青红椒炒鸭心
用料
主料鸭心一份青椒半只红椒半只
辅料玉米油20毫升姜片3片料酒15克盐1勺鸡精一点点
做法
1.青红椒需要去柄部，然后去籽，清洗干净，切成斜刀不规则块状。姜切3片。鸭心买回家，需要用剪刀剪开，清理干净，然后用清水浸泡1-2小时。然后冲洗干净沥干水分备用。
2.干净无水不粘锅，倒入玉米油，然后放入姜片。开大火将油烧热。
3.倒入鸭心，快速进行翻炒。
4.炒到鸭心基本变色。倒入料酒，去腥。
5.然后转中火继续翻炒2分钟左右。
6.倒入青红椒，一起进行翻炒。大概半分钟左右。
7.然后加入盐调味，继续翻炒一分钟左右。
8.最后加入鸡精，炒匀提鲜。一会会就可以关火了。
泡姜炒猪肝
用料
主料猪肝300克泡姜半碗
辅料植物油20克食盐5克辣椒5个淀粉6克
做法
1.制备好原材料
2.红线椒斜着切成椭圆形的圈
3.泡姜切成薄片
4.猪肝切成薄片
5.猪肝里加入适量盐和淀粉，拌匀
6.锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用
7.锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
8.加入泡姜翻炒
9.加入炒好的猪肝翻炒均匀
10.出锅了
青红椒炒猪血
用料
主料猪血400克青椒1个红彩椒1个
辅料油适量盐适量生抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺淀粉少许
做法
1.新鲜的猪血一斤，再来两个青红椒当配菜，
2.猪血洗一下表面，切成长条状，
3.青红椒洗干净去掉籽，切小块备用。
4.这一步是去猪血的腥味的，水里加盐烧开，放入切好的猪血煮一下捞出，这样既能去掉腥味，炒的时候又不易散，
5.锅里放油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，然后倒入青红椒和猪血翻炒。
6.加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐调味，继续翻炒入味。
7.最后一步倒入水淀粉勾芡，这样汤汁可以附着到食物的表面，味道会更好。
8.青红椒炒猪血就好了
青红椒炒牛肉肠
用料
主料牛肉肠两根青红椒各两个
辅料油适量盐适量姜蒜末适量
做法
1.食材都准备好，
2.牛肉肠去掉包装后切成薄片，辣椒切片，姜切丝，葱切花，蒜切末备用。
3.平底锅加入，倒入油，烧至五成热后倒入姜蒜末炒香。
4.姜香味飘出后，将香肠倒入锅里，大火煸炒。
5.随着煸炒的温度上升，香肠里的油脂就被煸出来了，将多余的油脂倒出一点，吃起来更健康。
6.油脂倒出后，将青红辣椒倒入锅里，继续煸炒至青红椒变软即可出锅，