在很久以前，葡萄酒还只是唯一合乎卫生且能保存很久的饮品，它从未被我们现代生活中的烈酒所代替，至少在我看来它不仅是经典，欧洲人喜欢喝葡萄酒的热爱程度你绝对想象不到，数量大到惊人，它能流到你的血管里，从而血管也跟着醉了，起到了软化血管的作用，不但这样，还美白了肌肤。
在罗马时期，葡萄酒还是用木桶装着的，酒罐也都是陶制品，我们视为经典的大部分葡萄酒都是17世纪后半叶才发展起来的，这离不开玻璃技术的改进，玻璃酒瓶的及时发明。玻璃瓶更加的坚固，成本也比较便宜。在这个时期，除了玻璃瓶，人们还发明了软木塞和开瓶器，现代葡萄酒的外观初具模型从这开始葡萄酒的保存时间更久了，木塞玻璃瓶将葡萄酒的香味展露得一览无遗
后来十八世纪开始，红葡萄酒成了流行趋势，红葡萄酒开始取代了各种各式的酒料，它的浓度也随着它的名度一样迅速上升着，黑皮诺曾还主宰着勃艮第的所有葡萄酒，在地下发酵越久储藏越久的葡萄酒从而它的价值也随着它的年岁上涨无上限一样的，这样的葡萄酒浓度高，更香醇，当然价格也更昂贵
十九世纪是的灾难期，虫病的大肆虐夺，使它的生产受到了很大的限制二十世纪才是现代红酒的真正到来，品红酒，开红酒，观其颜色，摇杯这些都是红酒的大学问，它像一门世界性的语言，拉近了人与人之间的交集感情加近了人与人之间的距离，一瓶好的红酒当然得学会如何开酒，这样的仪式感是必不可少的。
用开瓶器插入软木塞的中心，缓缓转入，以杠杆原理打开瓶塞，开瓶时声音越小越好，酒香的弥漫也可随着味辨别酒质
倒酒也同样是一门学问，不洒不滴，不少也溢不出来，一般红葡萄酒约为三分之一，白葡萄酒为四分之一，甜酒则是五分之一，观其颜色可看出酒的成熟度，随着酒龄的增加，红酒的颜色一般会逐渐变淡，例如从紫色演化成紫红色、棕红色、褐色和淡褐色。而白葡萄酒则与之相反，酒龄越长、颜色越深，一般会从浅绿色到黄色、金黄色、深黄色、金色、琥珀色，在自然光或者白炽灯光下就可以识别
摇杯时候也应该沿着顺逆时针交互摇杯这样更能让酒的味道更好地散发，碰杯时候也是大致触碰杯肚就可，对于资深发烧红酒爱好者者来说，他们更多的会选择最好喝的葡萄酒，更多的是在酿酒的基础上看酒庄还有产区，西班牙的奥哈，法国的罗纳河谷
吃饭聚会上难免少不了喝酒，如何选好一瓶好酒希望以上的对你们有大致帮助，能让你们喝到开心难忘尽兴，如沐春风。