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最近的推文在美食博主的路上一去不复返，继续下去可能得吃播出道了。
“探店”这个词听起来很浮躁，但是有些店得去了实地，自己吃过喝过才会找到惊喜，说不定还能留下一段记忆，津津乐道。
国庆假期在广州，咖啡馆、酒馆、糖水铺、甜品店...成了我们每天出没的地方，有的气质特立独行，有的店出品创意让我们拍手叫绝...
比如，你吃过加竹笙的马蹄沙吗？没听错，就是干贝竹笙汤、竹笙排骨汤，那个竹笙本人。
竹笙马蹄沙
上面这份甜品来自于街尾食糖，竹笙是脆的，给甜品的口感加分了！去年去过昌岗，介绍过这家用鱼鳞做桂花冻，麻薯可以拉丝的甜品店。现在已经红到要排队了，今天就不多介绍了。
下面给大家推荐一下假期去过的其他店。
BUZZ COFFEE
地址：康王北路1081号星域广场173号
（1号线陈家祠C出口步行510m）
Dream High 梦想舍
（289艺术创意园店）
地址：广州大道中289号
（5号线五羊邨C出口步行420m）
WHOOPEE!COFFEE
地址：江南大道中穗花新春月季楼103铺
（2号线江南西站B出口步行240m）
ONE MORE SUGAR
地址：滨江路246号1号铺
（2/6号线海珠广场站D出口步行670m）
江湖边·小生活
地址：江南西青竹大街9号103
（2号线江南西站出入口步行360m）
01
BUZZ COFFEE
陈家祠新开的咖啡店，主理人就是咖啡师，店很小，可能只能坐下3个人。菜单上的咖啡种类跟座位一样少，只有5款：美式、牛奶咖啡、浓缩+奶咖 set、两款创意咖啡“0”和“1”。
常规意式咖啡用的是水洗沃卡soe，很容易就能捕捉到风味。以往的水洗埃塞做soe，自己总觉得很容易踩雷，要么寡淡没味，要么就是味道太酸。
BUZZ这杯喝到的就是柠檬蛋糕，伯爵奶茶，风味清新，不酸不苦，三两口就愉悦地喝完了。
主理人阿杰是CBC选手，店里的创意咖啡是招牌，也是赛场作品。创意咖啡用到的配方材料都是自己准备的，桃子康普茶、万寿菊提纯液、低温慢煮的泰国青柚、凤梨发酵液...每款原材料都费工费时，从创意咖啡的研发就看得出主理人感官搭配的功力。
那天十点钟就去等着店开门，早上店里客人不多，有时间跟主理人好好聊，每杯咖啡都能听到详细的风味介绍、出品想法。
“如果一杯创意咖啡，换了不同的豆子加进去都是同样的味道，那做这个创意咖啡就没意义了”，一句话就能看出咖啡师主理人的高标准。
02
梦想舍（289艺术创意园店）
去江南西的梦想舍，每次可以喝很多手冲，店里氛围适合分享和交流。主理人兼烘焙师的木子不仅是冠军烘焙师，也一直为咖啡比赛选手烘焙豆子。
289创意园的新店，说是个咖啡店，其实也只是在大厦一楼的吧台，隔壁就是7-11便利店。新店以外带咖啡为主，服务附近上班族的日常需求。
创意咖啡的口味也是日常饮品化，特调“Morning”用了茉莉针王、柠檬汁，加上咖啡，喝起来茉莉花香饱满，酸甜易喝也像一杯冻柠檬茶。
虽然满足日常，但是店里也保留了手冲咖啡。空间设计很巧妙，“打包杯墙”和吧台之间留了一个过道，客人就可以在那跟咖啡师近距离交流。
连接梦想和日常，才是咖啡可持续化的本质。
03
WHOOPEE!COFFEE
跟朋友走进WHOOPEE，她就被墙上贴着“赚钱养猫”的海报吸引了。店主Mia一直都在收养喵星人，铲屎官水平考试10级。店门口现在也放了一个猫屋。
我跟朋友说，她看到现在店里所有的东西，从视觉到产品都是老板娘自己动手做的。朋友听完都呆住了。
如果你去店里，不要觉得那个花臂的老板娘很酷，她本人憨憨的，就是才艺多了点。也别觉得这是一个网红店，店跟人一样真实。开店就是一种生活方式，主人喜欢什么，店里就是什么样。
秋天到了，店里的咖啡也要换新的季节拼配了
04
ONE MORE SUGAR
轻日系的甜品在这几年特别火，木质、暖色、甜食，营造了岁月静好的避世感。
这个假期在广州，花了最多时间等位的就是在ONE MORE SUGAR，等了半个多小时，最后幸运地坐在能望江景的窗边。
开心果碎是点睛之笔
几乎每桌必点的酱汁雪球豆腐冻，有几种味道可以选。我们最后选了姜味雪糕和杏仁豆腐，姜味雪糕有辛辣感，又是冰冰凉凉，有趣的冲突感。底下的杏仁豆腐也更像奶冻，杏仁苦味有点浓郁。
店里的菜单上有几款糖水。海底椰茅根竹蔗水冻，被这个搭配和出品形式惊艳到拍桌子。原本出现在凉茶铺的茅根竹蔗水，做成了啫喱放在甜品里，汤底清润微微甜，很舒服就能吃完这一大碗。
天干物燥的秋天，滋润的糖水就很搭
这家店的出品形式是日式风格，味道上的创意上又结合广州元素，就像许多一直在寻找本土化的咖啡馆，融合创造，推陈出新。
05
江湖边·小生活
在广州找个喝酒比找个好吃的云吞面都简单，但这家江南西的小酒馆不太一样，喝的是花雕女儿红，吃的是手剥笋、茴香豆。
店里播的是古乐，台子上的歌谱封面上写着“神游”，有种江浙小酒馆的书卷气，但是用碗喝酒的肆意又去到了重庆、大理。这种风格放在广州社区比较少见，附近的酒吧都是时髦潮流，霓虹闪烁。
菜单上少数几款酒精饮品的名字耐人寻味。黄酒做的雪糕叫“醉麒麟”，花雕做的调酒叫“狐狸精”，东西都是冰凉的，但是喝完身体是暖的，可能这就是《东邪西毒》里说的“酒越喝越暖”吧。
这个店的气质放在广州很特别，被吸引因为它既适合自己独处，在微凉的季节，喝一壶温好的女儿红，微醺暖身，快活惬意，也同样适合跟朋友一起大口喝酒，一吐胸臆。
在城市生活久了，被工作绑住的人都向往远山树林，少了惬意，却多了些人情世故。许多店都有自己的故事，开店为了赚钱吃饭，但店主心中终归还是有一份情怀，一份坚持，才能从0到1，再到2到3。有的店不拘一格，只做自己喜欢的东西，有的店一直打破惯性，挑战自己。
探店就像在城市旅行，探索有趣的事物，也聆听别人的故事。好不好拍没关系，店有意思才好玩。
图文 from Allen
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