养肝最好的方式是避免伤肝，养肝要抓准关键，3个肝脏关键词，6个实用养肝攻略，不一样的营养师独特视角，我是专注代谢、肠道、睡眠的注册营养师麦芽，把专业的知识和自己的经验进行了总结，给你最想要的养肝攻略。
要养肝得先知道，与肝脏功能最密切的，3个关键词，下面让麦芽用最简单的方式，来为你讲讲这3个专业词汇，过程中会介绍，与之相关的实用养肝攻略，绝对值得花时间读完噢。
一、关键词1：代谢
1.肝脏的自我更新与纤维化
都知道新陈代谢，就是用旧的替代掉新的，我们营养师也总说：“你是你自己吃出来的”，就是因为，除了脑神经细胞、心脏等少数器官细胞外，你身体的绝大多数细胞，在10年内就会更新一遍，长的10年，短的按秒计，平均6、7年。
肝细胞寿命150天，5、6个月时间，你就拥有一颗全新的肝脏，而且肝脏再生功能强大，哪怕割掉70%~80%，长回原样，只需要2个月左右，看到这里很多人可能不理解了，这么牛气的肝脏，想要弄坏都不容易吧，为啥我们国家还是肝病大国，还有好多人得各种肝病？
给大家打个比方好了，皮肤完全更新一次，也不过一个月时间，那么为啥，你身上那个伤疤，已经存在了好几年，甚至几十年呢？肝脏的情况也类似，肝脏也会因为损伤，里里外外都可能出现瘢痕，从而变得硬邦邦的，叫做肝脏纤维化，慢性肝病的进展，就是肝脏不断纤维化的过程，肝硬化就是这么来的。
这个过程隐秘而缓慢，就像一项高危工作，原本有100个人在做，这100人都很能干，干活卖力、任劳任怨，结果老板不珍惜，不给他们好好做防护，从来不让他们好好休息，结果就是，一个接一个的工伤倒下，剩下的人毫不犹豫的扛起死去的人的工作，直至战到最后一人倒下，因为可能即便是这样，他们也从来没哼一声，冷漠的老板可能要等到完全没人干活了，才发现已经全军覆没了。
说到这里，麦芽的第1个养肝攻略来啦：预防肝脏纤维化。
关于肝脏的医学检验指标，只知道肝功5项、大小生化？肝纤4项了解一下。
肝脏为啥会“受伤”，会“长疤”？
说起这个，麦芽也觉得自己很受伤，有的人皮肤上，划出的伤口再深都不留疤，麦芽这种“疤痕体质”，每次受伤都能留下痕迹，你也是疤痕体质吗？肝脏也是一样，同样的受了伤，却并不是，所有人的肝脏上都会产生瘢痕的，这个跟遗传有关，但是这种基因表达，跟后天也脱不了关系，比如，可以赶紧问问你妈妈，如果当初，你是在至少4个月时添加辅食，那么你成为“疤痕体质”的几率会更小。
原谅麦芽的思维太发散，跑偏了，说重点，炎症是肝脏纤维化的主要诱因，这是没跑的，预防肝脏纤维化，当然要减少炎症的发生啦。
怎样让肝脏少发炎，少受伤？先卖个关子，需要梳理完关键知识点大家才好理解，放到最后再说。
2.肝脏的代谢功能
细胞更新，自然需要能量和“原料”啦，先说能量：食物营养中3大产能物质，为细胞提供能量，糖、脂肪、蛋白质；再说“原料”，细胞的构成主框架当然是蛋白质，但是同样含有脂类和碳结构，“辅料”维生素和激素同样不可或缺。
但是，不论是3大产能营养素还是维生素和激素的代谢，都离不开肝脏，换个角度来说，就是只要是你的营养代谢出了问题，都可能和肝脏有关，也会影响到肝脏功能。
说到营养代谢问题，可能大家不太熟悉，如果说高血糖、高血脂、高尿酸等，大家就不会陌生了吧，没错，不管是血糖、血脂还是尿酸的代谢，都跟肝脏有关。
脂肪肝、糖尿病前期（达不到糖尿病诊断标准的糖尿病后备军）、尿酸偏高等问题，还是重视起来吧，尽早干预是王道。当然，能够保持，代谢功能正常的胖子可没几个，肥胖、超重的赶紧减肥，别耽搁。
