维生素B12,是种功能强大的营养素;专家说要警惕缺乏和正确补充

subtitle 潇洒二爷 10-23 09:35 跟贴 23 条

维生素B12,是一种功能强大的营养素;专家说要警惕缺乏和正确补充

Experts’ opinions about daily vitamin B12 and its deficiency

维生素B12,是一种营养素,对人的健康有多方面的影响。

布莱恩·圣·皮埃尔(Brian St. Pierre),注册配餐师,已认证力量和条件专家(R.D., C.S.C.S.),“精准营养”公司“行为营养部”主任,说维生素B12对人脑很有益,能够帮助增强记忆力。还能改善红细胞和神经的功能,协助脱氧核糖核酸的生成。

维生素B12缺乏,人就可能发生困倦、贫血、肌肉萎缩,甚至抑郁症。

但是,不要去买大剂量维生素B12来服用。

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不要去买大剂量维生素B12来服用

“美国卫生研究院”建议,一般人每天只需要2.4微克维生素B12,实际上在所有维生素的推荐量中,这个量是最低的。

里安·安德鲁斯(Ryan Andrews),注册配餐师,已认证力量和条件专家(R.D., C.S.C.S.),“精准营养”公司首席营养学家,说:“维生素B12需要量之所以低,是因为人的肝脏里面可以存储2500微克。”

所以每天只需2.4微克的量就够了。

不用说,维生素B12的摄入量是很难测定的,除非使用应用程序,将特定维生素的量计算至毫克和微克。但没必要这样做,因为摄入量超过不了多少。

男性应每天摄入5微克维生素B12

大多数喜欢吃肉的男性,每天摄入5微克维生素B12,不需要的部分,通过小便排出。但是如果严格吃素(vegan),或者有消化问题,或者在60岁以上,就容易缺乏维生素B12。

应该怎样摄入维生素B12的每日推荐量呢?

圣·皮埃尔说,如果吃动物类食品,巴掌大的菜品要吃4份。牛肉、鸡肉、猪肉、蛋类和海产品里面的含量都很丰富,其实,两个小小的淡菜(mussel),里面所含的维生素B12,就够1天的量了,而希腊酸奶和茅屋芝士(cottage cheese)里面也含很多。

达娜·亨尼斯(Dana Hunnes),博士,公共卫生硕士,注册膳食师,(Ph.D., M.P.H., R.D.),“加州大学洛杉矶分校菲尔丁(Fielding)公共卫生学院”兼职(adjunct)教授,说假如严格吃素,或者肉吃得很少,就要注重强化谷类(fortified cereals),非乳制品奶(nondairy milk),营养酵母。有一种素食常备品(vegan standby),芝士味,只需一餐匙(tablespoon),一日所需的维生素B12就足够了。

那么,什么是强化谷类呢?大都是经过加工的谷类。

每日服用维生素B12保健品不超过500微克

生产食品的厂家,往谷物之类的产品中添加微量元素和维生素B12等维生素(强化),已经有差不多100年了。

当然,往谷类里面加糖,也算是强化。但这样对健康没有好处。

要不要吃维生素B12保健品呢?

只有当饮食中的维生素B11不足时,才会发生维生素B12缺乏。这只有靠验血才能查出来。

保健品的包装上,只有盖了“美国药典”(USP),“知情选择”(Informed- Choice),或者“国家科学基金会国际体育认证”(NSF International Certified for Sport)印章的,才说明经过第3方检测。

而人体不需要大剂量维生素B12。亨尼斯博士建议,每日服用维生素B12保健品不超过500微克。即使补充它,人体也只吸收所需要的那一点点。

两个小小的淡菜里面所含的维生素B12就够1天的量

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