法国普罗旺斯不仅以其风景秀丽为闻名，同时也因这里出产的高品质桃红葡萄酒享誉世界。如果有幸能坐在一望无垠的薰衣草花海旁，迎着拂面而来的海风配着手边的一杯桃红色佳酿，便是一幅令所有人神往的完美画面。虽然桃红是整个普罗旺斯的名片，但有一个名为Bandol（邦多尔）的超级子产区不容忽视。晚熟的慕合怀特在此处可以得到zui佳的生长环境，并出产着品质惊人的红葡萄酒。
今天荐酒的主角正是Bandol AOC的教父名家——Domaine Tempier 丹派酒庄。酒庄收获来自JR、RP等一众名家的赞誉，法国酒评名家、波尔多葡萄酒专家贝尔纳·布尔奇先生更是赞誉其红葡萄酒的品质足以媲美波尔多列级名庄。今天，我们将酒庄一款以慕合怀特为主制作的干红葡萄酒找来，让你感受一下不一样的普罗旺斯！
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普罗旺斯Bandol产区“教父”，AOC奠基元老
风土复兴先驱，国际酒评名家不吝赞美褒奖的酒庄
优雅细腻、古典工整，具有超强陈年潜力
2016年丹派酒庄经典干红葡萄酒
Domaine Tempier Cuvee Classique Rouge 2016
375ml / 750ml 规格可选
这款经典红葡萄酒选自酒庄园地内的混酿，深度传承并表现Bandol产区独特的风格魅力。葡萄在去梗后会带皮直接进入水泥发酵槽中天然发酵，总时长约3-4周并在结束后开始压榨。之后会在大型橡木桶中完成剩余的苹果酸乳酸发酵，并之后转入2500-5000L的大型橡木桶中陈年18-20个月。装瓶前不下胶不过滤。
中等宝石红色， 香料、紫罗兰带甜，一点点动物野味，杯中静置一会后开始喷出大量花香，带着成熟的酸醋栗果和小黑樱桃。入口单宁细有轻微沙粒感，强大的矿物架构感，大量紫色花朵，伴随甜美的、酸度活泼的黑色莓果族群，和淡淡一抹香草。单宁中等，余味中黑莓肉和甜香料中交织着复杂的矿物味体验，甜香料和一抹辛香料的点缀，花香、草药、甚至有生可可豆的味道。余味长度长。
饮用建议：冰镇至12-15℃，杯中静置5-10分钟后即可饮用。
Tempier酒庄位于法国南部风景秀丽的普罗旺斯里面的Bandol子产区。普罗旺斯作为法国zui为古老的产区之一，历史可以追溯到公元前600年。公元前200年左右，当古罗马人占领此处并对葡萄园进行调整管理以后后，这里酒的品质和产量等方面就开始被不断升级。伴随着古罗马人的扩张，当时产区内的栽培、酿造技术甚至葡萄品种等都逐渐传入其他地方，现在法国的隆河、勃艮第、波尔多等地都受到过这里的影响。普罗旺斯阳光充足，夏季干燥炎热，非常适合葡萄的生长。同时这里也是世界产区中重要的桃红葡萄酒产地，拥有着zui好的甚至可以长时间陈年的桃红葡萄酒。我们今天带来Tempier便是普罗旺斯超级子产区Bandol的大名家。
酒庄历史可以追溯到1830年，并在LéonieTempier的领导下不断发展壮大。当时使得酒庄名声大噪的酒款是以慕合怀特（Mourvèdre）为主酿造的红葡萄酒，但是20世纪时由于受到根瘤芽虫灾害的影响，大量葡萄园受损，导致慕合怀特的地位一落千丈，甚至已经完全被经济作物以及其他葡萄替代，在历史中一度产区处于非常“黑暗”的时期。1936年，LéonieTempier的曾孙女Lucie Tempier嫁给了Lucien Peyraud，众多结婚礼物中有一瓶来自根瘤芽虫灾害前葡萄酿造的Tempier干红。正是这瓶惊世佳酿，给这位女婿留下了深刻的印象，他也因此转而沉迷于酿酒事业之中，开始潜心研究风土。
之后Lucien开始定居在如今的Domaine Tempier酒庄内，并且开始在Aix学习葡萄的种植以及酿造。当时恰逢战争时期，工作和学习的开展变得异常困难，但是这代人的热情丝毫不减（包括Roethlisberger和Perrone先生的努力），不断复兴产区风土，保护着高品质葡萄酒的延续。1941年产区AOC终于诞生了，Lucien也成为了协会理事会的成员，1945年时又成了协会会长。1951年，他出产了第一批Bandol AOC的葡萄酒佳酿，岳父大人协助其设计绘制了酒标，bandol港当时的货船就成为了重要的元素，一直延续至今。
Lucien的目标是将Bandol葡萄酒推动到世界头部的葡萄酒行列之中，看齐波尔多、勃艮第以及隆河Hermitage等超级产区。经过了近40年的努力，他也终于达成了目标。世界知名的酒评家包括RP、JR在内，都给了酒庄超级高的评价。目前酒庄除了经典的白、桃红、红以外还推出了独特的三款单一园葡萄酒，分别用来表现不一样的产区风土特色。但那款经典红，仍会使用来自园内的高品质葡萄进行混酿，并以超大比例的慕合怀特为基础，展现出Bandol非常精妙且工整严肃的高品质风格。
酒庄的酿造技术也在不断升级，不仅对MLF发酵总量做了调整，同时还将橡木桶升级，并且将水泥发酵槽和不锈钢发酵罐的混合使用，将整款酒的水平带进了更高的高度。酒庄葡萄在采收之后会进行重复很多次的筛选，以保证果实的优质性。发酵破碎之前，也会定制不同的去梗程度。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队