怎么？越看越心急，不是说养肝么，怎么又扯上糖尿病啥的了呢？
对不住了您哪，身体机能是紧密联系的整体，各种器官功能都是互相影响的，而人体各大系统和疾病，却是我们人为划分的，听上去没关系的症状和疾病，对于个体来说，都是互相影响的。
所以，没事别动不动就加重肝脏的代谢负担，饮食要有节制，要均衡多样化，大胃王、无肉不欢、暴饮暴食等，都需要你的肝脏来买单，过多的能量、过剩的营养，也同样会加重你肝脏的负担。
你累着了容易生病，你的肝脏也是一样，为你工作都还忙不过来，修复和保护自己，就会变得困难，自然炎症发生的几率就更高，纤维化的可能也更大，进程也会更快！
因此，麦芽的第2个养肝攻略是：减轻肝脏的代谢负担！
3.情绪与肝脏健康
把情绪放在“代谢”这个关键词底下说，是因为肝脏同样参与激素代谢，参与我们的内分泌活动，情绪受激素调控，这就是内在联系啦。
中医说“怒”伤肝，我们也的确发现不良情绪，会明显的影响我们的脏器功能，也常常能够观察到，肝功能不太好的人，更容易着急和生气。
麦芽养肝攻略3：随时注意调整自己的情绪，开心幸福的人更健康。
二、关键词2：解毒
麦芽养肝攻略4：拒绝不必要的酒、药、毒（细菌毒素）、毒（病毒）、毒（常见食物毒素）！
严格来说，肝脏解毒，也属于代谢功能，药物、毒物、毒素代谢，都是肝脏的活，这样任劳任怨的肝脏，绝对值得你悉心呵护啊！
为啥不把这一项，也放在代谢部分来讲，是因为这个问题，对于肝脏来说，太重要了，酒精、药物和以黄曲霉菌毒为代表的毒素，还有以乙肝为代表的病毒，绝大部分的肝损伤原因，都跟它们有关，这其中黄曲霉菌和乙肝病毒，是我国肝癌高发的最大原因。
喝酒、抽烟、吃药伤肝大家都了解，麦芽重点说一说，那两个最应该警惕的肝脏“毒代表”吧。
黄曲霉菌毒素：大家请把注意力，放在这个“霉”字上，要重点留意谷类食物和坚果，一旦发现霉粒，就不要食用了，很多老人，习惯只把发霉的挑出来，看着没问题的就继续吃，认为感官上没有发现异常，而且做熟了食用就是安全的，这就错了，细菌菌群规模非常庞大的时候，我们才能看出不对劲来。
看不到的威胁，才是最该小心的。麦芽的老妈，以前的习惯是，洗菜连菜叶上的一个小黑点都不放过，发霉的花生挑掉霉粒，剩下的照样吃，这些都让麦芽觉得，健康科普，真是一件相当迫切的事情。
这里特别说一下花生，对于黄曲霉菌的菌落水平，国家是有严格要求的，但是，由于花生无法撼动的黄曲霉菌霸主地位，国家标准也妥协让步了，所以，花生的黄曲霉菌的菌落水平，可谓是“一骑绝尘”的，霉粒花生大家应该都嚼到过，遇到不是那么明显的情况，你是不是选择把它咽下去了呢？以后千万别这么做了，食物尝到霉味、哈喇味，就赶紧吐掉吧。
还得特别说一下食用油的问题，一些地方还是有很多人，喜欢吃小作坊里，用土法压榨的油，花生油当然也赫然在列，路过榨油作坊，诱人的香味闻一闻就好了，别买别吃啦。
乙肝病毒：新冠病毒优先选择在肺部落脚，甲、乙、丙肝就爱待在肝脏，破坏力自然以“落脚点”首当其冲，虽然麦芽家有肝脏疾病的易感性，但是如果老爸没有感染乙肝病毒的话，以他的饮食、运动和生活习惯，也不至于在58岁，就因为肝癌去世。
你的乙肝抗体还是阳性吗？体检有多久没有查过乙肝两对半了呢？这个情况一定要做到心里有数才行，咱们国家的肝癌高发，跟乙肝感染率高，可脱不了关系，该检查的要检查，该打疫苗的赶紧打，发生肝癌，可比慢性肝病夺走生命的速度快多啦，大家一定要重视。
那些你可能不认为是“毒”的毒素：
仔细盘点的话还挺多，怕你们嫌弃麦芽啰嗦，重点就说2点吧。
