去贵州必吃的5种美食,每一种都是浓缩的美味,吃过的都赞不绝口

subtitle 约翰饭特稀 10-27 20:08 跟贴 43 条
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“贵州有九州,一城一滋味。”贵州不仅有奇山秀水,这里还酝酿了多种多样的美食文化。除了闻名中外的老干妈,丝娃娃、洋芋粑、肠旺面、酸汤粉、牛肉酱等,每一样都是贵州美食的浓缩。

丝娃娃

如果第一次去贵州,丝娃娃绝对是最具代表的贵州美食。这种小吃在当地随处可见,而且它还是贵阳八大名小吃之一。对于很多身在外地的贵州人来说,丝娃娃更像是一种家的味道。

丝娃娃是用很薄的面皮(类似于吃烤鸭的那种小煎饼),包裹着各种小菜制作而成,然后会配上一碗酸汤蘸水一同食用。吃丝娃娃讲究一个字“快”,卷好的丝娃娃蘸上酸汤,在蘸水渗出饼皮之前全部塞进嘴里,尽情感受蔬菜和蘸水带来的味觉体验!

洋芋粑

土豆在贵州被人们称为“洋芋”,这点和我们陕西一样。洋芋粑是贵阳街头很常见的一种小吃,土豆和葱花的香味混合后,在不经意间诱惑着路过的人们。其实洋芋粑的做法很简单,先把洋芋捣成泥,然后加入盐、味精、适量水和面粉,最后捏成圆形下锅烙熟。一份好吃的洋芋粑重点就在它的蘸料上,很多摊贩在这方面都有自己的独特配方。

肠旺面

肠旺面是贵阳有名的“一碗面”,肠就是普通的肥肠,旺指的是猪血,面则是加了鸡蛋制作而成的脆面。为了让面吃起来更脆爽,卖肠旺面的店家时刻都会让煮面的锅保持沸腾,面条下锅不能超过1分钟便要捞起。

面虽然是这道美味的主角,而它的配角“浇头”才是关键!除了肠和旺,还有鸡肝、鸡爪、脆哨等各种浇头。吃肠旺面前一定要把面和汤拌匀,红汤加一点醋吃起来特别浓郁。还有汤里面的小豆腐,吃起来嚼劲十足还特别入味,所以一个都不能放过!

酸汤粉

都知道螺蛳粉是柳州的名小吃,而且近几年螺蛳粉可谓是火遍了大江南北。而贵州的酸汤粉,虽然名气上不如螺蛳粉,但其在味道和制作工艺上并不逊色于螺蛳粉。

酸汤粉是贵州少数民族特有的一种小吃。主要是以当地独具特色的调料汤(一种用番茄榨汁加酒腌渍,最后加入猪骨汤制作而成),配以猪肝、豆芽、等配料,制作的一种汤米粉

牛肉酱

如果说上面这些贵州美食你都没吃过,那么有一样即便你从没去过贵州,但你一定吃过,它就是“老干妈”。老干妈是全世界销量最好的辣酱之一,在国外很多超市,一瓶280克的老干妈竟然卖到了12美元,更有人在微博上说“干妈真是一秒变格格”。其实在贵州好吃的辣酱有很多,只不过老干妈是最具代表,最有名的一种!

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