新手想入手一套手冲咖啡套装，要如何选择？

手冲咖啡是目前非常流行的一种咖啡制作方式，制作的咖啡风味干净且复杂多变，是咖啡馆以及咖啡专业人士最为喜欢的冲煮方式，也深受咖啡爱好者的喜欢。

一套完整的手冲咖啡器具，包含手冲咖啡壶、手冲滤杯与滤纸、分享壶、电子秤、温度计。

无论是咖啡馆还是家庭使用，磨豆机一定是最值得投资的设备。一台好的磨豆机，可以让咖啡研磨后的细粉更少，均匀度上得到提升，从而在冲煮咖啡时可以更加容易的掌握。

预算足够：德国Comandante C43

预算不足：国产泰磨栗子或海勒101

目前市面上很多手冲壶都带有温度显示功能，如Fellow、Hario、Brewista，都是非常不错的选择。优点是温度可自定义，壶嘴都偏细，注水非常稳定，对新手来说非常友好。但这种壶的优点也是缺点，细口壶对于后续冲煮技能的提升会有限制。

建议：前期购买一把温控细嘴壶先练习，后续可以购买一把宽口壶（如yukiwa的M5、Kalita鹤嘴壶），体验大水流下的控流与咖啡风味的变化。

科技的发展也遍布到了咖啡行业，尤其是电子秤。目前先进的电子秤都有自己的APP，可以实时显示注水量、粉水比、冲煮时间、焖蒸时间以及咖啡豆、咖啡产区以及咖啡风味记录。根据这些参数可以条理有逻辑地进行咖啡风味的调整。缺点就是价格较贵。

预算足够：Acaia或Ultrakoki智能咖啡电子秤

预算不足：Hario咖啡电子秤

常见的滤杯形状有三种：

• 锥形滤杯代表：Hario、KONO、
• 扇形滤杯代表：Kalita、三洋、
• 蛋糕滤杯代表：ORIGAMI

这些滤杯都是非常不错的，建议每种样式各买一种，体验不同形状滤杯下咖啡风味的差异。

咖啡的滤杯在材质上有两种：漂白和不漂白，两种的主要差异在于颜色，不漂白的滤纸颜色以黄色为主。但无论使用哪种滤纸，都建议在冲煮前冲洗一遍。

滤纸的购买不要贪图便宜，一份价格一分货。质量好的滤纸在使用时更能贴合滤杯，过滤也能更加彻底。

推荐：Hario、KONO、三洋。

在选择手冲咖啡器具时，咖啡滤杯、滤纸与分享壶最好是选择同一品牌的，大品牌的咖啡滤杯都配有相应的咖啡分享壶，原因是有的咖啡滤杯与分享壶搭配一起，才能完全发挥滤杯在冲煮时的作用。

手摇磨豆机也尽量选择好点的，便宜的手摇磨豆机研磨出的颗粒大小清晰可见，细粉比例过于高，冲煮时非常容易堵塞滤杯，造成水在滤杯中停留时间太久，咖啡风味苦涩无比。