现在到了涮锅的日子，很多人都想着猪肉价格最好降一点，那样就能使劲吃涮锅了。果然，从9月底开始，生猪价格挺不住了，开始下降。10月，北方一些地方的生猪价格已经跌到了每斤14元，相比较9月份的生猪价格，全国各地的生猪价格普遍都有了5%左右的下跌幅度。数据显示，全国农产品批发市场猪肉均价为每公斤43.26元，也就是每斤21.63元。
但奇怪的事情发生了，生猪价格在下跌，可猪肉的价格却稳定异常，一个月过去了，还是不降，这是咋回事？
有专家对此现象解释道：生猪价格下跌，对于直接承担屠宰业务的屠宰场来说，成本下降了，是好事。但是销售上并不会迅速地调整价格。因为在生猪价格上涨的时候，屠宰场收猪的成本也高，高价的猪肉未必有高流水的销售业绩，面临销售量的下滑，屠宰企业不会迅速调整零售价格，他们希望能够弥补一些销售量的损失。所以，生猪的价格是会影响到零售的猪肉价格的，但需要生猪价格持续下跌一段日子之后，猪肉价格才会有明显的回落。
那猪肉价格多久才会看到有明显下降呢？这和供给增加有关。从今年9月开始，养猪的龙头企业开始对生猪补栏复产的产能进行释放，生猪供给增长将会是持续性的。另外，从今年年初开始，国家已经投放了35次共60万吨的储备冻猪肉来补给市场，除此外，今年我国还进口了近300万吨的进口猪肉。
在这些因素的加持下，10月份的生猪价格和猪肉价格，仍将处于下行通道。有专家预计，随着今年9月开始到12月份，生猪出栏数量逐月增加，比去年同期出栏数量增长了17.3%，预计今年年底时候，猪肉的平均价格也会低于去年同期。
从这个月来看，猪肉价格陆续走稳，北方受到屠宰企业压价的影响，猪肉价格开始震荡下行。尤其在东北地区表现最为明显，可能在东北，猪价的下跌范围会进一步增大。目前，普通的五花肉价格零售在每斤23元左右，超市的品牌肉在27元每斤左右。而南方的肉价还相对较高，在28元每斤上下。
现在猪肉养殖户也对猪肉价格将呈现长期下行表示认可。这从养殖户松动的压栏情绪上就能看到。在猪肉价格连涨之后，养猪户基本都是“逢高出栏”，现在市场生猪出栏量的增加，让屠宰企业收猪的压力也陡然下降。北方的屠宰企业陆续开始压价，让猪价开始下行。那猪肉价格能降到14元以内么？
其实，目前每公斤30元的猪肉价格，已经跌破可不少养殖户的心理价位，尤其是育肥猪养殖户的养殖利润明显缩水严重。随着气温的下降，已经到了秋末，猪肉的季节性消费开始回暖。虽然，这些提振信息都会低于猪肉出栏速度。但是涨跌幅度有限，猪价的大起大落很难出现，至少在10月底，14元每斤的价格，很难见到。