XUNCHI's TIME
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当最早走向世界的中国菜 粤菜
遇上 历史悠久 的 法国葡萄酒
将意外揭开广东老饕们的美食秘密
所以当你要去广东人家里做客时
最好带上一支有品位的葡萄酒
不少人的印象中，葡萄酒就是应该 搭配 牛排、熏肉等西餐， 但会吃的广东老饕，早已深谙广东菜与葡萄酒的搭配之道。
最早可追溯到 明末清初，那时90%华侨都是广东人， 带出去的自然 也是广东菜，可见其搭配渊源由来已久。
广东菜又称粤菜，分为广府菜、潮州菜和客家菜，其海纳百川，用料奇杂的特性，和 葡萄酒 丰富多彩 的风格口感 ，有 异曲同工之妙。
广府菜兼容许多西式做法，讲究原汁原味，味鲜而美，老饕们会选择清爽淡雅型的葡萄酒进行搭配。
擅长烹饪海鲜的潮州菜，做工精细，技法多样，非常适合白葡萄酒。
香浓味咸的客家菜，则更适合搭配香气浓郁、风格突出的红葡萄酒。
葡萄酒有许多不同的生产国，但最令人信服的当数法国。
法国不仅是旧世界葡萄酒生产国的大哥大，而且连新世界生产国都在竞相模仿法国葡萄酒的风格，以超越法国为荣。
法国葡萄酒的品牌也不少，但若论某个品牌能如粤菜般繁多品类，那一定是法国贝玛格雷Bernard Magrez。
它是世界上唯一拥有42个庄园的葡萄酒品牌，每年光是出品波尔多 列级庄的葡萄酒就有200万瓶。
今天我们从广东老饕们的法国酒单中，精心挑选 4款由 贝玛格雷 Bernard Magrez出品的法定产区葡萄酒，每一款都 不容错过。
这支葡萄酒的名字"孔雀"灵感来源于，波尔多左岸梅多克产区的列级酒庄拉图嘉利，彼时迎来了一位美丽的住户——白孔雀家族。
极其稀有的白孔雀常常在葡萄园散步，很与葡萄们达成微妙的自然平衡， 美好与优雅，与这支葡萄酒不谋而合。
酿造品种以皮薄色浅的歌海娜葡萄为主，拥有明亮的酸度和丰富优雅酒体，让人想"一亲芳泽"。
细闻手中的红酒，感受到草莓、覆盆子等红色水果的香气徐徐上升，轻微的白胡椒和草药的香气杂糅其中。
小口品咂，圆润丰厚 口感在舌尖转动，浓郁的果香和细腻的单宁相互交织，仿佛能感受到阳光流淌在葡萄藤上。
Jamais Renoncer 出自法国最大的产区 鲁荣，那里炎热的气候特别适合葡萄的成熟。
尤其是鲁西荣地区山坡上的老藤佳丽酿，可以酿造出无与伦比的出色葡萄酒。
以法国南部典型的葡萄 西拉为主角，辅以 歌海娜和 佳丽酿， 师从 最传 统的 格 拉芙列级名庄， 克莱蒙教皇酒庄的酿造方式 ，完美呈现 南方优秀 风土风格。
优雅圆润的斜肩瓶身，好似一位丰腴的贵族公主，红宝石色泽的酒体倾倒而出，在水晶高脚杯里摇曳生姿。
氧气唤醒了令人愉悦的樱桃、醋栗等红色水果的香气，淡淡的黑胡椒、香料气息紧跟其后。
浓郁的酒体入口轻柔顺滑，单宁舒适滑腻，口感长度表现优秀，轻咂一口后还能感受到葡萄酒跳动的余韵。
日常品鉴就很舒服， 如是 搭 配餐食中的 奶酪 ， 以及常见的 红 肉 菜肴，它会给你更棒的表现力。
罗纳河谷是法国十大葡萄酒产区之一，南部有极负盛名的产区教皇新堡，这支"我的罗纳河谷"就产于离此几公里的加尔省。
凭借典型的地中海气候和密斯特拉风，葡萄藤茁壮成长，得到自然健康的优质葡萄。
不仅如此，这支葡萄酒还只用种植在鹅卵石上的老藤歌海娜、精选黏土砂质土壤上的西拉，用轻柔的传统发酵，获得与众不同的清新口感。
紫宝石色泽的酒体，十分接近葡萄汁原始的色泽，入口仿佛能感受到肉软多汁的西拉，令整个人都沉醉在葡萄的芬芳里。
酒瓶上的58可不是一个简单的数字，它代表了波尔多葡萄酒教父贝玛格雷先生，58年从未停止追求卓越葡萄酒的脚步。
这款波尔多葡萄酒，来自多尔多涅河的左岸第一个山坡，那里有粘重的石灰岩土壤和充足的日照，产出的葡萄比男友还成熟。
葡萄品种以对土壤和肥水要求极为严格的梅洛为主，混酿赤霞珠和品丽珠，酒体呈现熟透的石榴红。
鼻子靠近酒杯，浓烈的红黑浆果香气翻涌而上，与刚强的赤霞珠相伴，是刚中蕴柔的经典搭配。
细品，丰富果香在鼻腔里久久不散，饱满的酒体加上 丰润柔滑的 单宁，充盈着如少女肌肤般的质感，是人生必尝的佳酿之一。
贝玛格雷先生是法国葡萄酒界的传奇人物，被誉为波尔多葡萄酒教父，是至今唯一一个拥有4座列级庄的庄主。
*每支葡萄酒都印有贝玛格雷先生的头像和签名
这 个把几乎把全部人生，都 倾注在 葡 萄酒事业上 的男人 ，就是 贝玛格 雷 Bernard Magrez 品牌的 创始人。
贝玛格雷Bernard Magrez品牌旗下的每一支葡萄酒，最显著的特征就是两把交叉的金钥匙。
钥匙的含义很深刻，" 无 论遇到多少困难，我们都能找到那把 打开成功大门的钥匙"，这也是贝玛格雷先生的人生信条及集团的企业文化 ——永不言弃。
贝玛格雷Bernard Magrez出品的葡萄酒还有一个很重要的标志，那就是贝玛格雷先生的签名。
*签名在酒标的右下角
每一支拥有 贝玛格雷先生亲笔签名的葡萄酒 ，都是实力的堆砌，只要看到这个签名，那就表示这是一支你完全可 以信任的优质葡萄酒。
贝玛格雷先生的故事还有很多，他和中国有着极深的渊源，就连马云也曾买过他旗下的庄园。
贝玛格雷先生打理葡萄庄园的理念和技术，使得贝玛格雷Bernard Magrez品牌出品的葡萄酒极具特色，非常值得品味。
如果你也想品尝葡萄酒，也对法国贝玛格雷Bernard Magrez有兴趣，不妨关注他们的微博@Bernard_Magrez，经常有直播讲解葡萄酒小知识。
公众号"BernardMagrez贝玛格雷"有更多关于葡萄酒的故事，等着你去探索。
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编辑丨珍珍
摄影丨WL.
设计丨小郭
模特丨@小酸菜奈