晚上好呀，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
最近有一种奶在素食人群、减肥人群、乳糖不耐受人群中火了起来，特别是现在很多咖啡店（比如星巴克）都开始跟风推出燕麦奶系列，更把它推上了一个更高的热度。
「燕麦奶」
但随即而来的也有很多疑惑：
*燕麦奶有较高的营养价值吗？
*健康吗？又是商家在吹捧收智商税吗？
*据说燕麦奶其实是碳水炸弹，真的吗？
今天我们就来仔细说道说道，主要也是因为前阵子跟朋友出门，点了一杯风很大的「燕麦拿铁」，如果当时知道这些信息，我肯定会犹豫一下再点它了。
1
燕麦奶是什么？
注意：燕麦奶≠燕麦＋牛奶
燕麦奶披着奶的外皮，听起来感觉很营养是吧？大家之所以认为燕麦奶营养价值高，正是被它那充满迷惑性的名字给欺骗了。
说白了，
燕麦奶，其实只是借“奶”之名，却压根不含任何动物奶的一种谷物饮料。
用奶这个词，主要也是因为它能在口感上替换牛奶。
所以老友们需注意：
燕麦奶≠燕麦+牛奶，
燕麦奶的真实组合是：
√燕麦奶=燕麦+水+其他不含动物奶的成分。
我们可以看下面这2款现成的燕麦奶，配方里压根没有任何动物奶成分，也明确表明了自己只是「谷物饮料」。
谷物饮料又属于植物蛋白饮料范畴，既然是植物蛋白饮料，那当然也没有牛奶的优质蛋白和天然高钙了。
因此可别再对燕麦奶中的高钙和优质蛋白抱期望啦。
2
燕麦健康≠燕麦奶健康
大打折扣的营养价值，你还喝吗？
现在很多商家宣传燕麦奶，其实也没有吹燕麦奶中的钙含量和优质蛋白，更多的是强调富含膳食纤维和低脂肪，同时又不含胆固醇和反式脂肪酸。
当然，不否认，燕麦本身是一种富含膳食纤维且低脂肪的谷物，其中的β-葡聚糖可以与胆固醇结合，也确实可以降低血胆固醇水平。
但燕麦奶，比起纯谷物燕麦，不管是膳食纤维，还是其他营养价值，都是大打折扣的。
首先，在燕麦奶的制作过程中，为了增加燕麦奶的天然甜味，会用到酶类物质分解燕麦中的碳水化合物。
这一步操作，确实增加了燕麦奶的甜味，但同时也使得燕麦奶中的碳水化合物更易被人体吸收。
其次，纯燕麦奶的口感是偏粗糙的，吃过全燕麦面包等食物的朋友也知道。
因此商家为了做到口感顺滑细腻，不仅会过滤粗纤维成分，还会加入植物油、稳定剂等成分来调节口感。
这也更导致了燕麦奶中的营养价值一降再降：
膳食纤维只有1.1克，蛋白质含量只有1.2克，甚至比这更低。
另外，从燕麦奶营养成分表中钙含量看起来是挺高的，甚至比普通牛奶还高。
其实真相是：
√额外人为添加了碳酸钙等强化剂，使得钙浓度大大增加。
√但人体吸收率远远比不上普通牛奶中的钙，蛋白质含量更是低的离谱，甚至是0。
Ps：燕麦奶中的膳食纤维或许比一般饮料高，但也仅此而已。
膳食纤维我们在日常饮食中很容易摄取到，没必要通过饮用燕麦奶来摄取这不多不少的膳食纤维。
因此，从营养价值上来说，不建议食用燕麦奶来替代牛奶，尤其正处在生长期有优质蛋白和补钙需求的儿童。
3
燕麦奶真是「碳水炸弹」吗？
大家都好像听说燕麦奶的碳水化合物挺高的，甚至有了「碳水炸弹」这一称号。
说法是夸张了点，但真实也算是比上不足，比下有余吧。
一般普通的燕麦奶，比起那些碳水含量动不动就超过10%的含糖饮料确实健康很多。
但比起普通牛奶，在优质蛋白大打折扣的前提下，碳水又比普通牛奶要高一些。
上面说的燕麦奶碳水含量取的是一个平均值，要更准确的话，主要还得看具体的配方，原味燕麦奶碳水含量较低，但巧克力味燕麦奶饮料可能会翻一倍，甚至更高。
说了那么多，还有一个很重要的信息：
燕麦奶比起其他动物奶、豆奶，有一个绝佳优势：
百搭不过敏。
燕麦奶，理论上是不含乳糖又不含麸质的，
对乳糖不耐受、大豆蛋白敏感、甚至乳糜泻的患者，和素食主义者都非常友好。
当然，一般加工燕麦的场所也会加工小麦，或有些会添加相关成分，过敏人群买之前要仔细看品牌标识是否真的证实是无麸质的。
复习简单版看这里：
1.燕麦奶只是一种植物蛋白饮料，营养价值并不高，在生长发育期的孩子不建议用其替代日常牛奶或乳制品食用。
2.燕麦奶对乳糖不耐受、大豆蛋白敏感、甚至乳糜泻的患者，和素食主义者非常友好，比较适合食用。
3.如果在减肥期食用，建议选择蛋白质、钙和膳食纤维含量较高，且不含糖的。
写在最后：
我们喝牛奶的目的主要是为了摄入优质蛋白质和钙，可惜这两点都不是燕麦奶的优势，也替代不了牛奶的营养价值。
如果想换个口味尝尝鲜，倒也不成问题，也是给过敏人群多了一个好选择。
产品不分贵贱，适合自己的才是最好的。