鉴藏|2020年重阳节,年份茅台酒为何成了热门话题?

subtitle 茅友公社 10-23 22:09

2020年的“双十一”比往年来得更早,各个电商平台的促销玩法令人眼花缭乱,有些消费者甚至打算放弃参与。但无论怎样,有些礼物我们还是要送的,比如重阳节的“孝亲礼”。

今年受疫情影响,人们比任何时候都关爱家人,每个重要的日子都会打电话问候、送份礼物。重阳节前夕,年份茅台酒突然成了热门话题。

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研究会携手茅友公社提供鉴藏服务支持的保利十五周年庆典拍卖会在北京预展时,有不少茅台爱好者向工作人员咨询年份茅台酒的价格。而在拍场上,2005-2018年间生产的“15年”年份茅台酒都获得了藏家抢拍。

经过了解得知,很多人都把年份茅台酒作为“孝亲礼”的佳选。

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包装华美,自带礼品功能

紫砂酒瓶,传统艺术美器

普通茅台酒使用乳白色玻璃瓶,年份茅台酒使用紫砂陶瓶。

紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品,是特殊陶土制成的陶器。我国紫砂酒器的起源,目前考古界一般认为始于宋代,盛行于明清,是中国饮誉世界的古老陶艺。

与玻璃瓶相比,紫砂陶瓶又多了两个优点。

首先,有稳定酒体、提升酒质的作用:高温烧成,物理化学稳定性高;导热慢,可相对保持瓶内的酒温,使酒不易变质;略透气又不渗漏,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果。

其次,有典型的紫砂艺术之美:造型美——器型别致、粗犷简雅、古朴敦厚;材质美——素心素面(泥土本色,不挂釉),色泽温润;品位美——融合了开片工艺、龙形雕塑等诸多艺术形式为一体,适合收藏、摆柜观赏。

青铜酒爵,传统文化酒具

“飞天牌”贵州茅台酒搭配透明小酒杯,是为了方便人们品酒;年份茅台酒搭配的是青铜酒爵,是为了传播酒文化内涵。

青铜酒爵有两种造型,均仿照古代酒具进行设计。整体外观别致古雅,文化感十足。

一种是三足酒爵,口沿外撇,圆腹略深,前尖后翘。口沿两侧有对称的立柱,高耸粗壮,上设圆形伞帽。下承三高足,作等腰三角形分布外撇,给人以稳定感,高足上刻有“国酒茅台”字样。

另一种造型是刻花方尊,纹饰及形制基本依照商周风格。全器铸造工艺成熟完善,器型规整,花纹的装饰颇为精致。

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酒质卓越,怡情怡身

基酒不低于15年窖藏

年份茅台酒是用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

年份茅台酒被划分成15年、30年、50年和80年的酒龄,各个时间的酒口感和质量风格有着明显区别。经常饮用年份酒的人,盲品一口就能准确说出其酒龄。

老酒经历数十载甚至更长时间的珍藏,承载着与历史有关的文化记忆,是中国传统文化的瑰宝,尽管价值不菲,但其本质仍然也是饮品。

不过,年份茅台酒的魅力是无法用普通茅台酒或日常餐酒的评价维度来衡量的:老熟芳香、口感醇厚丰满,令人饮后感到舒适、回味悠长。即使不常喝老酒的人,也能很容易就分辨出年份茅台酒与普通茅台酒在口感上的不同。

影响健康的因素少一些

茅台酒的成分经过检测,的确是比其他的白酒好很多。

首先,茅台酒坚守传统酿造工艺,“高温制曲、高温发酵、高温馏酒”等严苛的加工过程中消除了很多对身体不好的成分,比如各种杂醇类等。

其次,除了九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂的工艺外,年份茅台酒还有长达15年的基酒贮存,这些工艺过程中产生对身体有益的成分也比普通白酒多一些。

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不同场景,选不同“年份”

“15年”年份茅台酒,适合日常品饮

“15年”年份茅台酒于1999年推出,按照15年的贵州茅台酒标准,用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

“15年”年份茅台酒具备陈年佳酿所有优点、宜品宜藏,价位适中,颇受一些年纪稍大些的茅台酒爱好者喜欢,近几年常在拍卖会现身。

保利十五周年庆典拍卖会上拍5款“15年”年份茅台酒,悉数拍出。其中,一组6瓶的2005年“15年”年份茅台酒拍出了65,000元的价格,买家感觉如获至宝。

2005年“15年”贵州茅台酒

“50年”年份茅台酒,适合孝亲礼赠

“50年”年份茅台酒是在1997年推出的,按照30年的贵州茅台酒标准,用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

“50年”年份茅台酒因为时间成本、基酒原料成本等因素,价格要比“15年”年份茅台酒贵2到3倍,所以此前很少在拍卖会上出现。不过,今年受疫情影响,很多藏家希望拍一些年份久的茅台酒,送给长辈,寓意添福添寿。

2012 年“50年”贵州茅台酒

保利十五周年庆典拍卖预展时,各个时间的“50年”年份茅台酒,都有很多藏家进行咨询,深入了解其酿造工艺、酒质、口感等。其中,一组6瓶的2012年“50年”年份茅台酒获得的关注度最高,其预估价达到13万元。

保利十五周年庆典拍卖会结束后,在检查拍品时,买到心仪年份茅台酒的藏家兴奋地发表了一些自己的看法。

一是“年份”二字,其实自带敬老属性,非常适合作为 “孝亲礼”;二是疫情之下,年轻人都关心老人的身心健康,重阳节送品感好、寓意长久的年份茅台酒是不错的选择,下场拍卖可以多上拍些年份茅台酒;三是如果作为“孝亲礼”,“30年”这个时间有一点尴尬,“80年”又太贵重了,所以推测“15年”、“50年”会更受欢迎。

常言道,高手在民间。这些观点确实给研究会进行酒文化研究、传承,老酒拍卖会拍品的遴选,以及酒文化衍生品的研发工作,都提供了不错的思路。


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