汉堡不健康?更“垃圾”的食物,其实你每天都在吃!

subtitle 即刻运动 10-19 16:49 跟贴 828 条

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说起垃圾食品,

你想到了什么?

汉堡、薯条、还是炸鸡?



在众多的垃圾食品中,

有一个食物,

看起来和别人不太一样,

它——就是汉堡。



毕竟,汉堡里面的东西,

看起来都很健康呀,

番茄片、生菜、洋葱、牛肉、面包,

所以也有很多人会有疑惑:

为什么人们总说汉堡是垃圾食品呢?

那么,

汉堡真的有那么不健康吗?

今天,来扒一扒!

汉堡除了高热量,
还藏了这些猫腻!

世界卫生组织建议,

成年人每日需要摄取1500至2000大卡,

吃掉一个双层牛肉汉堡,

热量已达1132大卡,

相当于全日所需能量的56%-75%。

不过,你可能想说,

虽然汉堡热量高,

但是我就只吃一个呀,

只要保证一整天热量不要超标,

就没问题吧?

Naive!

在汉堡高热量的外表下,

还藏了这些猫腻:

脂肪含量超标,

坏脂肪含量高!

一个经典双层牛肉汉堡中含74.9脂肪,

为每日推荐摄入脂肪量的107%。

其中有31.3g来自饱和脂肪酸,

为每日推荐饱和脂肪摄入量的130%。

而更应该让人担忧的,是反式脂肪酸

加工食品通常是用加工植物油或种子油制成,

这些油本身含有反式脂肪,

高温加热后反式脂肪含量显著增加,

重复煎炸也会增加反式脂肪,

引发一系列健康问题。

反式脂肪和很多疾病风险增加相关,

包括心脏疾病、癌症、糖尿病及肥胖[1]。



研究发现,垃圾食品中的反式脂肪,

在发胖中起到关键性作用:

反式脂肪影响了控制食欲、

及脂肪贮存的激素[2]。

一项针对猴子的研究发现,

即使热量摄入没有盈余,

摄入反式脂肪,

也会显著增加腹部脂肪堆积。



钠含量超高

世界卫生组织建议,

健康成年人正常每日钠摄取量,

不应多于2000毫克,

吃掉一个双层牛肉汉堡,

摄取的钠高达2080毫克,

为全日所需的104%。

虽然不同款式的汉堡,

钠含量不尽相同,

但都普遍偏高。

食用过量的盐,

除了容易引起身体水肿,

还可以导致高血压、

心脑血管病等多种慢性病,

破坏胃黏膜,增大胃癌风险。

维生素、纤维素含量少
营养密度极低

汉堡,从外表来看,

有蔬菜(纤维、维生素)、

有肉(蛋白质)、有主食(面包),

似乎像是一顿营养的饭?

图片来源:pexels.com

但是,事实上,

汉堡里真正有营养的物质,

含量并不高,

一片生菜+一片西红柿+一片洋葱,

维生素、纤维素含量极低。

正如不谈剂量谈毒性都是耍流氓,

饮食里,不谈比例谈健康同样是耍流氓,

健康的饮食最关键的是合理的营养比例。

有营养≠均衡的营养,

牛油果富含营养,

过量摄入照样发胖。

组成汉堡的看似都是有营养的食材,

问题就出在——比例。

吃下一个汉堡,

只能摄入每日所需维生素C的1%。

吃掉一根香蕉,

热量只有汉堡的1/10,

却能提供每日所需维生素C的11%。

从营养学的角度:

汉堡的热量密度很高,

营养密度很低。



“营养密度”是指,

食物的单位热量中所含营养素的浓度,

食物热量相同的情况下,

营养素含量越高的食物,

“营养密度”就越大。

吃一个300大卡的甜甜圈,身体获得的,

除了精致碳水、坏脂肪带来的热量之外,

几乎没有任何营养,

饱腹感极差,对血糖水平影响大;

但是如果换成同样300大卡热量的3个苹果,

身体还获得了维生素、纤维素、水分等营养素。

>>> 敲黑板 <<<</strong>

从营养密度来看,

食物和食物是不一样的。

有的食物营养丰富、热量低、饱腹感强,

如新鲜的蔬菜、水果,

有的却空有高热量,毫无营养价值可言,

比如含糖饮料、蛋糕、油炸食品等。


精制碳水化合物

血糖剧烈变化、饱腹感差

精制碳水化合物,

虽然可以提供丰富的能量,

但缺陷也十分明显,

那就是导致血糖波动较大,

容易导致体内代谢异常,

与肥胖、糖尿病、癌症等发生有关。

总结一下,

汉堡的缺点有5个:

①精制碳水化合物,升糖速度太快

②脂肪过多 ③蔬菜太少

④钠含量过高

⑤热量太高,套餐更是热量炸弹

立flag戒掉垃圾食品?

不!更重要的其实是...

看到这里,你肯定想说,

我要戒掉垃圾食品!!!

但事实上,

比立志戒掉垃圾食品更重要的,

其实是...

健康饮食为主
偶尔过瘾一下

如果你日常的饮食都是健康均衡的,

那么,偶尔吃一次汉堡,

控制分量,也不用太有负罪感。

如果你日常的饮食,

本来就高油高盐高糖,

比如鱼香茄子、干炒牛河、咸菜油条、糖醋小排,

它们的脂肪、热量、钠含量也很高!



那么,汉堡,

并不是那个最该被抓出来“罪魁祸首”。

警惕假健康食品

此外,比起坦诚相见的真垃圾食品

更该提高警惕的,

是那些暗藏猫腻的假健康食品

很多打着“健康、减肥”旗号的沙拉,

其实可能比汉堡还发胖。

还有不少号称“健康低脂”的酸奶,

比可乐含糖量还高,比甜甜圈还发胖。

>>> 最后的最后 <<<</strong>

伤害我们身体的,绝不仅是垃圾食品。

不良的饮食习惯,

才是一直寄生于我们身体的杀手。

不盲目抵制,不熟视无睹。

均衡饮食,用真实的食物喂养我们的身体。

虽说享受美食是人生一大乐事,

但是身体也是享受的本钱呀。

参考文献:

[1]Mensink R P , Katan M B . Effect ofDietary trans Fatty Acids on High-Density and Low-Density LipoproteinCholesterol Levels in Healthy Subjects[J]. New England Journal of Medicine,1990, 323(7):439-445.

[2]Kavanagh K , Jones K L , Sawyer J , etal. Trans Fat Diet Induces Abdominal Obesity and Changes in Insulin Sensitivityin Monkeys[J]. Obesity, 2007, 15(7):1675-1684.

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