大众网·海报新闻记者 范帅 通讯员 顾金栋 李国锋 德州报道
2020年10月18日，第十八届古贝春酒文化节暨2020首届中国北方酱酒文化节开幕，美丽的古贝春工业旅游园区处处张灯结彩、喜气洋洋。浓香型古贝春的十八年等待，盼来了与酱香型古贝元在文化节舞台上的首次牵手。
从师承五粮液的古贝春浓香，到茅台嫡传的古贝元酱香；从始于2002年的十八届古贝春酒文化节，到启动于2020年的首届中国北方酱酒文化节；从三千里之外的赤水河畔，到千年大运河的古贝酒香；从1983年到2020年，37年征程，半甲子风雨，几代人匠心独运，数十载痴心不改。多少前辈先贤为了“北方茅台”的发扬光大艰难探索、殚精竭虑，如今，新时代的酿酒人已经扛起前辈的重托，继续将鲁北酒文化发扬和转承。
杜安民先生（左）与张子文书记在一起
古贝元酱：三十七年品质积淀与匠心坚守
说起酒文化，在中华民族文化之中占有非常重要的位置，中华民族的文明与酒文化是密切相关的。壶里乾坤大，杯中日月长。运河文化，源远流长；饮酒文化，独具特色。地处京杭大运河畔的武城县，承载千年鲁酒文化，古贝春集团也正是立足于此，致力于美酒酿造，文化传承。
“古贝春”这一酒名就是当年武城酒厂召集文化人士挖掘地域文化的结果，而“三角瓶”、黑商标和邀请中国首届书协主席舒同题写《古贝春赞》，则是酒文化建设的创新之作。
1983年，正是武城酒厂如日中天的时候，“三角古贝春”醇香甘洌，供不应求。拉酒的车队排到了大门外，拿着书记张子文的批条出了厂门就能翻倍卖钱。
“武城酒厂要生产‘茅台’了！”消息不胫而走，人们欢呼雀跃的同时，也不乏担忧、反对，甚至发牢骚的声音。
“酒厂正红火着呢，搞什么酱香不是多此一举吗？万一搞不成咋办？别‘搬起石头砸自己的脚’！”
“茅台是南方的特产，北方能造出来吗？”
说咸道酸的不少，可书记张子文充耳不闻。在全厂干部大会上，他发话了。“很多人替酒厂担忧，我很理解。先别说这个事能不能干成，咱就说这个事该不该干。大家想想，现在酒厂红火了，不就是咱敢于创新吗？要是都按秦始皇他奶奶的老黄历办事，一辈子也出不来‘古贝春’！所以固步自封吃老本，早晚要吃亏。有人说我这是‘搬起石头砸自己的脚’，叫我说，不搬石头还盖不起楼来呢！”
一席话说得在座的干部都低下了头。
要想造北方“茅台”，离不开茅台酒厂的帮助。但茅台酒厂是酒业老大，凭什么和我们这个小字辈合作呢？张子文当然比别人更清楚。想和茅台合作，一定要有个“大媒”！这个人应该是谁呢？
这天他正在办公室琢磨，突然老朋友石永兰来找他打酒喝。一见石永兰，张子文真是喜出望外。原来，他想到了时任贵州省副省长的傅爱农。五、六十年代，傅爱农曾任德州地委书记，而武城县离休老干部石永兰曾当过傅爱农的秘书，这件事还得请石永兰出马。
第二天，石永兰带领酒厂供应科的刘宝申，昼夜兼程前往贵州省贵阳市。
当时，贵州省工业会议正在贵阳召开。当傅爱农得悉二人的意图后，立即把茅台酒厂厂长季克良从会上找来。傅爱农对季克良说：“这二位是我的德州老乡。他们所在的国营武城酒厂生产地方名酒古贝春，是浓香型的，想再开发个酱香型酒，你看看派个技术人员去帮帮他们的忙？ ”季克良听后笑了，说：“应该说，技术不能外流。但省长发话了，对你家乡这个忙，我怎么也得帮。”接着他介绍了刚刚退休的老生产技术科长杜安民，并写了封信由石永兰拿着直接到仁怀县茅台镇杜的家中找他。
杜安民退休后在家休息了不到一星期，这天中午就被两位远方之客叩开了房门。石永兰递上季厂长的信说：“杜科长，茅台酒好喝，但很难买到。为了让俺乡亲们喝上武城‘茅台’，我们今天专程来请您了……”杜安民展信看到季厂长的明朗态度及眼前迢迢数千里奔波而来且求贤若渴的石永兰，被深深地感动了。短短几句交谈，没有提任何条件，就跟随石永兰二人出门上车了，一路跋山涉水1500公里来到武城酒厂。
杜科长刚来武城时，生活不适应，水土也不服，但他在张子文无微不至的关心与大力支持下，克服了种种困难，决定搞两个实验池。当时生产设备简陋，南北气候不同，从制曲润粮、粉碎、面粉配比到踩制成型及曲室内管理，每个环节都离不开他的指导。经过二十几天的努力，酱香型酒曲培养成熟。紧接着从原粮选择到进入池内发酵，每个细节他都严格要求、耐心指导。他经常起早贪黑，辛勤工作，看水分的大小，查看温度的变化情况，掌握池内的发酵规律，每一次操作他都记入日记。整个生产周期历时十一个月，分为两次投料，八次发酵，七次拷酒，分等级入库储存，再经过精心勾兑。
