美食我来啦!第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节今日开幕!

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10月23日

第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节在建水县开幕

开幕式现场



本次饮食文化节旨在全面贯彻习近平总书记关于“加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”及“坚决制止餐饮消费浪费行为,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻节约光荣的氛围”等系列重要指示批示精神,认真落实“舌尖上的云南”行动计划,着力推进云南省餐饮业繁荣发展,做好“六稳”工作,落实“六保”任务,在常态化疫情防控中,加快推动餐饮等生活服务业恢复到正常水平,在餐饮行业开展“制止餐饮浪费,使用公勺、公筷”行动。弘扬云南民族饮食文化,打造“家乡味道”地方特色菜肴和特色小吃品牌,提升“滇菜”知名度,促进餐旅融合发展。

开幕式现场

红河州独特的区位优势,美丽动人的旅游风光,奔腾不息的发展前景。站在新起点,展望新未来,红河州将积极拓展新时代红河“边疆、民族、山区、美丽”的新内涵,坚定不移建设新时代团结进步美丽红河。并诚挚期盼各方有识之士前来红河州考察交流、投资兴业、共同发展。

开幕式现场

本次饮食文化节将持续至10月29日,来自云南省14个地州市及红河州13个县市的192家企业将为大家带来我省各式特色美食,让大家一饱口福。活动期间还将举办“加大内循环,厉行勤俭节约”专题研讨会,云南名特小吃暨民族饮食文化展,最受欢迎云南名特小吃评选等一系列活动。

开幕式现场

水酥饼、粑粑卷、驼奶、

诺邓火腿,汽锅鸡、勐海烤鸡、

大理乳扇、三川辣参、手抓饭、野生菌

……

来到第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场

各种美食琳琅满目

让你目不暇接

在这里汇聚几百种来自云南各地的特色美食

或品尝,或购买,每个展位前

都挤满了游客

在大理巍山耙肉饵丝前,制作人罗春富指着一块块牌匾说,像这样的展会他参加第七次了,每次都获奖。耙肉饵丝的肉要选用上等的肘子肉,用火烧了之后洗干净,用小火炖上8个小时以上,待汤变成乳白色,猪腿肉就可以轻松用手撕开。将耙肉放入煮好的当地饵丝中,再放入一点焖肉和各种作料,一碗香喷喷的耙肉饵丝就完成了。

大理巍山耙肉饵丝

听说过烤包子吗?来自青海的冶好介绍,烤包子是用上等的高筋面粉和鸡蛋、牛奶、盐巴揉制,把羊肉或牛肉切成小块放入孜然、胡椒等香料腌制,包成包子,再放入烤箱进行烘烤,如此一个香喷喷的烤包子就成了。咬一口,外皮酥脆,里面的羊肉鲜嫩,真是美味极了。

烤包子

在大理,诺邓火腿非常有名,在品尝之后,游客赵煜隆说,肉质紧密、鲜香,肥而不腻,盐味适中。每位游客品尝完,都会带上一小包。

商家向游客介绍诺邓火腿

临沧凤庆的粑粑卷更是一绝,嘉宾们在逛展会时,对粑粑卷赞不绝口。豌豆粉做成的饼脆,上面铺上一张手工卷粉,用辣椒酱拌好的豆芽菜、胡萝卜丝放入其中,外皮酥脆,里面的馅料酸辣可口。

临沧凤庆的粑粑卷

“没白来,在这里逛一趟,就能吃遍云南的美食。逛了一圈,已经撑得不行了。除此之外,也见识到以前没有见识过的小吃,了解很多地方的民族饮食文化,真的不枉此行。”李捷说。

200多个展位围绕着建水县小桂湖畔,这里荟萃着几百种各地特色小吃。你看,文山州有各种植物染色的花米饭和糯米粑粑,楚雄的乳腐,丽江的手工豆瓣酱,还有建水的玫瑰凉糕,蒙自的烤猪蹄、木姜子蘸水卷粉,游客们一边品尝一边询问,有人记下了联系电话、扫了微信,期待回家后还能吃上这样的美食。

烤猪蹄

花米饭

植物染色粑粑

商家向游客介绍丽江三川辣参

建水豆腐





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▍来源:红河日报

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实习编辑:田井芳 审稿:田宇彬

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