咱什邡的红白豆腐，没那么简单！

红白豆腐.清白方正

小时候，总听老人们说，我们什邡红白场的豆腐，可没那么简单！

长大后才明白，这小小的豆腐里，蕴含着祖先大大的生活智慧和人生哲理。

选豆，就像一个人学习的过程。把霉变的筛除，把缺损的淘汰，只留下圆润饱满的黄豆。这也是先辈的告诫之意：人，要分清好坏是非。

这一系列的制作工艺，行话叫“制浆”，老祖宗们常用这个过程教导后人，人生需要打磨，需要历练，也寓意人得经受起这重重的碾压和粉碎，最后才能去芜存菁，成为有用之人。

豆腐成形得用箱模塑形，模子如果不正，那豆腐就是歪的，就跟人一样，没有监督和规矩管着就会走歪路。

你看这小小的豆腐，方正、不歪不斜，干净，没有杂质，其实，做豆腐就是做人，要做一个方方正正、清清白白的好人。

◆综合整理：付裕