猪肉一直都是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪里脊肉则是猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，这部分的肉是猪身上比较优质的一部分，含有丰富的营养，肉质较嫩，易消化，一直深受大家喜爱。
但最近，云南省市场监督管理局发布关于食品不合格情况的通告，有批猪里脊肉被检出了大问题，情况如下：
云南万德福百货有限公司万德福超市销售的猪肉（里脊），氧氟沙星检验值为702.3μg/kg，标准值为不得检出；磺胺类(总量)检验值为1105μg/kg，标准值为≤100μg/kg，超标11倍；甲氧苄啶检验值为65μg/kg，标准值为≤50μg/kg，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
大家可能对上述猪里脊肉不合格的三种兽药不太熟悉，下面简单科普一下：
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。国家规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的猪肉，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，以及头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
磺胺类药是一类广谱抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的猪肉，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，通过干扰细菌叶酸代谢产生抗菌作用。长期摄入甲氧苄啶超标的猪肉，造成其在人体中蓄积，会产生耐药性、削弱甲氧苄啶的治疗效果还可能引起骨髓微核抑制和其他不良反应。
猪肉出现如此严重的兽药问题，和养殖人员有着直接关系，希望养殖户能够引以为戒，加强养殖技术的培训学习，严格把控兽药使用情况。
云南省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。