2021上海米其林指南榜单今天正式发布，共有125家餐厅上榜，比之在数量上有所减少。由名厨Paul Pairet主理的神秘餐厅Ultraviolet再度荣获米其林三星餐厅评级，这也是上海唯一一家米其林三星餐厅。
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《2021上海米其林指南》星级餐厅榜单
开在BFC外滩金融中心的遇外滩，以福建菜为主打。
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武夷山岚谷熏鹅是遇外滩在今年秋季推出的全新菜品，使用了武夷岩茶为调料进行制作，鹅肉酥香透骨，非常值得一试。
除此之外，米其林二星餐厅的数量也从8家升到了10家，在保持原有榜单不变的情况下，去年的一星餐厅Da Vittorio和宝丽轩成功升级到了二星餐厅。至此，上海的米其林二星餐厅中，中餐厅数量达到了6家，以粤菜为主打的餐厅占据了主要部分。
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值得一提的是，今年米其林还特别增设了两个全新奖项，鼓励年轻厨师的“米其林上海年轻厨师奖”和表彰在餐厅服务方面做出出色表现的“米其林上海服务奖”，来自于外滩的年轻厨师陈志评和吉品轩的王震祥分获上述奖项。