中华美食千千万，在各个地方，都有“标志性”的美食，比如说起重庆，就会想起火锅，除此之外，还有湖南长沙臭豆腐、广东肠粉、山西刀削面、兰州拉面等等。这些美食，总是会让人不禁流下口水，由于爱吃的人多了，很多美食也从一座城，走向了全国。
今年以来，有一个小吃，成为了吃货眼中的“香饽饽”，甚至屡屡登上热搜，这就是螺蛳粉。说起螺蛳粉，有人是爱不释手，有人却是避而远之，因为螺蛳粉和臭豆腐一样，都是闻起来臭，但是，吃起来却很美味。
螺蛳粉，本是来自于柳州的一个路边摊小吃，在柳州，有很多小摊位都卖螺蛳粉，而现如今，螺蛳粉已经摇身一变成为了“爆款”了。当你打开一些电商平台，会发现，螺蛳粉的销量非常惊人，常常会卖到“脱销”了。
有一些“爆款”品牌的螺蛳粉，往往购买之后，要等个十天半月才能拿到货，可见，螺蛳粉是多么的受欢迎了。为了吃到正宗的柳州螺蛳粉，甚至有不少人直接去柳州，亲自品尝下螺蛳粉的本土风味。
当然，对于大部分人来说，购买螺蛳粉，还是通过线上渠道，虽说，螺蛳粉味道臭臭的，但是，螺蛳粉以“鲜香酸辣”著称。即使之前没有吃过螺蛳粉的人，要是敢于尝试一下的话，基本上都会爱上螺蛳粉。
由于螺蛳粉的味道好极了，导致不少人为了螺蛳粉而“上瘾”，隔三差五就会煮上一包粉吃吃。在众多螺蛳粉“忠实粉丝”的贡献之下，根据柳州市商务局数据显示，今年上半年，全市袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元，预计全年将达90亿元。
事实上，螺蛳粉早已经成为一大传统名小吃了，如今，它的美味终于被越来越多人知道了，从而火了起来。据悉，螺蛳粉是广西著名原创米粉小吃，最早出现在上世纪七十年代末，当地人靠着将米粉和煮螺两大小吃改良，从而形成了螺蛳粉。
2008年，螺蛳粉手工制作工艺成功入选广西柳州非物质文化遗产名录，可以说，螺蛳粉不仅好吃，而且非常有“内涵”了。但是，由于螺蛳粉之中，加有螺丝汤和酸笋，所以，味道并不是所有人都能够接受的。
但是，螺丝汤和酸笋却又是螺蛳粉不可或缺的“灵魂”所在，所以，在很长一段时间中，螺蛳粉都因“味道太臭”了，而无法被全面推广出去。后来，螺蛳粉因《舌尖上的中国》的热播，而提升了知名度。
从那之后，螺蛳粉就逐渐从柳州，走向了全国，开出了不少线下门店。2013年，首条螺蛳粉线上销售渠道开通了，于是，让更多地人能够方便地品尝到螺蛳粉的美味了，如今，螺蛳粉已经非常火爆了，它早已不再是一个小吃，而是形成了一定规模的产业。
目前，螺蛳粉是柳州重点发展的产业，据悉，柳州螺蛳粉产业已创造超过25万个就业岗位，并且还带动了相关产业的发展。而且，螺蛳粉不仅征服了无数国人，还远销海外，就连老外也爱上了螺蛳粉。
可以说，来自于柳州的这一碗粉，已经成功“出圈”了，成为最受欢迎的美食，那么，你是否爱吃螺蛳粉呢？