北京 | 秋天第一杯咖啡,应该在胡同里喝

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我一直认为,想要走进一座城市的心,必须得去逛清晨熙熙攘攘的菜市场,午后慢悠悠的咖啡馆和深夜静谧冒险的酒吧

在这三种场景下,菜市场摊开生活赤裸对你,酒吧遮起帘子神秘对你,而咖啡馆只擦了薄薄一层素颜霜坦诚欢迎你的到来

今天,马路时间带你走进北京,来一个胡同咖啡馆 tour,品品那些扎根在古城血脉的精神神油。

前 门

Berry Beans

胡同咖啡馆 tour 第一站,先进前门,走入朱家胡同,在全北京最有客感的旅游景区,藏着一家很难被游客发现的精品咖啡馆Berry Beans

Berry Beans可以说是北京最早的能上房揭瓦的咖啡馆之一,胡同里的小四合院,屋顶被改造成适合拍照的露天阳台,很适合秋日午后,端着杯咖啡拍拍拍。虽然装修风格网红,但Berry Beans 的咖啡走得是实力路线

椰子冰拿铁,端上来一杯经过调制过的冰椰浆,一份香气和油脂感满分的 Espresso,然后自己动手 DIY 调制出清新的花式咖啡,口感清爽醇香,带有椰子的清甜,也保留了咖啡的香气,让人瞬间明白刻在店里的那句Espresso 是咖啡神油

落日时分,在屋顶吹风喝咖啡的同时,还需要树莓塔给心情增加一抹酸甜的色彩,顶层的树莓冰冰爽爽,酸甜可口,口感酥松的饼干底的黄油香气让人精神放松,沉浸在Berry Beans 屋顶的每一刻都开心得不得了

西四

北京的胡同咖啡馆聚集区,西四算是一块,每家咖啡馆的直线距离步行就能到,如果你愿意,一下午喝两家绝对没问题。

postpost

postpost深藏在羊肉胡同里,位置很刁钻,地图导航也成了路痴,想要快速喝到他们家咖啡的正确做法是直接问胡同口的大爷们,如果碰到有经验 (经常指路) 的大爷,还没张口,他就知道你要去postpost(可见这家在这片的名气) 。

我们去的时间不是周末,但楼下已经坐无缺席,抓紧去二楼房顶占了位置,下来点了一杯西达摩豆子的冰手冲和蓝莓芝士蛋糕

他们家的西达摩豆子应该是中浅烘焙,能闻到浓浓的果香味,一直从鼻尖绵长到舌尖,不仅闻起来香,喝起来草莓等热带水果的果香味也很浓,口感爽滑明亮,没有一丝酸涩味道,还带着一丢丢回甜,比吃了一颗糖还回味无穷

蓝莓芝士蛋糕的味道同样让人印象深刻,柔润顺滑的蓝莓芝士,吃起来又酸又甜,让人无法抗拒的咸芝士奶香,味道浓郁得有种直接吃奶酪的满足感!

postpost 院子里,除了咖啡馆外,还有一间买手店,贩卖各种杂志、设计服饰和老卡片机;一间小展览馆,不定期做各种主题展,看起来让人很心动。

coffee here@429

coffee 429是有术咖啡在 429 共享院开的一家新咖啡店 (现在已经不算新了) ,刚开业的时候人气爆棚,周末来喝咖啡只能站在院子里。

现在人流过去之后,老板自嘲过气,但对爱喝咖啡的人来说,是终于有机会能安安静静坐着喝一杯好咖啡

荔枝兰是白兰地木桶发酵的洪都拉斯豆子 ,喝第一口后小伙伴脱口而出“确实有股酒香味”,白兰地酒香味道混合些许巧克力香味,因为采用冰手冲的制作方式,液体温度低,风味也更浓烈,口感醇厚,余味带甜