1.高温煎炸、烘焙食物过量；红肉、深加工食品过量，烤地瓜、烤面包、炸薯条、炸鸡、红肉、加工包装类等食品，都不是不能吃，而是别过量，一多就伤肝。
2.无处不在的糖，白米饭、白面条、甜品、饮料，甚至你深以为健康的酸奶等，如果不是有意识的控制，不知不觉间就会吃下去很多糖，之前也说过了，过量的能量和单一的营养素过量，对肝脏来说，都是负担，日积月累的负担最难熬，请你也跟你的肝脏做一下换位思考吧。
三、关键词3：节律
麦芽接下来要说的，是一个总是被大家，甚至医生们，忽视的大问题：人体的生物节律性。
你有生物钟，你的肝脏也有它自己的生物钟，你们的这种节律作用，深刻的互相影响着，不管是昼夜节律，还是进食节律，都比你想象的，对你肝脏的影响要大得多。
被麦芽说懵了？好吧，简单点说就是，你每天是不是，有规律的睡觉、起床、午睡、吃饭，甚至大便，都对你的肝脏、你的身体健康有着至关重要的影响。
如果你每天熬着或长或短的夜，周末补觉，工作餐敷衍，周末或者休息日用“大餐”慰劳自己，完全不知道规律是个啥东西，就别在保温杯里泡枸杞，自欺欺人了，也别来问麦芽吃啥最养肝了，要教你在这种情况下养肝，麦芽真的做不到啊。
昼夜节律：如果你能在每天，晚上同一个时间睡觉，早上在同一个时间起床，只做到这一点都能减肥，还能改善代谢功能，做到差不多时间也成，可别每天翻着花样来睡啊，睡眠时间不宜过长或者过短，7-8小时为宜，午间小憩就好。
麦芽养肝攻略5：规律、科学的健康睡眠。
进食节律：吃饭时间和进食量都要规律，咱们的老话，也总是告诫我们，吃饭要规律，不要暴饮暴食，养生的人也都知道，吃饭不规律和暴饮暴食伤肠胃，但是，吃饭不规律同样伤肝，“肝肠对话”、“肝-肠轴”，肝和胃肠道可是关系密切得很。进食节律和脏器节律的关系发现得比较晚，直到现在也没有完全研究清楚，大家知道结论就好，了解你肝脏的性格，它是一个，每天以自己的规律在运转的脏器，不喜欢你时不时的突然袭击，“老实木讷”的它遵循着自己的节奏，爱它就让它更规律吧。
麦芽养肝攻略6：按时吃饭，拒绝暴饮暴食。
这里给大家一个温馨提示:
当你的生物钟、节律性被打乱的时候，除了尽快恢复规律的睡眠和饮食，开始规律的运动，能够更快地帮助你恢复正常的生物钟，同时，你的代谢水平也能够得到更快、更好的恢复。
【麦芽来总结】养肝，你需要掌握3个关键词：代谢、解毒、节律，麦芽为你整理的6个养肝攻略，分别是：
1.预防肝脏纤维化
2.减轻肝脏的代谢负担
3.避免负面情绪，开心幸福更养肝
4.拒绝不必要的酒、药、毒（细菌毒素）、毒（病毒）、毒（常见食物毒素）
5.规律、科学的健康睡眠
6.规律饮食
预防慢性肝损伤，需要特别注意肝脏纤维化进程，肝脏纤维化的预防重点是，尽量减轻肝脏的炎症反应，除了做到6个养肝攻略中，不包括预防纤维化的其它5点，麦芽还需要额外给大家2个饮食小建议：
1.多样化的全谷物、蔬菜和水果饮食，其中各种植物抗氧化、抗炎成分，都能减少肝脏炎症的发生；
2.重视食物的不良反应：包括食物过敏和食物不耐受（喝牛奶出现的乳糖不耐受、吃水果出现的果糖不耐受、吃面食出现的麦麸不耐受等等）。
食物的不良反应会导致“肠漏”，导致一些不该出现在，你的肝脏表面的抗原物质（诱发免疫反应，引起抗体生成的物质），在被免疫系统清除的时候，误伤你的肝脏，长期下来，有可能让你的免疫系统认为，你的肝脏就是“坏家伙”，从而长期进行攻击，诱发自身免疫性肝病。
预防肝癌，要特别注意避免食用霉变食物，“躲开”黄曲霉毒素，要监测自己的乙肝抗体存在与否和强弱，避免感染乙肝病毒。