江大最新研究成果来了！这种食品杀菌技术有前途

近日，由无锡市科协会同市教育局、科技局、人社局等8家单位共同主办的，无锡市第五届青年科技工作者创新创业大赛暨“创响无锡”全民创业大赛选拔赛市级决赛在市民中心落下帷幕。

多年来，这项活动广泛调动了全市广大科技工作者投身科技事业的热情，鼓舞他们争当大众创业、万众创新的排头兵。那么这一次，科技工作者们又将目光瞄准了哪些世界前沿科技呢？一起来看看。

民以食为天，数据显示，食品行业是我国第一大产业,年产值超十万亿,但细菌污染损失超万亿元。如何有效杀菌同时又不损伤食品品质，这是江南大学食品科学与国家重点实验室从2014年就开始研究的课题。这一次，他们带着最新的研究成果来到了第五届青年科技工作者创新创业大赛的路演现场。

江南大学食品科学与国家重点实验室胡晓清博士，从美国回来后就一直醉心于研发使用蓝光作为食品无损杀菌的新技术，在他看来，这项新型专利在中国市场大有可为，不仅可以为食品生产和零售企业提供全产业链杀菌服务，还能为企业方减少食品损耗显著增加企业收入。

目前，该新型食品全链杀菌样机已在食品企业门店成功“落地”，杀菌效率可达99%以上。正是因为能够切实解决行业痛点同时带来可观的社会效益，该项目从我市第五届青年科技工作者创新创业大赛中脱颖而出，顺利晋级参加省赛。

据了解，本次大赛以“点燃梦想 创赢未来”为主题。在项目征集中，主办单位深入贯彻落实市委十三届九次全会精神，重点围绕“三大经济”以及我市的16个产业集群进行选择。

当天现场共有22个项目参加决赛路演，经过一番激烈的角逐，大赛最终产生一等奖项目一个、二等奖项目五个、三等奖项目六个。鼓励新时代科技工作者在新一轮科技革命浪潮中扬帆起航，为无锡经济高质量发展、科技与经济深度融合注入强大的活力。

（记者：陈紫英 赵望舒）