美式咖啡按惯例拼豆,没什么出彩惊奇的地方。

东四

逛完西四胡同,东四胡同的咖啡馆也在向你招手,如果有时间,还可以顺带去趟南北锣,也有许多不错的咖啡馆。

1/4 coffee

1/4 coffee是登上三联咖啡专题封面的咖啡馆,算得上一家开在胡同里的社区咖啡(虽然北京相比上海,并没有太多社区咖啡的文化) ,很多居住在周边的人总会顺道买一杯咖啡。

最最有名的咖啡当属他们家的老北京污,就是我们经常在咖啡馆喝到的dirty,豆子可以选偏酸偏苦,牛奶可以换成纯度高的冰博克,不过如果你要选偏酸的豆子,咖啡师会建议你直接用牛奶更适合。

三分之二杯的醇香冰牛奶,浇上一份espresso一口闷是咖啡师提醒再三的喝法。入口先是香醇浓厚的咖啡,接着品尝到咖啡牛奶交融后类似拿铁的香滑,最后用牛奶的香甜收尾,快乐就在 30 秒内达到高潮

冰手冲咖啡选了花魁,茶香风味饱满,喝起来透亮没有酸涩味道,嘴里飘荡着水果香气,如同刚吃了一颗水果,努努力还能品出风味轮里的茉莉花茶香柑橘香气

咖啡馆里坐在吧台喝咖啡是种享受,看着手冲咖啡一步步的制作过程,听着咖啡师讲解手冲萃取技巧,有种自己也是咖啡师的错觉,也多了喝咖啡前,专注在手冲制作 150 秒的沉浸感

梧桐咖啡

梧桐咖啡在 胡同里的一处共享办公楼里,坐满了有办公自由,能来咖啡馆处理工作的人,因此给人一种很压抑的工作感,让人有些不爽。

在这家,我们也点了冰手冲,选了18、19埃塞水洗组冠军豆子古姬 英雄,可能因为制作原因,风味没有特别突出,喝起来还有些涩涩的味道。

另外点了一杯冰拿铁,当作口粮咖啡还是没问题的。

五道营胡同

五道营胡同绝对是北京咖啡馆最集中的胡同了,一路上大大小小咖啡馆应该不下 10 家,有种北京版永康路的感觉。

Wake me up coffee

Wake me up coffee是这条街上最有个性的独立咖啡馆之一,老板被称作五道营李现,很健谈也很有自己的经营思维,比如:不随意帮别人磨豆子 (因为很多人把这件事当做天经地义) ,不喜欢很多咖啡馆无限帮顾客把一杯咖啡做到满意,然后把之前那杯丢掉 (因为很浪费食物) 。

小小一间店面,他是咖啡师也是服务员,虽然座椅不够舒适,房间有些拥挤,也没能阻碍周末的人流。

工作日下午到店,点了一杯dirty,比起 1/4 coffee,曼特宁豆子做的 espresso 味道偏淡,缺少些咖啡味,整体口感更偏奶一些。

除了常见的咖啡,店里还有一些老板自创的酒精+咖啡的特调,免费赠送的百利甜加咖啡的小饮品味道更出色。

Metal hands

Metal hands在北京有好几家店,我们这次选了五道营胡同这家,边喝咖啡还边偷听拼桌男女相亲实录,可以列为本年度最难忘记探店经历之一

作为很出名的精品咖啡馆,咖啡出品不会出错。dirty 用深烘焙豆子制作,巧克力香味浓,和冰牛奶搭配在一起,顺滑醇厚

澳白的奶咖,奶香和咖啡香气融合得很好,即使不嗜好咖啡的人,也能毫无压力的接受。

他们最近还在朝阳大悦城开了旗舰版的新店,出了网红款的荷包蛋咖啡,杯口抹了一圈椰子碎,用 椰浆 和 espresso 做椰子拿铁,味道清爽,就是有些不像咖啡的样子。

其实,喝没喝到秋天的第一杯奶茶不重要,在北京最美的秋天,有人陪你坐一下午喝杯咖啡才是幸福~

收好下面的北京胡同咖啡指南,一起打卡北京咖啡馆~

谢谢你看到这里,点击「 在看 」一起喝咖啡~

文 | 霖霖

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