撰稿：Cici
编辑：橙子
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前阵子开直播时，有一期的主题是《宝宝辅食怎么吃》，直播后收到很多妈妈的私信。粉丝们觉得需要了解的点太多，听着脑瓜疼，希望我们能出一个“极简版”的辅食攻略。甚至还有位叫做@杏儿的粉丝，说自己连自己的饭都做不好，对给娃做辅食一点都没有信心，但是家里老人都说孩子吃点软烂的大人饭就可以了，想科学喂养还是要自己动手。
辅食添加对于新手妈妈来说，确实是一个全新的挑战。不瞒大家说，我在给锵宝做辅食之前，也是一个烹饪小白，是在给娃做饭的过程中，才不断升级技能点的。所以即便你之前不会做饭也不要发愁，照着我们的“辅食秘籍二四五原则”就能掌握核心技能啦！
两类食物需谨慎
从宝宝6个月左右开始独坐吃米粉，到2岁彻底开始和我们共餐。这两年时间，不仅是孩子从辅食到正餐的过渡阶段，还是饮食习惯建立、生活习惯培养的关键时期。有些这个阶段建立起来的口味，甚至会伴随宝宝终生。因此宝妈先要了解辅食喂养路上最容易掉入的两个陷阱。
一方面，给宝宝喝饮料需谨慎。
这次回乡探亲，刚好遇到一对父母来我们家便利店给孩子买零食。听到爸爸对妈妈说：“咱家老二不是不爱吃水果吗？给他买这个橙汁回去喝补充点维生素C吧！”我听了忙问：“宝宝多大了？”
他说：“9个月啊！”
一听这个，我赶紧劝他给孩子买点果泥吃。别说商店售卖的果汁了，就算是家中自己制作的果汁也不适合给宝宝饮用。因为果汁饮料中糖的含量非常高，容易增加肥胖和龋齿的风险。再加上如果辅食阶段就接触大量甜食，还会让宝宝习惯很甜的口味，拒绝再喝白水。
Tips：给宝宝喝水时，矿泉水最好避免，因为矿物质含量高会加重宝宝肾脏负担。
另一方面，宝宝辅食调味料越少越好。
在我们后台，很多妈妈发来私信，还是在和家中长辈纠结“是不是要给娃吃盐”这个老问题。实际上1岁以内的孩子尽量避免加盐，并不意味着过了一岁就可以完全和大人一样吃盐了。在孩子6岁以前，每天摄入的食盐都不应超过2g，也就是两粒黄豆那么大。同样添加酱油、蚝油、香菇粉等调味品时，也要遵循孩子胃口好，就尽量少添加调味料的原则，这样有助于他养成健康清淡的口味。
四大食物类型要均衡
避开了该避的坑，就要看看宝宝都要吃些什么了。在辅食指导中，妈妈们经常会看到诸如“营养均衡”“营养全面”的字眼，那么怎么样才算是营养均衡呢？其实就是指下面这四大类食物都要吃。
1、奶制品
在离乳之前，妈妈的母乳就是宝宝最大的“奶源”，但是等离乳之后，给宝宝加奶的工作就要提上日程了。如果是奶粉喂养的宝宝，我们可以在奶粉之外再添加一些其他类型的奶制品。
中国营养学会指出7-12月龄的婴儿，建议喝母乳和配方奶，1岁以后再添加普通牛奶或酸奶。
因此如果想要给宝宝直接喝纯牛奶，还是要等到1岁之后，一般来说1-2岁的宝宝每天建议喝500ml牛奶。有些妈妈会问，如果我的宝宝不喜欢喝奶怎么办？我们还可以给宝宝吃点别的牛奶制品，比如奶酪或酸奶，锵宝就是奶酪的爱好者。
Tips：如果的你的宝宝乳糖不耐受，那么奶酪也是很好的选择，因为一部分乳糖会在发酵的过程中被分解。
2、谷物类
中医说：五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。
中国饮食中排名最靠前也最重要的就是五谷，添加辅食的第一口就建议是含铁的米粉，主要因为谷物很好消化，对于宝宝娇嫩的胃非常友好。随着吞咽能力和消化能力提高，更多妈妈还会给宝宝做一些粥或面，但在我们的食谱里，过于精细的饮食会引起某些维生素缺乏，所以在添加大米和白面之外，下面这几种粗粮也是不错的选择。
