这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。
文 | 阿 晖
10月17日，中国疾病预防控制中心官网发布消息称，近日，中国疾病预防控制中心对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。
在此前一天，为加强和改进邮政行业新冠肺炎疫情常态化防控工作，国家邮政局办公室印发了《疫情防控期间邮政快递业生产操作规范建议（第六版）》，从坚持做好预防工作、加强单位防疫管理、实行分区分级防控、加强人员健康防护、妥善应对疫情反弹、加强企业安全管理、完善支撑保障措施等7个方面提出了28条建议。其中有一条强调：边境国际邮件互换局（交换站）、边境快件处理场所等国际邮件快件处理场所要加强消毒、通风等工作，严防境外疫情特别是高风险国家和地区疫情通过寄递渠道输入。
对青岛新冠肺炎疫情溯源调查中的这一重大发现，还有国家邮政局对于国际邮件处理防疫措施的强调，再一次绷紧了人们的防疫神经。
病毒在低温下能活得更久
据公开报道不完全统计，自6月以来，我国多地已在个别进口冷冻食品尤其是冷冻生鲜产品外包装等检出新冠病毒核酸阳性，包括冻南美白虾、冻鸡翅等，引发社会关注。这一次在青岛的发现，与以往有什么不同？
请注意两个关键词：国际首次、活病毒。
这次是国际上首次在冷链食品的外包装上分离到新冠活病毒。中国疾控中心表示，近期，我国有关部门对冷链食品开展了新冠病毒核酸抽检。截至9月15日，全国24个省份报送了298万份检测结果，其中冷链食品及包装样品67万份，从业人员样品124万份，环境样品107万份，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性，病毒核酸载量较低，此前未曾分离到活病毒。
这也就是说，此前在冷链食品外包装上检测出病毒核酸阳性，但基本都是 “死了”的病毒。但是这次检测出的病毒却是“活生生“的，而活的病毒是会生长、传染、扩散的。这证实了接触新冠活病毒污染的外包装可能导致感染。
这也是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能。
其实，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友此前就曾表示：局部地方的空气当中含有病毒，当空气当中带有病毒颗粒的灰尘落下来的时候，它就污染了这些物品。这些物品如果属于潮湿或者温度很低的情况，它存活的时间就比较长。
冷链食品，尤其是冷冻海鲜所处的环境，正适合新冠病毒的“潜伏“。此前有研究表明，新冠病毒在冷冻环境下，存活期可以达到28天之久。
还能吃低温冷冻海鲜吗？
之前，实验室研究表明，新冠病毒可能在钞票、玻璃等表面存活2-3天，在塑料、不锈钢等表面最长可存活6天。 澳大利亚研究人员日前发现，在钞票、手机屏幕、不锈钢等光滑表面，新冠病毒的传染性可保持长达28天。 新冠病毒生命力之顽强，远超出之前的想象。
不过，简单来说，在无生命的物体表面，活病毒数量下降得比较快。 但这并不等于说病毒就会消失，只不过浓度或者活性大为降低。 此前我国在如此严密的疫情防控措施下，在这么庞大的检测样本当中，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性，病毒核酸载量较低，没有分离到活病毒，也证明了这一点。
尽管首次发现了活病毒，但中国疾控中心指出，我国市场流通冷链食品被新冠病毒污染的风险很低。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。新冠病毒的主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。同时，我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，普通公众注意保持清洁、生熟分开，可以正常购买和食用进口生鲜。
然而这不代表我们的防疫神经可以就此松弛。 从科学严谨性而言，任何科学家或流行病学家都不会说“食物绝对不传播新冠病毒”。 但你不能理解为“食物可以传播”。 正确认识应该是，食物传播新冠病毒的可能性极小。 如果你和家人做好基本的防护和个人卫生，这个风险是可以忽略不计的。
相比普通民众，冷链食品行业的从业人员是更容易中招的人群。
整个冷链运输体系，每一个步骤都牵涉到大量从业人员，如果食品的生产地疫情还没结束，那么就存在从业人员被感染的风险。 而一旦整个“链“上有一环中被新冠病毒污染，那整个体系的风险就会变高。
中国疾控中心因此建议工作中经常与具有较高新冠病毒污染可能的冷链产品密切接触的行业从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等的人员，需增强防护意识，做好日常防护，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品，接触冷链产品后未脱掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期进行核酸筛查。
海外疫情仍处于”如火如荼“阶段，病毒很可能随着冷冻食品及包装入境，同时，也不能排除跟随着国际邮件和包裹入境的可能，这也是国家邮政总局发文强调严防境外疫情通过寄递渠道输入的原因。
对可疑污染生鲜食品如何消毒？
对于普通民众来说，对于处理生鲜食品的清洁和消毒措施还是要做到位。
处理食材前，必须要坚持洗手，最好用洗手液来消毒清洁。 在打喷嚏、擤鼻涕、上厕所之后都应当及时洗手，而且不要随便用手去摸嘴，鼻子和眼睛。 同时做好餐具和台面的清洁。
在买菜回去的过程中应当都做好生熟分开，比如买菜时用不同的袋子来分隔，回家之后放入冰箱的独立的抽屉当中。 从预防微生物污染的角度，一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上，有的甚至可以达到70℃~80℃会更安全一些。
重庆市疾控中心曾发布过一份对进口可疑污染生鲜冷冻食品的消毒指引，大家不妨可以参考下。
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