
无论是从主要酵母成分的功效，到产品定位，【微精华露】都和【神仙水】颇为相似。
总的来说，主打发酵成分的产品，一般都会有促进皮肤角质代谢的作用，所以不管是神仙水还是微精华，都是适合皮肤角质代谢差的健康皮肤。
不同的，【微精华露】中含有甜菜碱、海藻糖、多元醇等吸水性保湿成分，相对来说，会比【神仙水】更适合偏干一点的健康皮肤（虽然真正的干性皮肤，很少特别健康的）；而【神仙水】的成分要简洁很多，就是简单粗暴的“油皮亲妈”。
HR小绿瓶
小绿瓶中的发酵成分，就和小棕瓶、小黑瓶有明显区别了。
HR新版小绿瓶中含有的α-葡聚糖果糖、乳酸杆菌等是Solabia的原料，也是将乳酸杆菌放置于培养基质中培养后得到的一款发酵产物。
功效诉求
在原料商提供的体外试验中，认为这种发酵产物可以激活皮肤有益生态菌群的生长，具有一定的抗菌效果，强化皮肤的微生物屏障。原料商的体内试验中，认为可以减少皮肤复杂度，从而让皮肤更平滑。
此外，小绿瓶的配方中还添加有滨海刺芹提取物，海茴香提取物，欧洲水青冈提取物等，这几款植物提取物同样是诉求促进皮肤新陈代谢、提亮肤色，并兼具一点抗衰。
从肤感看，小绿瓶的质地在精华里算厚实的，但一点都不保湿；相反，是走清爽控油路线的。这是因为从配方角度，小绿瓶里添加的主要是“异壬酸异壬酯”和“聚二甲基硅氧烷”这两个有厚度但清爽的脂质成分。
所以说，小绿瓶适合油性健康皮肤、夏季、或喜欢轻质保湿产品的抗初老人群。
和【小棕瓶】【小黑瓶】的区别
棕、黑、绿，这三个小x瓶，总是让人傻傻分不清。
相对来说，【小棕瓶】和【小黑瓶】都是倾向于对紫外线损伤的修护。但【小棕瓶】的配方中还有一些诉求抗炎、保湿的成分，算是三者中相对最适合干性皮肤的一个。
【小黑瓶】和【小绿瓶】都选择了酒精＋轻质油脂的搭配，所以肤感上都更清爽，更适合健康油皮。不同的是【小黑瓶】是单一主打酵母成分（促进角质代谢，和紫外线损伤修护）；【小绿瓶】兼具了一点点抗衰诉求。
从我自己的实际体验来讲（冬季，中性偏干耐受肌；夏季，混合型耐受肌）：这三个小x瓶中，【小绿瓶】是使用经历比较不好的一个。只要连续使用，颧骨等相对脆弱、干燥的区域就会开始泛红、刺痛、不稳定。虽然感受到刺激是非常个人化的事，但我是一个耐受肌，各种猛药都招呼过，出现这种状况还是蛮意外的。
此外就是HR整个品牌的肤感打造，都不太合我的喜好。包括最爆的“黑白绷带”，在我这个中性偏干皮肤（冬季）用起来，都觉得“厚而不润”，包括【小绿瓶】也是同样状况。如果在出油多的时候，我会更喜欢“轻薄如水”的质地——“质地”是干皮的菜，“肤感”是油皮的菜，会让我觉得两边不讨好。
FRESH红茶酵母精华
FRESH是一个默默走发酵成分路线的品牌。当家的红茶系列，其实就是“酵母菌和红茶的共发酵物”。
诉求功效
发酵后的产物会含有一些有机酸和维生素。既然是“有机酸“，就一定会有促进角质代谢、降低皮肤的粗糙度、改善皮肤光泽的诉求。
此外，原料商还诉求了抗氧化、抗糖化的功效，但我们没看到关于“作用机理“的说明，就先不做评论了。
此外，这款产品还搭配了几种多肽成分（乙酰基二肽-1鲸蜡酯，棕榈酰四肽-7），所以有抗皱／抗老的诉求。
整体来说，这款产品的功效诉求更偏向于舒缓抗炎，配方搭配有多种水溶性油脂和大分子保湿成分，相对更适合偏干性的皮肤使用。
我们的看法
从彻底的科学角度看
从纯科学的角度讲，评判一个成分的功效时，想要说服一个“科研工作者”，在基础研究层面，最重要的就是功效成分和起效机理明确且清晰，且结论可重现、发表有同行评议。
所以，看过我们科普或推荐文的童鞋会发现，不管是旺叔，还是化学家团队的其它成员，在肯定一个成分的功效时，就算是一个混合物的“植物提取物”，也会写出这个混合物中的具体功效成分是谁、作用机理是怎样。
但由于“发酵成分”都是非常复杂的混合物，且很多都有专利保护，从科学层面对里面的全部成分进行分析，并且研究清楚相互的关系不是一件容易的事，因此“发酵成分”的软肋就是缺少对具体功效成分和基本机理的深入研究和明确结论，且相关数据也大多来自于原料商的【体外试验】和【细胞级试验】。因此，在基础研究层面，“发酵成分”与VC、VE、 VA等机理明确、研究深入且广泛的功效成分，还是没法比的，更提不上替代。
就算是研究年头最多的神仙水PITERA，在一篇台湾医学大学和宝洁的合作研究的最后，他们的结论是“这个东西对皮肤炎症有用，所以研究出PITERA的具体成分非常重要”。其实这就是科研工作者在用他的方式告诉大家：“PITERA的成分太复杂了，我不清楚，或者清楚了也不能说出来”。
就更别说研究时间尚短的其它发酵产物了。
