去广东人家里吃饭,记得带上这份葡萄酒酒单。

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XUNCHI's TIME

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当最早走向世界的中国菜 粤菜

遇上 历史悠久 的 法国葡萄酒

将意外揭开广东老饕们的美食秘密

所以当你要去广东人家里做客时

最好带上一支有品位的葡萄酒

不少人的印象中,葡萄酒就是应该 搭配 牛排、熏肉等西餐, 但会吃的广东老饕,早已深谙广东菜与葡萄酒的搭配之道。

最早可追溯到 明末清初,那时90%华侨都是广东人, 带出去的自然 也是广东菜,可见其搭配渊源由来已久。

广东菜又称粤菜,分为广府菜、潮州菜和客家菜,其海纳百川,用料奇杂的特性,和 葡萄酒 丰富多彩 的风格口感 ,有 异曲同工之妙。

广府菜兼容许多西式做法,讲究原汁原味,味鲜而美,老饕们会选择清爽淡雅型的葡萄酒进行搭配。

擅长烹饪海鲜的潮州菜,做工精细,技法多样,非常适合白葡萄酒。

香浓味咸的客家菜,则更适合搭配香气浓郁、风格突出的红葡萄酒。

葡萄酒有许多不同的生产国,但最令人信服的当数法国。

法国不仅是旧世界葡萄酒生产国的大哥大,而且连新世界生产国都在竞相模仿法国葡萄酒的风格,以超越法国为荣。

法国葡萄酒的品牌也不少,但若论某个品牌能如粤菜般繁多品类,那一定是法国贝玛格雷Bernard Magrez。

它是世界上唯一拥有42个庄园的葡萄酒品牌,每年光是出品波尔多 列级庄的葡萄酒就有200万瓶。


今天我们从广东老饕们的法国酒单中,精心挑选 4款由 贝玛格雷 Bernard Magrez出品的法定产区葡萄酒,每一款都 不容错过。

这支葡萄酒的名字"孔雀"灵感来源于,波尔多左岸梅多克产区的列级酒庄拉图嘉利,彼时迎来了一位美丽的住户——白孔雀家族。

极其稀有的白孔雀常常在葡萄园散步,很与葡萄们达成微妙的自然平衡, 美好与优雅,与这支葡萄酒不谋而合。

酿造品种以皮薄色浅的歌海娜葡萄为主,拥有明亮的酸度和丰富优雅酒体,让人想"一亲芳泽"。


细闻手中的红酒,感受到草莓、覆盆子等红色水果的香气徐徐上升,轻微的白胡椒和草药的香气杂糅其中。

小口品咂,圆润丰厚 口感在舌尖转动,浓郁的果香和细腻的单宁相互交织,仿佛能感受到阳光流淌在葡萄藤上。

Jamais Renoncer 出自法国最大的产区 鲁荣,那里炎热的气候特别适合葡萄的成熟。

尤其是鲁西荣地区山坡上的老藤佳丽酿,可以酿造出无与伦比的出色葡萄酒。

以法国南部典型的葡萄 西拉为主角,辅以 歌海娜和 佳丽酿, 师从 最传 统的 格 拉芙列级名庄, 克莱蒙教皇酒庄的酿造方式 ,完美呈现 南方优秀 风土风格。

优雅圆润的斜肩瓶身,好似一位丰腴的贵族公主,红宝石色泽的酒体倾倒而出,在水晶高脚杯里摇曳生姿。

氧气唤醒了令人愉悦的樱桃、醋栗等红色水果的香气,淡淡的黑胡椒、香料气息紧跟其后。


浓郁的酒体入口轻柔顺滑,单宁舒适滑腻,口感长度表现优秀,轻咂一口后还能感受到葡萄酒跳动的余韵。

日常品鉴就很舒服, 如是 搭 配餐食中的 奶酪 , 以及常见的 红 肉 菜肴,它会给你更棒的表现力。

罗纳河谷是法国十大葡萄酒产区之一,南部有极负盛名的产区教皇新堡,这支"我的罗纳河谷"就产于离此几公里的加尔省。

凭借典型的地中海气候和密斯特拉风,葡萄藤茁壮成长,得到自然健康的优质葡萄。

不仅如此,这支葡萄酒还只用种植在鹅卵石上的老藤歌海娜、精选黏土砂质土壤上的西拉,用轻柔的传统发酵,获得与众不同的清新口感。

紫宝石色泽的酒体,十分接近葡萄汁原始的色泽,入口仿佛能感受到肉软多汁的西拉,令整个人都沉醉在葡萄的芬芳里。

酒瓶上的58可不是一个简单的数字,它代表了波尔多葡萄酒教父贝玛格雷先生,58年从未停止追求卓越葡萄酒的脚步。

这款波尔多葡萄酒,来自多尔多涅河的左岸第一个山坡,那里有粘重的石灰岩土壤和充足的日照,产出的葡萄比男友还成熟。

葡萄品种以对土壤和肥水要求极为严格的梅洛为主,混酿赤霞珠和品丽珠,酒体呈现熟透的石榴红。

鼻子靠近酒杯,浓烈的红黑浆果香气翻涌而上,与刚强的赤霞珠相伴,是刚中蕴柔的经典搭配。

细品,丰富果香在鼻腔里久久不散,饱满的酒体加上 丰润柔滑的 单宁,充盈着如少女肌肤般的质感,是人生必尝的佳酿之一。

贝玛格雷先生是法国葡萄酒界的传奇人物,被誉为波尔多葡萄酒教父,是至今唯一一个拥有4座列级庄的庄主。

*每支葡萄酒都印有贝玛格雷先生的头像和签名

这 个把几乎把全部人生,都 倾注在 葡 萄酒事业上 的男人 ,就是 贝玛格 雷 Bernard Magrez 品牌的 创始人。

贝玛格雷Bernard Magrez品牌旗下的每一支葡萄酒,最显著的特征就是两把交叉的金钥匙。

钥匙的含义很深刻," 无 论遇到多少困难,我们都能找到那把 打开成功大门的钥匙",这也是贝玛格雷先生的人生信条及集团的企业文化 ——永不言弃。


贝玛格雷Bernard Magrez出品的葡萄酒还有一个很重要的标志,那就是贝玛格雷先生的签名。

*签名在酒标的右下角

每一支拥有 贝玛格雷先生亲笔签名的葡萄酒 ,都是实力的堆砌,只要看到这个签名,那就表示这是一支你完全可 以信任的优质葡萄酒。

贝玛格雷先生的故事还有很多,他和中国有着极深的渊源,就连马云也曾买过他旗下的庄园。

贝玛格雷先生打理葡萄庄园的理念和技术,使得贝玛格雷Bernard Magrez品牌出品的葡萄酒极具特色,非常值得品味。

如果你也想品尝葡萄酒,也对法国贝玛格雷Bernard Magrez有兴趣,不妨关注他们的微博@Bernard_Magrez,经常有直播讲解葡萄酒小知识。

公众号"BernardMagrez贝玛格雷"有更多关于葡萄酒的故事,等着你去探索。

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编辑丨珍珍

摄影丨WL.

设计丨小郭

模特丨@小酸菜奈

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