人到中年，谁还没有一点脂肪囤积在腰上呢？这些好歹也是中年老母亲们的体态标准象征啊。成年女性之所以容易囤积脂肪在腰腹，许多都是因为在办公的时候久坐，所以腰部脂肪特别明显，也是女性减脂减肥的一个重要针对部位。
再加上许多生完宝宝的宝妈们都会有小腹，所以上了35岁以后，哪怕年轻的时候再怎么瘦小，腹部都会囤积一定脂肪。适当的脂肪其实未必是坏事，但随着年龄的增长，减掉部分脂肪还是有益身体健康的。
朋友们都佩服我能自己做减脂餐这么长时间，但其实每隔一个阶段或者几天，我都会有吃欺骗餐和高碳水的时候，但严格执行减脂期饮食的时候，我还是很认真对待的，尤其是早餐。
一日之计在于晨，减脂期的早餐应该怎么吃？我理想的减脂早餐就是高蛋白、低脂肪为主，碳水也占适当的比例，例如红薯、玉米、土豆、芋头这些杂粮都可以作为早餐的碳水部分，高蛋白可以选择牛奶、豆浆、虾仁这些比较简单常见的食材。
今天分享一道我很喜欢的减脂期的早餐，我是一名“土豆控”，总想着把土豆变出更多花样，能在减脂期一饱口福，也不会让自己的减脂餐吃得太单调，一起来试试吧！
【土豆鲜虾玉米鸡蛋饼】
食材：土豆1个，新鲜虾仁10个，新鲜玉米1把，玉米淀粉3克，橄榄油5克，鸡蛋2个，葱花少许，黑胡椒粉、盐适量。
做法：
1.准备一个和自己拳头大小的土豆，削皮后，用擦丝器把土豆擦成细丝。土豆是高淀粉食材，最好用清水浸泡几遍，能把部分淀粉泡出，同时土豆也不容易氧化变黑。
2.浸泡土豆丝的时候，提前准备好鸡蛋，新鲜的虾仁去掉虾肠虾线汆烫熟，玉米一把也汆烫熟，葱花切碎。
3.把泡去淀粉的土豆丝沥干水分，加入少许黑胡椒粉和盐，磕入1个鸡蛋，加入3克左右的淀粉，用筷子拌匀。另外一个鸡蛋搅散备用。
4.平底不粘锅加热，倒入适量橄榄油，把调匀入味的土豆丝均匀地铺在平底锅里，小火把土豆丝烙熟。最好用锅铲微微按压，把土豆丝压平。
5.接着撒上汆烫熟的玉米粒，铺上熟虾仁。
6.听到锅底发出滋滋声的时候，倒入适量的蛋液，这些蛋液能让土豆丝凝结在一起。
7.盖上盖子小火焖1分钟，使表面的蛋液也均匀受热焖熟。最后撒上一把葱花。
土豆丝饼经过小火微微烙熟，底部有焦香味，还特别脆，而上层有虾仁的鲜还有玉米的甜，把土豆变个花样做成这样的早餐，特别好吃，而且热量不高，主食和肉都有，高蛋白，不油腻，配上一杯牛奶，就是我的减脂期最喜欢吃的早餐之一，大家也试试吧！