1984年7月，一个酱香型新品种——古贝元酒终于在武城酒厂诞生了。从此，武城酒厂的系列酒中又增添了一朵傲然开放的奇葩。此酒具有“酱香突出、细腻优雅、酒体丰满、空杯留香隔日不绝”的风格特点。产品投放市场后，倍受用户青睐，有“中国北方茅台”之称誉。
酱香型酒的生产工艺极复杂而严谨。往简单里说：端午制曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次摘酒，轮次勾调。单说个制曲的小麦粉碎，先期二八瓣，后期三七瓣，瓣数不对了这曲踩出来也发不好。再比如说润料，水温不高不低必须30摄氏度，高了烫坏了料，低了又润不好。这些都是细活儿，杜安民不但亲自干，还亲自教，开始是言传身教，后来索性自编了教材，窖池边上做示范，下班以后教理论。
而杜安民老先生，哼着他的南方小调携妻带子在武城酒厂一住就是十年，十年里，杜安民鞠躬尽瘁，日益完善着古贝元这一北宗酱香型白酒的酿造和勾调工艺，使之既有着酱香型白酒的典型风格，又克服南北气候条件差异和消费口感不同要求，打造出了更受北方欢迎的“北宗酱香”。
茅台集团董事长季克良（中）
2017年金秋，茅台集团原董事长季克良先生亲临古贝春，谈起早在1983年就来到古贝春研制酱香型白酒的茅台酒厂前生产技术科长杜安民先生，季老感慨地说：“杜安民先生是我的领导和老师，当年经我举荐来到古贝春研制酱香型白酒，我早就想来看一看他当年工作和生活过的地方，但是因为种种原因，我还是来迟了。“
18届文化节联袂首届酱酒节，1500公里3600日夜的南酒北酿，37年的守正创新与初心不忘，几个数字解锁的不止是一瓶“酱香北宗”美酒的动人故事，还将是开启“鲁派翘楚”首秀乐章的悦耳音符。
古老的大运河：流淌着金银，惊艳了岁月
古老的大运河，在鲁西北平原甩了一个弯，孕育了一方的水美谷丰，也造就了一个物埠繁华、商家云集之地。大运河是一条经济动脉，也是一条文化长廊。大运河的开凿把中国东部城镇连接起来，形成了一个个地域性城市，极大促进了东部地区的发展。到明清两朝，大运河已经成为经济发展的大动脉，为文人集聚、文学创作提供了条件，给文化创作提供了素材。比如《老残游记》《水浒传》《金瓶梅》等文学作品，都与运河之间存在着许多联系。
当年德州运河上，“舳舻首尾相衔，密次若鳞甲”，年递运南粮一度达600万石，德州仓为运河沿岸的四大名仓之一。丰富而充足的酿酒原料，为武城白酒酿造业的起步、发展、壮大，特别是为建设十里酒城、为国家级世界级优质白酒的创造，准备了优越的物质条件。永乐年间，德州已是“四方百货，倍于往时”，运河两岸商贾云集，舟车如鳞，产品堆积如山，进入全国33个重要的工商业城市之列。工商业的迅猛发展，促使明廷重新定位了德州，于永乐九年（1411年）“招集四方商旅分城而治”，对德州城进行集中规划，德州从军事重镇演化为商业名城。
古贝春集团董事长、总经理周晓峰
在文化方面，大运河畔的德州作为节点城市，以大运河为背景的文学作品众多，呈现出“人文飚起，名卿蝉联”的盛世局面，涌现出李源、卢见曾、田雯等一大批文豪硕儒，一度成为世人向往的“燕齐之都”。同时，民间流传的文化作品也很多，有运河民间歌咏、运河歌谣、船工号子、故事传说、说唱锣鼓、曲艺等。这些都对运河沿岸的生态环境、人文地理等进行了全面、细致、生动的描绘，展现了大运河两岸社会文化生活的丰富性和多样性，是了解和研究运河文化的重要资源。
运河古城自古多产美酒。德州的酒文化，与德州的地域文化一样悠久。大运河两岸自古多产美酒。从出土文物看，德州作为龙山文化的重要地域，早在春秋战国时就出现了酿酒，唐、宋时期酿酒业已经相当发达。至明、清时期，德州的酿酒业进入繁盛期，酿酒业十分发达，在山东酿酒界中占有了重要位置，产生了许多佳酿美酒，其中罗酒、墨露酒、卢酒都曾名扬天下、享有盛誉。据考证，武城史称“贝州”，其酿酒历史源远流长，从商代的国酒秬鬯到汉代的东阳好酒，从宋代的小米香又到今天的古贝春，都诞生在这块古老的大地上。古贝春酒的取名，其意就寓为“古代产佳酿的贝州又焕发了青春。
古贝春集团
千年大运河，万家古贝春。是的，对于生与斯、止于斯的运河人家，除了靠一杯美酒，谁又能把对运河的情感说得酣畅透彻。无论是隋唐的风流，还是南宋的精致，无论是运河畔拉纤呐号的汉子，还是扬州十里春风佳丽的花样年华。古贝美酒的芳香沿着运河两岸飘向万家灯火，见证着这段时空里的所有美好。陈年的古贝春酒香，惊艳了岁月，惊醒了水纹一样细密的时空深度。