正所谓“靠山吃山，靠水吃水”，邵阳山里野生食用的菌子自然多得数不胜数。平常邵阳9月份都是秋老虎的天下，但今年的9月过得更像冬天。这不，最近邵阳各地阴雨连绵，山上的菌子也是卯足了劲地生长，只为人们的餐桌上贡献一道美食，各位微友的朋友圈也被菌子霸屏了……
图为枞菌实物图
枞菌，是邵阳人最难忘的美食之一，是生长在邵阳及周边山里枞林里的一种上等菇菌类，是非常珍贵的一种野生菌、食用菌；按颜色分的话，分乌枞菌和红枞菌；其味道自然是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。
图为枞菌实物图
每年的农历九月至十月是枞菌的生长期，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。枞菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”。
图为枞菌实物图
邵阳大山中林木繁茂，主要为松、杉、檫、樟，枞菌便生长于其间。它无法人工培植，也不便运输，所以大城市基本很少接触到，每年只有20多天的生长期。它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。
用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。
枞菌不易保鲜，且易损，不便运输，在邵阳吃到的枞菌，都是最新鲜的。山里的村民，大清早上山采枞菌，背着背篓，穿越密林，躺过露珠，一夜的生长，又会有鲜嫩的枞菌破土而出。
为了保证枞菌的新鲜，村民们下山后，直接将刚采摘到的枞菌拿到街上去卖，这大大的保留了枞菌的鲜味。近些年，盛产枞菌的山林周边的马路上，也有许多阿婆在路边就地卖枞菌，慢慢的，形成了习惯。
接住你的口水
枞菌，是来自大山的馈赠
聪明的邵阳人
有多种方法将枞菌保鲜到冬天
在外的邵阳人
现在吃不到新鲜的枞菌
过年回来
还是能吃到冰箱里的冻枞菌
这个周末小编打算去捡菌子
有约的吗
据说运气好的话，让你捡到手抽筋