大枣，又名红枣，是大众化的滋补果品。老人、妇女和体虚者，常吃有益。因品种不同，每百克鲜枣肉的维生素C含量在243-400毫克之间，比橘子和青椒高，为葡萄、梨、苹果的数十倍，故有“天然维生素C丸”的美誉。久储的枣和用鲜枣晒干制得的干枣，维生素C较鲜枣少。
每百克鲜枣的矿物质钙含量为16毫克，铁为0. 7毫克，高于一般的果品，其碳水化合物含量为72. 2克。
大枣有很好的保健功能，中医将其视作药物，称其性平、味甘，有补中益气、滋脾养血、润心肺、调营卫、生津液、悦颜色、通九窍的作用。古医书称其“解药毒、和百药”， 即是说在中医方剂中加人大枣，能缓和药性，减少其他药材的毒副作用。
民谚说：“一日吃三枣，终身不显老。”在大枣产地，常年吃大枣的妇女，气血充足，皮肤光润，唇红发黑，脸部少有雀斑、蝴蝶斑、痤疮。老人则面如童颜，体格壮实。
大枣有广泛的保健功效，是非常大众化的滋补果品。年老体虚者，生吃大枣，能增强体质、延年益寿。从事脑力劳动和费心劳神者，吃煮熟的大枣，能宁心安神、益智健脑。久病不思饮食的人，用大枣煮粥吃，能改善食欲。对妇女，则能补铁补血，祛色斑、美容驻颜。
中医使用大枣治病的食疗方甚多。将其同相关食物搭配，比单纯吃枣，更能发挥保健功效。比如：
1、桂圆大枣汤
将大枣7枚与桂圆肉15克、生姜5克，煮吃，每日1剂，连服1月，能治妇女月经不调。
2、大枣薏米山药粥
将大枣8枚与薏米30克、山药30克煮粥，能治腹泻。
3、大枣绿豆莲子粥
大枣7枚，加入适量绿豆和莲子，煮粥，每日1剂，能防治贫血。
4、大枣大麦汤
大枣10枚与大麦100克，加水煎服，日服2-3次，能治皮肤过敏，对儿童效果尤佳。
5、大枣葱白汤
大枣7枚与葱白20克，加水少量，煎煮，于睡前吃枣喝汤，能治失眠。
6、大枣桂莲粥
将糯米，大枣与莲子一道煮粥，粥熟后加入桂圆肉与适量冰糖，再煮3分钟许，能治失眠多梦、体虚乏力、阳痿、遗精、早泄。
研究表明，中医所称大枣的食疗功能，是符合现代药理学原理的。维生素C 是鲜枣的主要功能成分，有抗氧化和抗衰老的作用。此外，大枣还含有多种其他活性成分。它含有一种名叫环磷酸腺苷的物质，具有扩张冠状动脉血管、改善心肌营养和增强心肌收缩力的作用，还有抑制血小板凝集和抗过敏的功效。大枣含有丰富的维生素P, 维生素P是一种黄酮类化合物（又称芦丁、路丁），有软化动脉血管的作用，是治疗高血压病、动脉硬化、视网膜出血、紫癜的常用药。大枣含有天然植物酸，这种植物酸有保护肝脏的功用。有人发现，大枣的提取物有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白与白蛋白的作用，并能抑制癌细胞生长，有抗癌作用。
由此可见，常吃大枣，对患有动脉硬化、高血压病、冠心病、肝炎、脂肪肝、高血脂症、过敏性紫癜、肿瘤等病症的人，都有裨益。常人吃，则能防病健体。
大枣生吃熟吃都可。生吃鲜枣，能充分获得其中的维生素C。经过加热熟吃，所含的维生素虽遭受不同程度的损失，但熟枣容易消化，同其他食物搭配，也有利于发挥活性成分的保健作用。
温馨提示：
不应暴吃大枣，一次的食量以不超过20枚为宜。食之太多，会引起胃酸增多和腹胀。外感风热引起感冒发烧者，有腹胀和胃部不适的人，应忌吃大枣。小儿消化功能弱，又难嚼碎枣皮，也当忌吃大枣。
行经期间的妇女，若有湿重症状，表现眼睑和脚肿者，也不适合吃大枣。大枣含糖分高，糖尿病人应慎吃。
腐烂的大枣，在细菌作用下产生果酸与甲醇，有酒味，人吃后会出现头晕与视物不清等中毒反应，故应弃之不吃。
关键词：M: 大枣、红枣、鲜枣、桂圆、莲子、薏米、山药、绿豆；C: 铁、维生素C、维生素P、卢丁、路丁；G: 抗氧化、补血、抗衰老、抗癌、强心、护肝、抗过敏、祛色斑Z: 干枣