所以，从科学角度，我们要理性看待【发酵产物】成分，值得尝试，但不要神化；实际护肤中，可以作为VC、VE、 VA等成分的“补充”，但不要“替代”。
从实际使用角度讲
发酵成分产品，我是认认真真用过10年以上的。
从不到20岁油痘皮时的神仙水，到慢慢转向中性甚至偏干之后的小棕瓶、小黑瓶、小绿瓶……每个产品都用过n个来回。
从我的亲身使用经历，结合现在每天在后台回复大家的提问，有一些常见误区和小建议可以和大家聊聊：
1
酵母发酵成分，一般都具有促进角质代谢的作用。在功效上都有增加光泽感、提亮肤色、减少暗沉的诉求。但促进角质代谢的强度，与添加浓度、配方相关，每个产品都不一样。
也因此，在我们看来，质地清爽的发酵类产品被定位为“肌底液”是恰当的，但这里的“肌底”是指作为打底产品，用在其他产品之前——打磨角质层，有利于后续吸收。
但这样的打磨需要小心操作，一旦使用不当或错误搭配，反而可能导致皮肤屏障功能的损伤，诱发炎症。
所以，我们建议：
如果你已经在用明显具有角质剥脱作用的产品（大多数美白产品、视黄醇、果酸等酸类产品、过低pH环境产品），就不建议长期＋同时使用酵母发酵产品了（小棕瓶和fresh稍好一些）。
不需要多个酵母产品叠加使用，小棕瓶／小黑瓶／小绿瓶／神仙水，用一个就可以了。
2
小棕瓶、小黑瓶、小绿瓶的诉求功效都是“修复”，但这个“修复”并不是针对皮肤屏障结构和体系的修复，更多的是针对紫外线等外源性损伤的修护。所以不要一过敏就上小x瓶。
3
小黑瓶、小绿瓶、神仙水，不建议脆弱、敏感的皮肤使用。
4
理论上来讲，今天列出的发酵类产品，都不适合“想要修复皮肤屏障结构和体系”的皮肤使用。
但如果一定要从里面挑出相对温和的，【小棕瓶】和【fresh红茶酵母菌精华】会相对更适合偏干性的、较为脆弱的皮肤。
我自己在不同皮肤状况时的选择：
油痘厚皮时：神仙水
健康的偏干性皮肤时：小棕瓶
健康的混合型皮肤时：小黑瓶
5
神仙水、小黑瓶、小绿瓶，都更适合健康的油性皮肤、痘痘皮肤。
我自己的体会
质地的轻薄度：
神仙水>小黑瓶>小绿瓶
肤感的清爽度：
神仙水>小绿瓶>小黑瓶
结合我自己多年的使用经历
如果你是20岁的大油田、油厚痘肌——神仙水
如果是偏油的健康肌、25岁以上、想开始兼具抗初老诉求——小黑瓶
6
混合性皮肤，在使用【神仙水】时：
建议局部使用，比如只用在t区、下巴等皮脂分泌旺盛的区域。
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参考文献：
[1].Takei K , Mitoma C , Hashimoto-Hachiya A , et al. Galactomyces\r, fermentation filtrate prevents T helper 2-mediated reduction of filaggrin in an aryl hydrocarbon receptor-dependent manner[J]. Clinical & Experimental Dermatology, 2015, 40(7):786-793.
[2].JongHwei Pang, WenRou Wong, Tomohiro Hakozaki,等. Up-regulation of tight junction-related proteins and increase of human epidermal keratinocytes barrier function by Saccharomycosis ferment filtrate[J]. Journal of Cosmetics Dermatological Sciences & Applications, 2015, 1(1):15-24.
[3].Hsiou-Hsin Tsai，Yen-Chou Chen，Woan-Ruoh Lee，Tomohiro Hakozaki，Takashi Yoshii，Shing-Chuan Shen .Inhibition of inflammatory nitric oxide production and epidermis damages by Saccharomycopsis Ferment Filtrate
[4].PITERA专利 US 4503041 A 及 EP 0 024 738 A2
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