小米：作为一个山西人，小米是我们餐桌上经常出现的食物，小米粥容易消化香甜软糯。除了做成粥以外，还可以做成小米蒸糕，小米饼等手指食物。
玉米：玉米中钙、氨基酸等营养丰富，我们可以用玉米面给宝宝熬粥，小火慢慢煮开，还可以加点牛奶来调整口味。
3、肉类
锵宝7个月，我给他买了块牛肉打算打成肉泥，姥姥看见忙说：“孩子消化不了。”其实很多父母都有和姥姥一样的看法，觉得孩子太小先别吃肉，更别说什么猪肝鹅肝那都是大人才吃的，但事实真的是这样的吗？
国家高级营养师李靓莉老师在课程中说：红肉泥、鸡肝、猪肝是宝宝第一批辅食最好的食材，因为它们是铁和锌的重要来源，1岁左右的宝宝每天建议摄入50g-100g肉类，吃得少了宝宝容易缺铁。
只要仔细挑选，处理得当刚开始吃辅食的宝宝也可以吃肉泥。在给娃买肉时，建议妈妈选择里脊肉或者前腿肉，如果是牛肉建议买“黄瓜条”，这些部位的肉质都比较嫩。
在烹饪时为了让宝宝爱吃，妈妈需要注意去腥这个环节，切好肉后可以用姜片腌制一会儿再烹饪。此外肉和土豆萝卜等配合，也可以让口感更丰富，宝宝更爱吃。
4、蔬菜
把这蔬菜水果的添加方式放在后面，是因为我在“蔬菜”上真的踩了大坑：给锵宝第一次添加绿色蔬菜，他很抵触，全都吐了出来。再加上对菠菜过敏，渐渐地我也不去强迫他，但是对蔬菜的抵触并没有随着年龄的增加而消失，到现在让他吃下绿色蔬菜，都是艰苦卓绝的工作。
所以再次提醒各位新手爸爸妈妈，让孩子吃菜要趁早啊！在辅食添加初期，建议大家先给孩子吃淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、红薯、萝卜、西兰花等等，因为它们热量高而且容易烹饪。
在添加芹菜、笋、空心菜、油菜这类纤维含量比较高的蔬菜时，也要注意别过量。因为它们容易引起宝宝胀气。
把握五个特点做出“好辅食”
我常常问自己，在孩子们的辅食阶段，最重要的是什么呢？其实无外乎两点：一是让他们吃得营养；二是让孩子喜欢上吃这件事儿。达到这两点就算是“大功告成”了，那么好辅食都有什么标准呢？
第一：好消化易吸收
给宝宝做辅食，是一个变化的过程，6个月时我们还在用搅拌棒打米糊，8个月时已经需要考虑做手指食物了。在这个调整过程中，我们要平衡孩子消化能力和咀嚼锻炼之前的关系。食材的选择搭配、烹饪的过程、食物的精细程度都要做考量。
第二：保持食材的天然味道
在吃辅食之前，宝宝只尝过母乳的味道，所以一切滋味对于他们来说都足够想新奇。婴儿的味觉也十分灵敏，因此在添加辅食时，建议宝妈要尽量保持食材的天然口感。给宝宝提供尽可能多的尝试机会，这样可以减少偏食风险。
第三：营养密度高
从上图我们可以看出，6个月-1岁宝宝的胃就像一个小柚子一样大，最大只有480ml的容量。因此除了需要少吃多餐外，我们还要关注食物的营养密度。举个例子，鱼肉中含有优质蛋白，且营养密度高，所以吃20g鱼肉的营养密度，就大于吃20g猪肉。在给宝宝做辅食时，也要考虑宝宝吃下去的食材，能发挥出最大的作用。
第四：营养均衡
虽然鱼肉营养密度高，却也不能顿顿给孩子吃。正如上文中所说，辅食添加营养均衡很重要。无论是五谷还是蔬菜肉类，总是是哪一样，都会影响营养均衡，和微量元素摄入，为孩子的健康埋下隐患。
Ps：我们说营养均衡，并不是让妈妈每顿饭都要做到什么都有，在一段时间内大体均衡就可以了。
第五：保证安全卫生
此外给宝宝添加辅食，还要注意安全卫生，尽量用宝宝自己的小案板、小菜刀烹饪，避免交叉感染。孩子的餐具也要养成定时高温蒸煮消毒的好习惯。
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