啤酒究竟是怎么成为欧洲人们的生活方式的?

subtitle 阿Sam的午夜场 09-30 02:28
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对于啤酒的最早记忆,应该是大学读书那会,在路边就着小龙虾和啤酒,喝着本地产的冰啤酒聊得天南地北,因为酒量不好,鲜少有同学可以喝完手中的啤酒,那也是我第一次品尝到“大人的滋味”。而当我开始走到世界的各个角落以后,我才发现原来这瓶啤酒在不同的国家、城市、场合里,在不同的人的生活方式里,也会有不同的滋味。

德国人对于啤酒的狂热程度大概要算世界第一。1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布了“啤酒纯净法”,大力推动了啤酒的发展,德国人也自豪的在每年八月的第一个周末举办德林啤酒节,德国人也不会循规蹈矩的逢周末或是节庆才会喝酒,德国许多城市都有“啤酒公园”,天气舒服的时候人们就会蜂拥而至举杯享用啤酒,德国香肠和肘子配上黑啤亦或者轻啤,大概是德国啤酒最经典传统的搭配了。

但我最喜欢柏林人喝啤酒的氛围还是在街头 。好友是电子音乐的狂热爱好者,每年都要不远千里飞去参加派对,我也是在他们的怂恿下来到了柏林街头。周末午后的街道上就已经人满为患,街头艺术家在DJ台上用音乐掌控着人群的情绪,狂欢的年轻人们手里大多攥着便宜的工业啤酒,在这个时刻啤酒的滋味没有太重要的,享受当下的氛围就好了,在柏林,这只是一天狂欢生活的开始。

在法国巴黎,喝啤酒的方式稍微优雅一些。我一度迷恋巴黎的街头氛围,以至于把它放在了《孤独远行》的封面上。在巴黎的街头,随处可见路边半露天的bistro(法式小馆子)和pub(小酒吧),衣着慵懒的本地人会把这些地方当成社交场,点上一杯就开始和朋友大聊特聊,街头巷尾,随处可见。

也许是因为这样的地方太多了,法国人很少上门拜访朋友的习惯,所有的邻里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中进行的,啤酒会自然而然成为了拉近交流距离的催化剂。我很少会见到他们吃一些下酒的小吃什么的,可能这也是法国人保持苗条的秘诀之一吧。但是最让我欣赏的一点就是,喝酒的过程中没有人会掏出手机什么的。现在每次出来喝酒,都会有朋友自顾自的拿出手机刷个抖音、看条微博什么的,我们的碎片化时间都要被手机统治了,不如和法国人一样,和朋友分享你一天的见闻,然后细细品尝一下手中的啤酒,生活就该如此。

去波尔图是源于一次心血来潮。当时在欧洲刚完成一次工作,然后临时决定跟好友过来晃晃。一落地就在机场看到巨大的啤酒广告,竟然还是中文的,当时让远离祖国的我倍感欣慰哈哈哈。

某种程度上,我要觉得波尔图人要比巴黎人还巴黎,这主要体现在生活闲适度上。工作日中午,各大小馆子就人满为患了,多罗河将波尔图市区一分为二,天气好的时候就像一条碧蓝的丝绒,会享受的本地人早早就占据好了景观最好的座位,一边喝着啤酒一边扔着盘中的爆米花喂鸽子。

而在比利时,啤酒之于他们则如葡萄酒之于法国人。早在中世纪,比利时就生产啤酒了,据说在现在的比利时,你能品尝到全世界口感和种类最多的啤酒,啤酒是比利时的重要文化,不光在节庆时,平常生活也可见啤酒的踪迹,比利时境内有近1500种不同发酵方式酿造的啤酒,联合国教科文组织还专门将比利时的啤酒文化列入了人类非物质文化遗产代表作名录。

19世纪末,比利时拥有3300多家酒厂。每个村庄都有好几家利用现成的原料酿造地方风味啤酒。当时还没有测温和计时工具,因此酿酒人都是真正的工匠。他们必须掌握复杂的嗅觉、触觉和味觉系统技能,才能酿出最优质的啤酒。

而时代啤酒的起源可以追溯到于1366年的比利时Den Hoorn酿酒厂。1926年,Artois酿酒厂将“Stella Artois”注册为商标。“Stella”寓意“星星”,由此,为人熟知的时代啤酒正式诞生。多年来,时代啤酒荣获多个权威啤酒大赛的奖项。时代啤酒作为比利时最知名的窖藏啤酒,具有悠久的历史积淀,它保留了比利时独特的酒吧文化,并逐渐形成了优雅高端的品牌基调。

如果你想了解比利时啤酒的风味,从这一杯时代啤酒开始再好不过了。入口便是柔和的大麦香气,大麦麦芽酿就了醇厚的酒体,令其有淡淡的谷物和麦芽风味。同时,大麦麦芽还为时代啤酒带来了些许甜味和清爽的口感。

在酿造过程中,时代啤酒还特意添加了精选的贵族酒花:萨兹,为时代啤酒带来轻柔的果香,与酵母中的松露气息相得益彰,创造出独特的啤酒花香气,这也是我个人觉得时代啤酒口味上最具辨识度的地方。

而独特的时代啤酒酵母则让淡金色的酒体看起来尤为清澈,散发出菠萝果香和轻微的松露气息,品尝完一瓶时代啤酒,总有些许意犹未尽的感觉。

不止啤酒,时代啤酒还将他们的啤酒文化延伸成为一种生活方式,甚至成为了一门啤酒艺术。也许是因为本国的艺术家更能理解时代啤酒的精神内核,此前比利时知名艺术家Christian Develter特地为时代啤酒量身定做了画作“Christella”。

Christian Develter此前因为擅长凭借对色彩力量的洞察,以及对人物神韵微妙之处的刻画,作品以西方视角呈现多元文化,在全球众多艺术家展览中备受赞誉。这次绘了Christella女士手握时代啤酒专属圣杯,沉醉其中的模样。透过作品,可以感受到她所散发出的那势不可挡的魅力气质。

前段时间,Christella女士亮相福州“邂逅·时代”巡展,巡展由时代啤酒Stella Artois和中国领先的独立艺术机构UCCA携手打造,结合空间设计、艺术展览和品鉴体验,漫步时代回廊,可以在这里感受到视觉、触觉、味觉等多重感官交融的新体验,艺术的魅力在此刻变得更加真实可触。

不仅如此,时代啤酒希望将这个艺术时刻延续到日常生活中,特地推出了Stella Artois x Christian Develter限量礼盒,双方以“Christella”人物形象为视觉核心,在时代啤酒经典的“圣杯”上进行重新演绎。

啤酒,早已经成为了惬意生活方式中的一部分,希望每次喝到好酒的你,都能像圣杯上的Christella女士一般沉醉。

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