没打开的红酒,过期了可以喝吗?很多人不懂,直接扔掉,太可惜了

subtitle 思思夜说美食 10-24 14:37 跟贴 15 条

没打开的红酒,过期了可以喝吗?很多人不懂,直接扔掉,太可惜了

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『没打开的红酒,过期了可以喝吗?很多人不懂,直接扔掉,太可惜了!』

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中国的酒文化有几千年的历史,距今8000多年前的磁山文化就开始酿酒了。很多人都爱喝酒,酒不仅是一种饮品,也是一种交际工具,陌生人通过一杯酒可以成为朋友。

酒的种类很多,有白酒、啤酒、红酒、米酒、果酒等等,很多人都爱喝红酒,有延缓衰老、美容养颜、改善睡眠等功效。在不少人的认知里,以为红酒是从外国引进的,其实不是,据史书记载,我国从汉代就开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

著名诗句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,说明唐朝人已经喝上葡萄酒了。

如今,很多人家里都有几瓶红酒,有自己买的,也有别人送的,也不经常喝,一放就是好几年,等再喝的时候发现,保质期早过了,是继续喝还是扔掉呢?

先搞清楚一件事,就是过期的红酒能不能喝?我告诉大家,可以喝。如果你从不吃过期食物,那就扔掉吧。红酒都过期了,为啥还可以喝呢?根据国家相关规定,饮用酒的酒精含量超过10%,就可以不标注保质期,也就是没有保质期一说。

红酒的酒精度在8%-15%,高的可达20%,所以只要在10%以上,就不用看保质期。

红酒的饮用有3个关键阶段,即休眠期、适饮期、衰落期。刚酿好的红酒即进入休眠期,不适合马上喝,放一段时间后口感、味道都达到最佳,才是适饮期。

红酒标识上的保质期,其实说的就是适饮期,这段时间的口感是最好的,所以标注保质期也起到一个提醒作用。而红酒过了适合饮用期,口感、味道都下降了,即进入衰落期,衰落期的红酒口味可能发酸。

从这个时期就能看出,过期了的红酒是可以喝的,只是口感不是最好的了。

不过要注意的是,衰落期过后,红酒的品质降到最差,就不能再喝了,就算再贵也不能喝,会危害健康。

那怎么看红酒是不是过了衰落期呢?看3点就行了:

①颜色,正常的红酒是红色的,颜色较深,如果变成了黄色或咖啡色,就说明变质了。

②味道,正常的红酒有浓郁的酒香味,如果有霉味、酸味、臭味等异味,肯定是坏掉了。

③沉淀,正常的红酒是透明的,没有沉淀。如果变浑浊,出现大量沉淀,就不能喝了。

红酒的保质期一般是2~10年,可是为什么上世纪80年代生产的法国红酒,现在还能喝,而且还卖得那么贵?

其实,红酒一般10~20年才能达到成熟期,进入最佳适饮的状态,也就是适饮期,前后加起来有几十年的时间,所以才能喝。而且现在正是它的适饮期,所以口感、味道都是最好的,所以才卖那么贵。如果过了保质期,直接扔掉,就太可惜了。

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